常親近“燙辣” 口腔癌來纏

生活中，邀三五好友一起圍桌享用熱氣騰騰的火鍋，可謂人生樂事。殊不知，這樣的幸福潛伏著隱憂——火鍋吃多了或食用方法不正確可能引起口腔黏膜損害，長期吃這種燙、辣食物對口腔黏膜來說無疑是一種強烈刺激，更可能誘發口腔癌。

口腔癌是指發生在口腔的惡性腫瘤總稱，包括舌癌、唇癌、牙齦癌等，以及發生于顏面部皮膚黏膜的癌等。常吃燙、辣食物對口腔有危害，口腔白斑就是其中一種。據有關資料統計，口腔白斑的發生與煙、酒、慢性摩擦及喜吃燙、辣食物等嗜好及飲食習慣有關。白斑是一種口腔癌前病變，一般好發于40歲以上者。據統計，約3%～5%口腔白斑患者易發生癌變。白斑轉化為癌，一般常發生于出現白斑后2～4年，但惡性轉化率似乎與患者的年齡無關，主要與局部是否繼續受到物理化學刺激有關。

口腔黏膜是一層比皮膚薄得多的上皮組織，非常嬌嫩，天生不耐燙，懼怕辣。一旦受到“摧殘”，它便會通過上皮增生努力修復被“摧殘”的地方。

研究發現，人最適宜的進食溫度在10～40℃，而口腔一般耐受的溫度最高為50～60℃。通常，在接觸75℃左右的熱食或熱飲時，我們嬌嫩的口腔、食管黏膜就會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會脫落、更新，細胞會迅速增生、更新、補充。在這種情況下，一旦細胞的增生速度異常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下發生變異，就可能發生癌變。

此外，有研究發現，煙、酒、慢性摩擦及喜吃燙、辣食物等，是口腔白斑發生癌變的主要因素。而白斑轉化為癌，與局部是否繼續受到物理化學刺激密切相關。許多研究資料都表明，一些地區的食管癌、賁門癌、口腔癌可能與燙食辣食有關。從這個意義上來說，某些黏膜上皮的癌癥很可能就是燙出來、辣出來的。因此，喜燙、辣食物者應經常注意自己口腔有無白色的無法祛除的粗糙斑塊，若黏膜有粗糙或有異物感或味覺有改變應盡早求醫。如有白斑，要經常注意白斑的變化，如白斑周圍出現紅斑、斑塊變硬，甚至有出血、潰瘍等現象要特別警惕。早期口腔癌的表現可分白色病變、紅色病變、潰瘍、硬結及牙周病變等。

遠離癌癥，回歸健康生活，有一些要點可循：

首先，減少致病因素。戒煙限酒，降低飲用酒精的濃度；不吃過燙和刺激性強的食物；保持良好的口腔衛生，及時拔除殘根、殘冠，磨改銳利的牙尖或假牙的銳利邊緣，避免不良刺激。

其次，關注癌前病變。通過自我檢查，發現有下列異常情況者應立即就醫：口腔內潰瘍兩周以上未愈合：口腔黏膜有白色、紅色和發暗的斑；口腔反復出血，出血原因不明；口腔頜面部、咽部和頸部有不明原因的麻木與疼痛等。

此外，不妨多食用西紅柿，西紅柿紅素有助恢復體內殺掉不正常細胞的天然功能，利用西紅柿這種功能，食用過程中能很好的預防口腔癌變，除此之外，西紅柿還有很好的預防心腦血管和神經系統疾病的作用。補鋅也能有效預防口腔癌發生。日常適當補充維生素A、C、D，多吃新鮮的蔬菜及水果，少吃熏烤腌制類食物，可降低口腔癌發生風險。