卡梅倫吃火鍋為啥會選蘑菇拼盤？

卡梅訪華三天，除了政治和經濟成果，其間，卡氏造訪北京、上海、成都三地，吃飯的餐廳、所點的菜品，在他回國之后，成為“被吃”的中國人茶余飯后津津樂道的話題，其“首相火鍋”更是一炮走紅，成了輿論和有些食客追捧的熱點。據說，成都那家被卡氏吃過的火鍋店連日都有高價預約，已經排隊到十天之后了。而且，如果多加1000元費用，為卡氏服務過的服務員，不僅可以為客人服務，還“可以給用餐的顧客講述卡梅倫吃火鍋的過程等等”。

要說，名人的秘密其實總是最少的。

卡梅倫在成都吃火鍋時的主要菜品，除了紅湯，無非是冬筍片、芋頭條、香菜丸子和那份由茶樹菇、金針菇、牛肝菌、平菇組合的蘑菇拼盤，讓人一目了然。

蘑菇的品種成千上萬，英國是世界上第七大食用菌消費國。蘑菇是英國超市蔬菜貨架上第三大受歡迎的食物，僅次于土豆和西紅柿。

在英國，蘑菇是比胡蘿卜、洋蔥、花椰菜和辣椒都更受歡迎的“熱門”的蔬菜。草菇和杯子洋菇占據的市場份額最大，不過鮮冬菇和茶樹菇的銷量增長勢頭也很強勁。鮮蘑菇被主婦們廣泛用作沙拉原料，越來越多的英國人愿意選擇這種廉價、多用途且富有營養的食材做菜。蘑菇含有豐富的維生素B，這是健康的食譜需要的。蘑菇對那些想減肥的人特別有益，因為蘑菇所含的卡路里和脂肪都很低。

英國的“天價蘑菇”當屬黑白松露。白松露約每公斤售5000～6000英鎊（約合五六萬元人民幣），而銷量相對小的黑松露，每公斤售400～500英鎊。

當然，極品蘑菇畢竟是少數，大多數情況下，平民還是只能消費普通蘑菇。最近十幾年來，在英國人的餐桌上，一直就有中國廉價的食用菌產品。1999年以來，我國蘑菇產量和出口量均以80%的份額統領世界，由此也引起了有關國家的“傾銷憂慮”，日本、澳大利亞都曾經對中國蘑菇實施過“反傾銷”或“高門檻”的限制打壓措施（但愿卡梅倫吃了四川的蘑菇拼盤，不反了）。在歐盟，根據各國公布的有關數據，法國是歐盟香菇生產第一大國，其次是荷蘭、芬蘭、德國和英國。而每年從中國進口鮮香菇和干香菇的國家，以數量排序，依次是荷蘭、英國、法國。該三國，無論是金額和數量，都位列中國鮮香菇出口國家的前八位。

香菇、草菇、金針菇、杏鮑菇……中國一直是一個食用菌生產大國，卻并非吃食用菌的大國。而在當下，全球消費者對食用菌的營養功效認識都在加深，歐盟、美國、澳大利亞和聯合國糧農組織發布的數據顯示，全球食用菌消費需求之所以有大幅的增長，是因為當代消費者都希望尋求這一類既營養又健康的食品。位于亞熱帶且位列世界“長壽之鄉”前三甲的香港，每年人均消費食用菌約4.8千克。近年，連后發達的越南也成為中國食用菌進口大戶，而中國大陸的年人均消費量一直還不足0.5千克，如今我們癡迷地追求各種人造功能性保健食品，為什么要端著金碗去討飯呢？