新建蔬菜基地農戶如何實現菜農角色轉換

王曉燕

新建蔬菜基地農戶如何實現菜農角色轉換

王曉燕

導讀：在陜西平利傳統專業菜地面積銳減情況下，基于如何盡早使新建蔬菜基地達產達效、如何盡快實現新建蔬菜基地糧農（或業主）到菜農（或熟練生產業主）角色轉換兩方面，從正確認識蔬菜生產、做好規模定位、把握種植條件、弄清種植技術四方面闡述，指出了實現這一轉換需注意的事項，供廣大蔬菜生產者參考。

坐診專家：朱林耀

武漢市蔬菜技術服務總站副站長，正高職高級農藝師，專業技術3級，碩士學位，從事蔬菜技術推廣工作30多年，是武漢市政府專項津貼、武漢市有突出貢獻中青年專家獲得者。湖北省農科院《農家顧問》“科技咨詢團”咨詢專家，洪山菜薹產業協會專家，先后主持承擔并完成省、市多項重大科技項目，并獲得省、市科技進步二、三等獎9項，出版書籍10部，其中主編出版《菜薹標準化生產與產業研究》、《設施蔬菜實用技術》共50萬字專業書2部，發表論文30篇，制訂無公害蔬菜栽培技術標準16項，被湖北省聽眾（讀者）評為2012-2013年度“熱心公益優秀咨詢專家”。

平利地處陜南秦巴山區，近年來市鎮建設步伐加快，傳統專業菜地面積銳減，基于新建蔬菜基地農戶如何實現糧農（或業主）到菜農（或熟練生產業主）的角色轉換、如何盡快通過科學種菜實現發家致富兩方面內容，筆者就個人蔬菜種植經驗談幾點看法。

1 正確認識蔬菜生產是前提

1.1 蔬菜種植效益高

簡易設施種植蔬菜每667 m2每年平均產值1.5萬～2萬元，高的可達3萬元以上，是種糧效益的10～15倍，故有“一畝園，十畝田”之說，同時，蔬菜種植效益一般也高于果樹等其他經濟作物。

1.2 蔬菜種植用工量大

蔬菜種植輪作倒茬快，鮮活產品保質期短，需要盡快進入市場流通，導致用工量大，當地流傳“嫁了蔬菜隊，一輩子要受罪”的說法，說的就是種菜忙。一般傳統蔬菜種植1個壯勞動力可種植1 334 m2左右。

1.3 蔬菜種植技術性強

俗話說：“三年一個生意手，十年一個莊稼漢”，就是指蔬菜種植技術性強。隨著現代設施技術的提升，蔬菜種植技術更是不斷得到更新。

2 做好規模定位是保證

一夫一妻家庭式的蔬菜生產經營模式，在基本不雇用勞力的情況下，種植面積宜控制在2 001 m2左右，熟練掌握技術后，一年可實現產值6萬～8萬元，純收益6萬～7萬元。

家庭農場式蔬菜生產，自身有2～3個勞力，長期雇用2個勞力，農忙季節雇用短工，種植面積宜控制在1.33 hm2左右，正常情況下，年可實現產值20萬～30萬元，除去生產成本，可獲凈收益10萬～15萬元。

園區式蔬菜生產，一般6.67 hm2規模的園區種植蔬菜熟練工不低于20人，管理難度加大，要獲得正常生產效益，離不開國家建設項目的支持和較好的銷售渠道以及較高的管理水平。產業化水平不高的地方，園區規模不宜過大。

3 把握種植條件很關鍵

3.1 自然條件

一般要交通方便、背風向陽、水源方便、土壤肥沃、土層深厚的地塊，銷售環境好、較好的基礎條件是蔬菜種植獲得成功的保障，往往可取得事半功倍的效果。

3.2 人力條件

種植蔬菜掙的是辛苦錢，無懶可偷，無巧可取，一份耕耘，一份收獲，只有具備了勞動力的基礎和吃苦的準備才可選擇種植蔬菜，否則，“三口熱氣，三口冷氣”是種不成菜的。

3.3 不跟風

量體裁衣，有多大腳穿多大鞋，一定要根據自身條件確定發展目標，千萬不要盲目跟風。

4 弄清種植技術要點

4.1 制定全年生產規劃

弄清當地蔬菜種植農事月歷，知道每個月該干什么，用什么品種，怎么育苗，怎么樣管理，怎么樣倒茬。最好在年初根據土地面積做出全年生產規劃圖，嚴格按圖生產，中間根據生產情況適當進行小的調整。

4.2 選擇高產、適銷對路的品種

一切以產量為前提，技術的選擇應用其實都是為之服務的，不管采用什么技術，第一要考慮的是能種成，種成的標志就是獲得好的產量；其次是銷路，而決定銷路的是產品是否適合當地消費習慣以及產品上市的時間，這幾點都做好了才有效益。在生產中常見的是很多地方投入了很大資金，建立了很高檔的生產設施，但生產效果卻不如人意。同樣，很多地方，甚至是露地生產，由于把握了常規技術要領，獲得了很高的經濟效益。有的地方引進了一些新特優品種，由于不符合當地的消費習慣，反倒無人問津，市場暢銷的常常是一些品質優的大路蔬菜品種。

4.3 學習應用現代新科技

在掌握傳統蔬菜種植技術精華的基礎上，要善于學習現代新科技。譬如黃瓜綁蔓用工量大，采用臺灣引進的綁蔓槍便可提高工效3～4倍；采用黑色地膜不但可有效提高地溫，還可解決草害問題；種植芹菜分別采用針葉、闊葉類雜草除草劑，可徹底解決草害問題；應用韓國白玉春蘿卜種以及春白菜種可解決春季白菜、蘿卜抽薹的問題。

4.4 定位合適的種植模式

園區化的種植模式在搞好正常管理的基礎上，在種植模式上要注意正確的生產定位，當前普遍的趨勢是勞動力價格較高，所以在種植規模較大的情況下，667 m2產值不宜定位過高，能達到1萬元就可以了，在這個定位下，建議園區不宜全部建成設施大棚，也不宜全部種成效益相對較高的茄果類、瓜豆類、葉菜類等蔬菜，可考慮用60%的面積建大棚，種植效益較高的蔬菜，40%的面積用作露地生產，譬如種植洋蔥，技術簡單又耐貯藏便于長期銷售的蔬菜。通過提高土地利用率實現蔬菜種植較高的規模效益。

總之，只有實現了種植條件與生產需要相結合，人力條件與生產實際相結合，生產技術與當地實際相結合，傳統技術與現代科技相結合，蔬菜生產才能獲取實實在在的效益，才能避免產業發展中“一哄而上，一哄而下”的情況。

王曉燕，陜西平利縣城關區域農業技術推廣站，陜西平利縣月湖南路，725500，電話：15191533345，E-mail：2293796294@qq.com

2014-07-28