母親的“谷雨前茶”

我知道“谷雨”這個節氣，源于母親的“谷雨前茶”。

每到三四月間，萬物吐綠，母親就會去村子西邊的山坡上采茶。滿山坡的茶樹，分到一戶農家，也就四五畦。我們家的茶樹就在渠道的邊上。水渠經常沒有水，倒是那幾棵大大的栗樹，總會不知不覺地吸引我們的目光。

谷雨前的茶葉，很嫩很嫩，那淡黃的綠色從深綠色的茶叢中探出來，像孩子調皮的眼睛。那茶葉，小小的，窄窄的，一個梗上就長一兩片。我學著母親的樣子，用大拇指和食指輕輕一使勁，再把它放進竹籃里，很有成就的樣子?？赡赣H不讓我干，說我摘茶葉像用指甲掐，還把老茶葉帶到籃子里了。那細細的嫩嫩的茶葉，很不上斤兩，摘上半天，也裝不滿一只竹籃。等到做成茶，也就四五兩，母親的珍愛是顯然的。

母親做茶葉很是講究，往往要三個人配合。一人添柴火，一人鏟鐵鍋。鏟子均勻用力，鮮嫩的茶葉輕盈地翻滾，慢慢地蜷縮、柔軟，發出細微的噗噗聲，鍋上面升騰起茶特有的香味。茶炒熟了，父親把它盛到小畚斗里，倒在干干凈凈的大案板上，母親就開始揉茶了。那動作，有點像揉面團，卻更需要耐心和技巧。茶的汁水慢慢地揉出來，一梗梗茶葉揉成細長型，像拳頭大小聚在一起，母親把它們一點點拆開，放到鐵篩上。

那是父親特制的篩子。大大的，密密的，全用細鐵絲扎成。如果洞口大，茶葉就容易漏下去。母親說，市場上賣的茶往往是太陽曬的，太陽曬的茶沒有灶火烘的香。

父親將灶臺上的大鍋掀了，放在墻角，把大鐵篩擱上去，在適才燒透的紅火上加一層木炭，時光就圍著鐵篩流轉了。過上幾分鐘，母親就會去看看，給茶葉翻身，那小心的樣子讓人覺得像在給初生嬰兒洗澡。烘茶葉往往在晚上，母親總是很遲才睡覺。

次日早上，茶葉就好了，它們的顏色變深了，香味變濃了，摸起來干干脆脆的樣子。母親將它們裝進白色的食品塑料袋，仔細地扎好。

珍貴的谷雨前茶，誰舍得喝呢？一年一年，母親做的谷雨前茶總是拿來送人。有時送給遠方的親人，有時送給某個朋友。

現在想來，我不知道包裝那么隨便的谷雨前茶有沒有得到真愛，心里竟莫名地有一種痛。

谷雨以后，母親做的茶基本上由父親拿到集市上去賣，以貼補家用。同時，還會留一點給父親喝。

印象中，父親喝茶真是了得。他喜歡用滾燙的水泡茶，然后就那么一口一口地喝，聲音特別響。我那時想，父親的嘴巴是什么做的連燙都不怕。更厲害的是，有一次，父親在村里和人比喝茶，居然一連喝了四壺熱水，早把對方嚇趴下了?！拔疫@輩子，既不喝酒，也不搓麻將，就喜歡喝茶。”我知道，父親喜歡的是母親做的茶葉，雖然，它們是那種葉片大大的晚茶。

等以后條件好了，烘幾兩“谷雨前茶”給自己喝。這是母親的心愿。可惜的是，后來，茶山被開發了，母親再沒有機會做茶了。那用灶火烘出的谷雨前茶，只能香在夢中了吧。