胃：“酒囊飯袋”

“酒囊飯袋”專用來形容一個(gè)人好吃懶做，似乎不是什么好詞，但是我們的胃卻實(shí)實(shí)在在是一個(gè)“酒囊飯袋”，所有吃進(jìn)去的食物都必須先儲(chǔ)存在這里，然后再被人體消化吸收。

胃位于人體上腹部，有上下兩口，上面的入口稱之“賁門”，下面的出口稱之為“幽門”，整個(gè)胃的容量約有500～1500毫升，胃壁從內(nèi)向外分別是黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。胃黏膜層是波瀾起伏排列成皺褶狀的“肉”齒，如同石磨的磨齒一樣在胃蠕動(dòng)中研磨和攪拌著食物，還分泌大量的黏液、胃酸和消化酶等，使食物在胃內(nèi)不僅發(fā)生物理變化，還有生物化學(xué)反應(yīng)的變化。

胃壁每天都會(huì)分泌大量的胃酸，其主要作用是將大分子的蛋白質(zhì)分解成小分子的氨基酸，以便身體吸收利用，同時(shí)有很強(qiáng)的殺菌作用。胃酸既是胃的衛(wèi)士，又是胃的殺手。因?yàn)槲杆釋?duì)胃壁有很強(qiáng)的腐蝕性，而正常人的胃壁之所以不被腐蝕，是得益于胃壁有一層厚厚的胃黏液屏障，但如果這層屏障被破壞，胃酸就會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入破壞黏膜層、黏膜下層和肌層而形成潰瘍，造成胃出血、胃穿孔，甚至胃癌。

因此，要預(yù)防潰瘍，就要保護(hù)這一層胃黏膜屏障。首先，不要吃不潔食物，如果食用了大量的不潔食物，細(xì)菌的數(shù)量和毒力超過了胃酸的殺毒能力，毒物就會(huì)被機(jī)體吸收而發(fā)病；其次是規(guī)律飲食，胃排空后如果長(zhǎng)期不進(jìn)食，不斷分泌的胃液沒有食物可消化就會(huì)反過來消化自己的胃壁，使胃黏膜屏障受損；最后就是節(jié)制飲食，不能胡吃海喝。

（摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》）