高職旅游英語課程教學改革的實踐與探索

摘要：由于我國涉外旅游業的飛速發展，高職院校擔負著為眾多涉外旅游企業培養技能型、實用型人才的重要任務。以理論認識和實踐運作的角度，從目前高職旅游英語教學中存在的若干問題入手，提出優化高職旅游英語課程教學的建議。通過對廣州市廣播電視大學商務英語專業和旅游及酒店管理專業?？茖W生的問卷調查與調查結果分析，得出改革效果結論，旨在促進我國高職旅游英語課程教學改革的完善，為旅游業的發展提供更多的優秀人才。

關鍵詞：旅游英語；課程；教學改革

作者簡介：李劭婷（1984-），女，廣東清遠人，廣州市廣播電視大學人文與工程學院，助教。（廣東 廣州 510091）

基金項目：本文系2010廣州市教育局市屬高校科研項目“廣州旅游從業人員英語需求調查與教學應用研究”（項目編號：10B065）的研究成果之一。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2013）26-0133-03

一、問題的提出

根據世界旅游理事會（WTIC）和世界貿易組織（WTO）預測，2020年中國將成為世界第一大旅游目的地和世界第四大客源市場，旅游業將成為未來中國的支柱產業。但與旅游業飛速發展不相符的一個客觀事實是：我國缺乏高素質的旅游從業人員，尤其是掌握了較高的專業知識且具備熟練英語交際技能的旅游人才可謂“鳳毛麟角”。這直接導致了我國旅游業發展缺乏后勁，在世界旅游市場的競爭中處于劣勢。因此，改革旅游教育，培養高素質的新世紀旅游人才迫在眉睫。

“旅游英語”是旅游行業必備的職業技能課，也是旅游英語專業一門重要的核心課程，屬于專門用途英語（ESP）。（劉黛琳，2008）旅游英語是以培養學生英語語言應用能力為核心，以旅游行業崗位實際操作能力訓練為任務，以實現學生旅游行業發展需要為目標的一門學科。它是英語語言和旅游專業的結合，體現了很強的專業性、實踐性和綜合性。然而，高職院校旅游英語教學仍有許多亟待研究與解決的問題。例如，以“教師—課堂—教材”為中心的傳統教學模式剝奪了學生的主體地位，制約了學生創造性思維的發展；課程設置重理論輕實踐，培養目標不明確，課程內容脫離現實，導致部分學生在進入社會后不能很快適應工作的需要；（鄧秋萍，2006）采用的旅游英語教材多為全國版本，雖具有普遍性和通用性，但缺乏具體性、針對性和地域性；（徐婷，2008）此外，普通高校缺乏專業英語教師，英語專業教師的語言基礎雖好，但對旅游專業學科知識的了解卻很有限，而專業教師雖對旅游學科理論知識有全面而系統的把握，但他們大都在英語語言方面較為薄弱。（肖洪恩，1996）因此，必須對高職旅游英語教學進行研究與改革，構建符合高職教育規律并適應21世紀旅游發展所需的人才教育模式。

二、高職旅游英語課程職業能力培養現狀

目前我國高職院校旅游英語教學多以培養人才基本技能為目標，而忽略對其實際操作能力的培養，從而導致旅游人才培養與市場需求相脫節。為此，有必要在了解這些弊端、問題的前提下，有針對性地加以改進。

1.課程體系脫離培養目標

“職業性”和“能力性”作為旅游高等職業教育的教育目標，也是滿足學生就業的前提。但在“學科本位，知識本位”教育理念下構建的現有教育體制未能協調好“理論”和“實踐”的關系。課程設置不能滿足學生與旅游行業的要求，主要表現為課程設置的針對性差，缺乏旅游實用性；課程內容更新慢；實際操作性課程設置不足等。

