微醺“小時代”

酒行業(yè)的新生兒，以各種新奇新潮的方式生存在酒行業(yè)的小時代中，與現(xiàn)代的潮流新穎相結合，用最貼近廣大群眾的流行詞直達人們的內(nèi)心，這些小瓶酒的生存技能之一就是集體“賣萌”耍酷，以吸引新一代消費者的眼球！

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，目前中國小瓶酒市場年消費總額超500億元，這一數(shù)據(jù)還在以每年15%至20%左右的速度增加。在消費市場的引導下，小瓶酒似乎有著巨大的市場空間，個性化的包裝、特色文化消費對接、專用飲用場合的精心設計和宣傳是小瓶酒盛行的基礎。小瓶裝酒正在被整個業(yè)界關注。

小現(xiàn)狀，大方向

隨著2012年發(fā)布禁酒令以來，健康飲酒、科學飲酒正成為酒水的消費趨勢。從科學飲酒的角度說，每人每天飲酒50-100ml為宜，小瓶酒的容量恰恰合適。隨著國民飲酒的現(xiàn)狀，未來酒類市場正在由高端酒轉向以自用為主的品類，小酒倒成為了一個突破口，以往“小酒”代表的消費群體較為低端，在五糧液、郎酒等大品牌的帶動下，“小酒”成為時尚的代表，似乎也為酒行業(yè)引導了新的方向，市場趨熱。

2013年7月9日，貴州金沙酒業(yè)集團在貴陽召開“小酒系列”上市新聞發(fā)布會。“金沙小酒”系列產(chǎn)品包含“小金沙”、“小回沙”、“小小金沙”、“小小回沙”四種產(chǎn)品形式，以擬人化的形象定位分別面向不同年齡階段的青年消費群體，又一小瓶酒登入市場。

一直以來，無論是白酒行業(yè)還是葡萄酒行業(yè)一直都走“大氣范”，然而近年來，一些企業(yè)相繼推出的清新萌范的新品中卻和“小瓶酒”結下了不解之緣，并逐漸走向了微醺的“小瓶”時代，一場觸目驚心的青春“小時代”在酒業(yè)上映，引來了眾多粉絲的關注。酒類行業(yè)的小瓶時代悄悄走進了我們的日常生活，隨著近年來健康飲酒的理念逐漸深入人心，“少喝點”、“喝好點”、“高檔點”的小瓶酒日益盛行起來，甚至成為了中低檔餐飲市場的消費主流。個性化的包裝，特色文化消費對接，專用飲用場合的精心設計和宣傳，是小瓶酒盛行的基礎。事實上，小瓶酒的歷史源遠流長，小瓶酒作為常規(guī)酒的分支產(chǎn)品，其利潤空間比起半斤裝以上常規(guī)酒的毛利空間高出三倍以上。而小瓶酒的銷售，主要集中在中低檔餐飲企業(yè)，其運作成本相比中高檔白酒也要低廉得多，因而更受酒企和經(jīng)銷商的歡迎。

那么小瓶酒為什么如此受歡迎呢？

小瓶酒火爆的五大原因：

1. 隨著生活水平的提高，消費者的飲酒觀念在改變，更加注重健康，健康一直是人們從未停止過的追求和向往。中國自古就重于養(yǎng)生，也是酒的文明古國。白酒以其特有的魅力、功效以及文化底蘊關聯(lián)到養(yǎng)生當中。人們不再追求喝多喝足，喝多了喝醉了傷害身體，而小瓶酒出現(xiàn)正迎合這一觀念，目前的小瓶裝更符合飲酒慣例和養(yǎng)生之道，而且在產(chǎn)品訴求和包裝上有更大的可塑空間，不僅可以制造概念，更可以把小酌養(yǎng)生的理念融入產(chǎn)品，形成習慣消費，讓人們自我的延續(xù)下去。逐步形成穩(wěn)定而蓬勃的市場。

