安大略來一場屬于葡萄酒的旅行

奔去一個國度，欣賞一幅美景，品嘗一杯葡萄酒，學(xué)做一份好配菜，加拿大安大略省就是可以實(shí)現(xiàn)這一切的地方。

安大略位于適宜葡萄生長的北部生長帶的中間（北緯41度到44度），與美國的北加州產(chǎn)區(qū)平行，特殊的光照、氣溫和土質(zhì)培育出了其特有的美酒佳釀。葡萄產(chǎn)區(qū)旅游依托本身的自然美景而成為安大略的特色旅游項(xiàng)目。在這里，葡萄酒是文化的重要組成部分。

環(huán)保締造美酒之旅

安大略是加拿大知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，整個產(chǎn)區(qū)由四部分組成：尼亞加拉半島（NiagaraPeninsula）、伊利湖北岸（LakeErieNorthShore）、皮利島（PeleeIsland）和愛德華王子縣（PrinceEdwardCounty）。在這片土地上，葡萄酒如同標(biāo)志物一樣存在，是愛酒人士的真正目的地。

安大略省的葡萄酒釀造是個相對年輕、發(fā)展迅速的產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)產(chǎn)區(qū)葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展，到2003年，WCO成員們推出了他們自己的環(huán)保計(jì)劃，被稱為“安大略葡萄酒釀造可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目”。除了各酒莊必須遵守現(xiàn)有的各項(xiàng)法規(guī)外，還設(shè)定了以環(huán)保為中心的四個目標(biāo)，并為此制定了八個公約。在環(huán)保方面的不懈努力使得該產(chǎn)區(qū)成為風(fēng)景迷人的休閑勝地。而各酒莊推出的各種集娛樂性和知識性于一身的旅游節(jié)目更是大大促進(jìn)了葡萄酒文化的傳播。

北美的五大湖區(qū)為世界著名的旅游區(qū)，首當(dāng)其沖的當(dāng)然是位于安大略湖和伊利湖之間的尼亞加拉大瀑布。安大略省的葡萄酒旅游也因此得天獨(dú)厚的條件而得以迅速發(fā)展。距離瀑布不遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)上，建有很多娛樂景點(diǎn)，包括12000瓦的六層寬銀幕立體電影院、收集大量珍貴的歷史資料的戴爾得渥展館，克利夫頓山更能滿足您的各種品位的需求：聞名遐邇的路易斯圖索蠟制品、吉尼斯世界紀(jì)錄博物館、米高梅電影公司中心等。除了這些聞名的景點(diǎn)，整個春夏秋冬，真正的主宰者卻是葡萄酒。

四季的主角

如果要找到一句話來形容安大略的葡萄酒旅游，只能說“一年四季各有千秋”。無論什么時節(jié)來到這里，葡萄園和酒莊都不會讓你失望。

夏季：對葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，這可是個生機(jī)勃勃的季節(jié)，節(jié)日和活動巨多。枝繁葉茂的葡萄園中，手執(zhí)一杯葡萄美酒，放眼郁郁蔥蔥的葡萄園，舒緩緊張了一天的神經(jīng)，還有什么比這更愜意的嗎？各種流行音樂演唱會、浪漫周末、燒烤美食都會成為你在葡萄園的難忘經(jīng)歷。

秋季：安大略的秋天是神奇的。燦爛的色彩和繁忙的收獲造就了優(yōu)質(zhì)葡萄酒和地方美味的靈感。加拿大的代表性色調(diào)就是秋季楓葉的紅色，在這個季節(jié)，適合給視覺來一場盛宴。葡萄園中滿是收獲的景象，這預(yù)示著這一年的葡萄酒又是一個好年份。體驗(yàn)采摘和釀酒的樂趣，會是一個不錯的經(jīng)歷。

冬季：如果你認(rèn)為冬天的葡萄園放慢了生活的節(jié)奏，沒有什么可值得去的，那你就大錯特錯了。因?yàn)檫@個季節(jié)是加拿大有名的冰酒的采摘和釀造季節(jié)。你可以目睹人們收獲冰凍了的葡萄、釀造世界上最好的冰酒。你還可以參觀數(shù)十個酒莊餐館，品味假期美食。嚴(yán)寒中來一杯冰酒，配上一份甜點(diǎn)，欣賞白雪皚皚的冬季葡萄園，這可真是寒冷季節(jié)的一大美事。