2.專業教材缺乏針對性

目前我國旅游英語教材版本很多，但不少教材都是剪輯性成果，內容雷同，重理論輕實踐。

3.教學過于封閉

整個教學僅僅從理論到理論，照本宣科、黑板教學式地完成教學任務，其教學結果也僅在學術范圍內交流、循環，沒有具體時間方面的反饋及改進。

4.“雙師型”教師匱乏

目前在高職院校擔任旅游課程教學的教師多為英語基礎較好的旅游專業教師或英語專業教師，兩者作為旅游英語課程的授課者均有不足之處。旅游專業教師的英語基礎相對薄弱，缺乏英語教學經驗；而英語專業教師雖有良好的英語基礎，卻缺乏相關的旅游方面的專業知識，因此很難達到理想的效果。

5.教育評價體系亟待改進

高職旅游英語教育中存在以學科教育代替職業培訓，以專業知識代替崗位技能的現象，導致教育評價系統偏重理論知識，以學生獲取知識量的多少和對知識的熟悉程度作為學生綜合素質與能力的考核依據，對實踐與技能則缺乏有效的評定。

三、高職旅游英語課程教學改革的理論依據

1.建構主義理論所揭示的旅游英語教學規律

建構主義（Constructivism）是繼行為主義（Behaviorim）和認知主義（Cognitivism）后出現的教育心理學理論，是認知心理學派的一個分支。建構主義認為學習是學習者主動建構內部心理結構的過程，學生在學習過程中占主導地位。知識的獲得不能簡單理解為教師傳授→學生記憶，而是學習者在一定的情景即社會文化背景下，借助他人的幫助即人際間的協作活動，利用學習資料（如文字材料、網絡資源、多媒體課件等）而實現的意義構建過程。因此，建構主義學習理論認為“情境”、“協作”、“會話”和“意義建構”是學習環境中的四大要素或四大屬性。（歐煉芬，2006）

“情境”是指具體的情景場合，可分為視覺與聽覺情境。它可以通過幻燈片、圖片和錄像等進行創設。在建構主義學習環境下，教學設計除了要考慮教學目標分析外，還要考慮有利于學生建構意義的情境創設問題?！皡f作”是指意義構建過程中學習者之間通過交流和討論等形式發表各自對學習內容的見解的過程。協作貫穿學習過程的始終，在語言學習中大家共同構建語言的意義，那么每個人的智慧和思維都能為整個群體所共享，在這種基礎上建構的語言意義更加全面而準確。（莊智像、黃衛，2003）“會話”是協作過程中必不可少的環節，學習小組成員之間必須通過會話討論學習任務，交流彼此觀點，它是實現意義構建的重要手段之一。“意義建構”是整個學習過程的最終目標。學習者以原有知識結構為基礎，在改造和重組原有經驗的過程中對事物的性質、規律和事物間的內在聯系達到較深刻的理解，最終完成對新信息的意義建構。因此，在教學過程中采用建構主義的教學原則，即以學生為中心，在“情境”、“協作”、“會話”中進行“意義建構”，可有效調動學生的學習積極性，提高旅游英語的教學質量。

2.CBE理論所揭示的職業能力培養規律

20世紀六七十年代，國外職業教育界興起了一種以滿足企業需求為主，以實際能力培養為目的的職業教育教學模式——能力本位教育（Competency-Based Education，簡稱CBE）。CBE是美國休斯敦大學以著名心理學家布魯姆的“掌握性學習”、“反饋教學原則”以及“目標分類理論”為依據開發的一種新型教學模式。它的主要特征包括：

（1）以職業能力作為教育的基礎，以通過職業分析確定的綜合能力作為學習的科目，以職業分析表所列的專項能力從易到難地安排教學和學習計劃。

（2）實施教學以學生個人能力為基礎，教學目標明確，學習時間靈活掌握，強調個性化教學。

（3）強調學生自學和多次自我測評，教師是學習過程的管理者、幫助者、示范者、指導者，以能力作為考核學生的標準，測評結果及時反饋。

（4）學制、教學內容和方法等靈活多樣，管理嚴格科學。

目前我國的高職旅游英語教學模式仍屬學科型的教育模式，盡管在教學過程中突出職業性，強調實踐能力，但以課堂教學組織體系和課堂教學傳授知識的模式儼然不能解決職業能力的培養問題。CBE教學模式最為顯著的特點在于如何使學習者具備從事某種職業所必須的能力，目標明確，針對性強。其鮮明的職業性、突出的實踐性和以能力為基礎以及從企業需求出發的思想有效地沖擊著我國“學科本位，知識本位”的傳統教育觀念。由于CBE教學模式的主要特點與我國高職教育事業發展的目標一致，可借鑒來發展我國的高職教育，并解決高職旅游英語教學中存在的矛盾與問題。