2. 小瓶酒的包裝十分精美，價格和500ml比較要低30%-50%左右，但小瓶酒的酒質不差，和大瓶酒的品質一樣，小瓶裝的個性消費更讓愛酒者喝得自由。很多小瓶酒都打著青春、時尚和新潮的口號華麗的存于小時代，與這個炫麗的時代遙相呼應。

3. 小瓶酒的銷售，主要集中在中低檔餐飲企業(yè)，其運作成本相比中高檔白酒也要低廉得多，因而更受酒企和經(jīng)銷商的歡迎。在應對市場的時候，小瓶裝更可以是廠家的先行軍。在了解個性需求和品位的同時更容易去改良并拓展市場。小瓶裝不僅方便實現(xiàn)個性化消費，更利于一個企業(yè)在試探市場了解地域喜酒偏好中進行摸索和試驗。

4. 現(xiàn)在是快速消費的時代，小瓶酒好攜帶，出去游玩出差都可以帶上。小瓶裝從形式上還是比較契合娛樂場所消費，在包裝上、配套硬件上、酒的度數(shù)的系列、口味的系列需下功夫研究，然后再配備上一些有趣的喝法與娛樂情調(diào)，相信是完全可以切入娛樂場所酒市場的。

5. 近幾年受經(jīng)濟大環(huán)境影響，高端酒水市場低迷，開辟出了新的分支市場，即酒水小包裝化，由于價格低廉分量合適，又有五糧液、今麥郎這樣的品牌做領頭形勢不錯，就當前經(jīng)濟環(huán)境而言有發(fā)展空間。

酒業(yè)迷你模式開啟

近年來，無論是白酒和葡萄酒行業(yè)都陸續(xù)推出小瓶裝品類，這些平均容量不及150ml的小瓶酒的推出，似乎正在開啟以年齡群劃分白酒的新時代，酒業(yè)開啟了迷你模式。

小瓶裝的酒類產(chǎn)品隨著時代的需求越來越多，但是小瓶酒的營銷和包裝等細節(jié)問題仍需要酒企深度的研究和挖掘，更適合大眾的創(chuàng)新產(chǎn)品。

實際上“小酒”的本質是一種休閑、隨性的文化和生活方式，這一點似乎可以從東北白酒身上找到一些影子。所以希望把“小酒”升級為高端產(chǎn)品的想法有一些奢侈，而基于互聯(lián)網(wǎng)新的消費模式，正適合小酒，小瓶酒幾乎和電商緊密地聯(lián)系在一起，也同時和掌控迷你時代的掌門人有關系。

“賣萌”給誰看？

“小時代”的主要觀眾也是目前社會上最受熱議的80、90后人群，就連群眾演員都是與時尚新潮緊密相連的人群，小瓶酒“賣萌”也是有方向、有針對性的。

小瓶酒消費人群主要是中低檔收入人群，但中高檔人群目前也呈現(xiàn)快速增長趨勢。消費者主要在朋友聚飲、家庭聚飲和獨飲時消費小瓶酒，典型的消費場合為C、D類酒店或大排檔、餐飲店等。小瓶酒的容量一般在50ml～250ml，作為白酒行業(yè)的一個重要細分市場，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^的市場份額不容小覷。近年來，在白酒及保健酒市場，小瓶酒銷售越來越火，大有全國化流行之勢。

小瓶酒營銷策略

“制定差異化的產(chǎn)品、創(chuàng)造良好的品牌形象、塑造專業(yè)化的組織隊伍、掌控一定的餐飲終端、投入適度的資源。”是把握小酒營銷模式的核心思想。

酒行業(yè)內(nèi)一直流行“沒有調(diào)研，就沒有發(fā)言權”。酒類營銷人需隨時了解酒水市場動態(tài)變化，全方位熟悉市場，以便于適時適度地做出反應。企業(yè)需將小瓶酒定位為戰(zhàn)略性產(chǎn)品，進行針對性的市場調(diào)研有利于營銷人了解該區(qū)域小瓶酒市場情況、競爭對手現(xiàn)狀及自身市場地位等，只有知己知彼，方能打好每一仗。然后進行政策性壓貨，放大餐飲渠道利潤空間以提高渠道推力，實現(xiàn)小瓶酒銷量快速突破，再通過流通放量、渠道策略、廣宣策略、投入策略等措施運作小瓶酒市場。