春季：預(yù)示著新的生命開始了。這個季節(jié)帶給我們的是不同色調(diào)的綠、鮮花盛開的果園和新的酒季，還有忙碌的勞作和各種各樣的室外活動和節(jié)日。給自己的春天來上一份“綠意盎然”，這一年都會生機(jī)勃勃。

尼亞加拉冰酒節(jié)

安大略省是加拿大葡萄酒旅游業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，因此，針對葡萄酒也會有著眾多的節(jié)日。每年1月份有十天，安大略省的尼亞加拉地區(qū)將變成奇妙的冬季仙境，以慶祝葡萄酒世界中的佳釀——冰酒的誕生。

冰酒是用不超過零下8度低溫下采摘的葡萄釀制而成的佳釀，釀制一杯冰酒所需的葡萄是釀制傳統(tǒng)佐餐葡萄酒的十倍。換下正式禮服去參加在嚴(yán)寒冬季舉行的葡萄酒節(jié)，讓尼亞加拉（Niagara）聞名遐邇的冰酒溫暖您的味蕾，為您驅(qū)走寒冷，盡情享受節(jié)日之旅和饕餮美食，開始一周的葡萄酒品鑒之旅。

30多家釀酒廠帶來100余款不同的冰酒供人們享用，這些冰酒素以美妙的甜味、濃郁的果香、清新的口感和醇厚的瓊釀色澤而著稱。行程的安排就遵照心中對美酒的期盼而開始吧。前往喬丹鎮(zhèn)（Jordan Village）的室外冰雕酒吧品嘗冰酒；漫步經(jīng)過加拿大最美麗的小鎮(zhèn)之一——濱湖尼亞加拉小鎮(zhèn)（Niagara-on-the-Lake），逛逛小鎮(zhèn)的商店，品嘗來自20家釀酒廠的冰酒佳釀；參加釀酒師宴會，品嘗獲獎冰酒搭配法國經(jīng)典鵝肝、溫柏奶油蛋糕、西冷鹿肉和魁北克手工奶酪；也可以去參觀皮特利釀酒廠，除了感受宜人的田園風(fēng)光，還可到釀酒廠的酒窖品嘗冰酒配蜜桃派、奶酪蛋糕、巧克力、新鮮水果或軟干酪。這些奔著美酒而去的行程，絕對會讓你對這次冰酒節(jié)不留遺憾。

“3S秘訣”

一杯好酒配一份好菜，如果光收獲美酒而沒有美味的食物就略顯遺憾了?？梢越o自己的行程加上那么幾天到葡萄酒鄉(xiāng)烹飪學(xué)校，學(xué)會一道經(jīng)典搭配，好酒配好菜才堪稱圓滿。

葡萄酒鄉(xiāng)烹飪學(xué)校是加拿大第一所也是唯一的葡萄酒烹飪學(xué)校，學(xué)校位于斯特溫（Strewen）的一座葡萄酒莊內(nèi)，專門培養(yǎng)深諳美食美酒搭配之道的創(chuàng)意廚師。

想象一下，在6月份用草莓配搭夏敦埃酒；7月份則是玫瑰紅葡萄酒配上鮮桃和烤肉；8月份，格烏茲萊妮白葡萄酒的甘香，榛仁和酸橙香味，與辣豬肉的香味完美融合。廚師們都對葡萄酒鄉(xiāng)烹飪學(xué)校的獨(dú)家調(diào)味品和香料情有獨(dú)鐘。本地的時令食材與浪漫的VQA醇釀葡萄酒相得益彰，每堂烹飪課都感覺像是一場美妙的戀愛經(jīng)歷。安排幾天的烹飪課程，除了可以掌握品酒的本領(lǐng)，還可以學(xué)會幾道主題菜式，這個體驗(yàn)非同一般。

“一縷陽光射入廚房，您正忙著切菜、攪拌和撒調(diào)料，周圍是賞心悅目的葡萄園?！边@樣的場景是不是充滿了偶像劇的浪漫感覺。學(xué)會如何用葡萄酒來搭配每一道菜，是這浪漫場景醞釀下的成果。給這份非同一般的體驗(yàn)做一個總結(jié)，正是葡萄酒鄉(xiāng)烹飪學(xué)校烹飪課程的“3S秘訣”：時令的（Seasonal）、作響的（Sizzling）、性感的（Sexy）。最后的收獲必將是“性感的”美酒美食的完美搭配。