四、高職旅游英語課程教學改革的內容與實施策略

針對高職旅游英語課程教學中出現的問題，對課程目標、教學內容、教學方法、師資培訓和評估方式等進行改革。

1.明確高職旅游英語課程目標

廣州市廣播電視大學現為商務英語專業和旅游及酒店管理專業?？茖W生開設了“旅游英語”課程，課程總課時為54，每周3課時，一學期完成。課程教學計劃是根據旅游人才培養目標制定的，課程目標以培養學生的英語綜合應用能力為中心，使學生掌握旅游專業知識，培養學生與旅游活動相關的聽、說、讀、寫、譯技能，能夠用英語進行流利講解、交流與溝通，為其畢業后成為適應社會需要的應用型涉外導游工作者打下了良好的基礎。

2.教材改革

旅游英語教學采用的教材是廣州市廣播電視大學鄔慶兒副教授主編的《旅游英語實務》，貫徹培養應用型旅游英語人才這一目標，內容彰顯知識性、交際性和實用性，是一本突出地方性特征，適合廣東省旅游景區的教材。全書分成“接團—安排食宿—游覽景點—購物—處理突發事件及送團—接待禮儀”六大模塊，由此分為六個單元，每個單元由五部分組成：Objectives（描述單元教學目標）、Part I Warm-up： Related Strategies（啟發學生探討了解職業技能和要求）、Part II Toolbox（以聽、讀為主，訓練學生專業語言技能，助其吸收攝取真實可用的專業知識）、Part III Practice（實操部分，在真實的語境中訓練學生聽、說、讀、寫、譯及職業實操應變能力）、Supplementary Reading（課后閱讀材料，擴充學生行業相關知識）。教材編排以交際價值為標準，利于開展交互活動，聽說先行，且提供了一定的文化背景知識、社會風俗特色和專業思維傾向。

3.融合多種教學方式，突出“能力本位”

根據CBE教學原理，教學方法應強調深入淺出，形式多樣，注重教師在教學過程中的指導作用，培養學生的批判性思維和多向思維。在使用科學的教學方法的同時要注意將文化教學滲透到課堂中去，充分利用多媒體課件和網絡資源服務教學。因旅游英語教學著重介紹旅游情景，如旅游景點、風土人情、文化藝術和宗教信仰等，教師可通過展示一幅旅游地圖，播放一段旅游景點的片子或開展一次模擬導游等創設真實情境，激發學生的興趣及學習積極性，使其主動參與課堂活動，由此提高教學效果。

4.培養“雙師型”教師

為了讓英語教師掌握一定的旅游實踐知識，廣州市廣播電視大學每年選派一些英語教師參加各種旅游專業知識培訓，鼓勵其考取導游證。另外，安排旅游專業教師定期參加英語口語培訓，在教學中要求他們進行雙語教學。力求從旅游專業教師隊伍逐漸成長為一支“雙師型”的師資隊伍，為旅游英語教學質量提供良好的保證。

5.實施科學、多元化的評估方式

根據高職旅游英語課程的特點，廣州市廣播電視大學采取形成性考核和課程終結考試相結合的考核方式。課程總成績以百分制計，形成性考核占30%，課程終結考試占70%。形成性考核是對學生學習過程和階段性學習效果的綜合評價，包括學生完成形成性考核作業、參與面授輔導及各項教學活動情況等。課程終結考試形式由筆試和口試組成，成績各占50%。筆試適當增加主觀試題的題量，盡量少考死記硬背的內容。口試中增加模擬情景的成分，教師根據實際設置一些障礙以考查學生的語言反映能力等。在評估時機上改變靜態的一次性考試形式，在教學前、教學中和教學后對學生進行準備性、形成性、診斷性和總結性評價，更關注學生的學習過程。多元化的評估方式更全面而真實地反映學生的潛能與學業成就，促進其全面發展。