小光瓶酒渠道操作的七個要點：

1. 選擇合適的定價。

2. 選擇大眾化口感的產(chǎn)品，并保證產(chǎn)品穩(wěn)定。

3. 創(chuàng)造持續(xù)的差異化優(yōu)勢。

4. 渠道作用大于品牌。低端白酒，尤其是小光瓶酒對渠道的依賴大于對品牌的依賴，所以，抓住終端渠道是抓住消費者的關鍵。

5. 做好活動。由于小瓶酒對渠道的依賴性很強，消費者的忠誠度也較低，所以做好渠道的服務顯得尤為重要。

6. 建立一支專業(yè)、執(zhí)行力強的團隊。

7. 做好物流管控工作。由于小光瓶酒市場門檻低，很容易出現(xiàn)竄貨的問題，一旦某個品牌開始暢銷，市場就會有竄貨和假貨問題出現(xiàn)，所以要預防和監(jiān)管。

隨著消費者的日益理智消費及消費心理的變化，相信會有越來越多的消費者選擇消費小瓶酒。白酒企業(yè)如能及時把握住小瓶酒消費趨勢，迅速進攻這一市場并快速進行全國化，則該企業(yè)必將成為白酒界一匹新黑馬。

有了系統(tǒng)而完善的營銷策略為前提，那么各大廠商如何得心應手地運作市場？

1. 變小眾化為大市場：小酒市場容易操作，小瓶酒的推出能夠拉近與低端消費者的距離，多樣化的包裝形式有利于市場開發(fā)和品牌打造，同時非主流包裝也能延伸產(chǎn)品線的價值。

2. 小酒里蘊含大學問：隨著健康飲酒理念的深入人心，小瓶酒日漸成為中低檔餐飲市場的消費主流。而個性化的包裝、特色文化消費對接、專用飲用場合的精心設計和宣傳，則是小瓶酒盛行的基礎。

3. 快速啟動小瓶酒市場：在廠商確定好市場運作思路后，就要堅定不移地執(zhí)行既定的方案，并快速激活渠道，走進消費者心中，形成產(chǎn)品旺銷的局面。

4. 價值取向決定小酒未來：隨著市場的發(fā)展，小酒從低價的輔助走量產(chǎn)品，向更高的價位、更高的品位方向攀升。而小瓶酒未來市場變化則取決于企業(yè)如何定位其價值取向。

“小時代”大結局？

酒行業(yè)進入小時代，也是為了迎合市場需求。白酒走“賣萌”路線，從某種意義上來講是白酒行業(yè)的一大突破。但是，這條路能夠走多遠，是不是所有企業(yè)都適合，值不值得去發(fā)展小瓶酒的大事業(yè)，這關系到企業(yè)長遠發(fā)展的嚴肅問題，值得深思。

隨著商品消費的用途逐漸趨向自用，消費者對商品需求也有了變化，追求輕便、適量。為迎合新的需求，今年超市里的酒水、飲料等個頭普遍都變小了，小包裝的啤酒也越來越多，貨架上的國產(chǎn)啤酒品牌小包裝產(chǎn)品所占比例大概15%，進口啤酒品牌小包裝所占比例高達90%。以上各大品牌爭相推出小規(guī)格包裝的產(chǎn)品，努力在“小時代”里拼搶市場份額。

小瓶裝白酒無疑給整個白酒業(yè)帶來了生機，從客戶市場的深度開發(fā)、市場渠道的進一步拓展都描繪了一幅錦繡藍圖。但小瓶裝能走多久，如何走下去我們還將認真思考。文化的沉淀、產(chǎn)品的包裝、市場的開發(fā)和渠道的建立都將是辛苦而漫長的。每個酒廠更需要結合自身明確定位，不能跟風的打響小瓶裝之戰(zhàn)，需要結合市場與消費者認真考慮小瓶裝的運作。