五、高職旅游英語課程教學改革效果

1.調查對象與方法

為了解“旅游英語”課程的教學改革效果，對廣州市廣播電視大學商務英語專業和旅游及酒店管理專業?？茖W生進行了問卷調查。調查問卷的題目類型分為客觀性試題和主觀性試題兩大類。其中，客觀性試題主要從學生對廣州市廣播電視大學旅游英語課程改革后的課程設置、教材、師資等方面設置問題，主觀性試題主要了解學生對廣州市廣播電視大學旅游英語教學改革的評價。

2.調查結果分析與討論

本次調查共發放問卷90份，回收有效問卷84份，有效回收率為93%。

（1）課程設置。通過調查發現，90.4%的學生認為很有必要開設“旅游英語”課程，7.5%的學生認為“旅游英語”課程可有可無，僅有2.1%的學生認為開設這門課程沒有必要。至于課時多少，有91.2%的學生認為現在的課時適中，6.5%的學生認為過少，另有2.3%的學生認為過多。

（2）教材建設。受訪學生均使用廣州市廣播電視大學自編教材，從調查結構看，89.3%的學生對所學教材感到滿意，他們認為教材的編寫模式和內容設計緊跟時代與社會發展，以聽說為主，體現了交際性原則，頗具實用性與趣味性。10.7%的學生則認為一般。

（3）師資水平。78.4%的學生對“旅游英語”課程的授課教師的英語能力表示滿意，19.2%的學生表示一般，余下的2.4%認為較差。對課程教師的專業能力的滿意率和一般率分別為75.5%和19.4%，5.1%的學生對旅游英語課程教師的專業能力表示不滿。

（4）教學方法。在筆者所設置的教學方法（教師講授、課堂提問、討論、多媒體輔助教學、情景角色扮演）中，最受學生喜愛的前三種教學方法分別為多媒體輔助教學、情景角色扮演和討論。81.4%的學生表示“每節課都有”，教師結合多種方式進行教學，利用網絡和與旅游相關的影音資源輔助教學，引導學生用英語進行交流等。有18.6%的學生表示其任課教師偶爾會使用多媒體或網絡進行教學。

（5）學生學習。依據調查結果，85.5%的學生對“旅游英語”課程的學習感興趣，12.2%的學生表示興趣一般，僅有2.3%的學生表示沒有興趣。對于“你認為學習旅游英語課程對未來工作的價值或意義”這一問題，76.8%的學生認為學到了很多知識，培養了一些能力并有助于未來工作，5.4%的學生認為學習“旅游英語”課程對未來工作不會有任何幫助，其余的17.8%則持不確定態度。學生在回答“如何提高自己的旅游英語水平”時，87.5%的學生選擇“多聽多說”，11.3%選擇“多背單詞、課文”，剩余的1.2%認為應該“多做習題”。

（6）考核方式。通過調查顯示，78.1%的學生對于目前的課程考核方式表示滿意，認為一般的占9.4%，表示不滿意的僅為2.5%。學生反映現在的考核形式一改過去一張試卷定乾坤的方法，既可了解學生對旅游英語知識的掌握情況，又能體現出學生的綜合實踐能力，對提高他們的學習熱情起到了積極作用。

六、結束語

在當今國內外旅游產業蓬勃發展的形勢下，“旅游英語”已逐漸成為旅游專業的一門重要課程?！奥糜斡⒄Z”教學工作應在開闊學生視野的同時著眼于學生實際交際和應用能力的培養。本文所涉及的研究主要從涉外旅游業對高職旅游英語人才的需求著手，以建構主義理論和CBE理論為依據，對廣州市廣播電視大學“旅游英語”課程教學進行改革。在調查研究過程中，受實際情況限制，研究樣本選取較少，且對其他高職院校無從調查，使得研究結果的準確度受到一定的影響。高職“旅游英語”課程改革目前仍處于探索階段，在實踐中，雖取得了可喜的成績，仍但存在不少漏洞與研究空白，需要更多深入的研究將“旅游英語”課程教學改革做到完善。

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（責任編輯：孫晴）