酒桌上你不知道的健康小秘密

李純

逢年過節，走親訪友，喝酒是餐桌上不可缺少的一道風景。礙于面子，推拖不得，礙于健康，但又喝得心不甘情不愿的。飲酒，是門學問，得學！

過量飲酒 健康殺手

經常喝酒的人一般胃和肝或多或少都有些問題。胃部要吸收一定的酒精，過量飲酒會增加吸收的酒精量，長期下去，可能會導致胃潰瘍，嚴重者甚至會出現胃穿孔。肝臟是酒精的代謝器官，生活中喝酒傷肝的例子經常發生，過量飲酒同樣對肝臟的損傷也比較大。剛開始可能只是酒精性脂肪肝，嚴重者就會是肝硬化甚至肝癌。

另外，在精神方面，酒精會對神經系統造成一定的損傷，導致神經麻痹、反應遲鈍、注意力分散等現象，容易出事故。從營養學的角度，酒精不僅本身對身體有不良影響，同時高劑量飲酒會影響B族維生素、鐵、鋅等營養素的吸收，造成酒精性營養不良。

關于喝酒的傳說

★喝酒臉紅的人更能喝嗎？

很多人覺得喝酒臉紅的人是海量，其實這種觀念是大錯特錯的。解酒的器官主要是肝臟，肝臟里面有兩種酶，其中一種叫做乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是因為肝臟中缺少這種酶導致酒精代謝不完全，造成乙醛堆積，從而臉紅。乙醛有害臟器，我們平時說喝酒傷身主要就是乙醛在作祟，因此喝酒臉紅的人盡量不喝或少喝。這類人群即使在沒醉的時候，乙醛也在傷害著身體。

★蜂蜜能解酒嗎？

喝蜂蜜也能解酒？流傳的說法是蜂蜜中的果糖能夠加速酒精的 代謝，從而縮短酒精在體內停留的時間，將傷害降到最低。看著挺有道理，但實際上，蜂蜜解酒是建立在酒精和果糖等量的基礎上。也就是說，如果你喝了2兩50度的二鍋頭，大約有80g左右的酒精，需要吃80g的果糖（蜂蜜中含有約40%的果糖，如此說來需要的蜂蜜為200g，差不多是一罐易拉罐裝的飲料的份量）才能幫助解酒。

對于正常人來說，對果糖的吸收能力有很大差異，一般是5～50g不等。如果超量食用，會造成滲透性腹瀉。另外，并不是只有蜂蜜里面才含有果糖，果糖也廣泛存在于很多水果中，像橘子、蘋果、香蕉等。

★濃茶解酒靠譜嗎？

喝酒之后再喝濃茶會感到清醒了許多。實際上是因為濃茶里面的咖啡可以幫助興奮神經，但與此同時濃茶會使喝酒所導致的脫水現象更加嚴重。因此，靠濃茶來解酒——不靠譜。

飲酒攻略 助你健康

知道喝酒危害大，盡量控制自己不喝是一方面，但面對親朋好友聚會、領導在席、同事敬酒，尤其是豪爽的北方漢子們，如何能不喝呢？估計少喝也困難吧，在這樣一些社交場合，掌握飲酒攻略就顯得尤為重要了！

★喝酒前2小時，吃一片復合B族維生素片，幫助能量代謝。

酒精能產生能量，而且同樣重量的酒精比蛋白質和碳水化合物產能都要高。能量代謝需要消耗B族維生素，飲酒過多會造成B族維生素的短暫缺乏，使能量代謝受阻，容易導致其他產能營養素的堆積，帶來能量過剩。另外，如果缺乏B族維生素，會出現食欲減退、上火等表現，因此飯前2小時補充一片復合B族維生素片吧！

★來杯酸奶保胃吧

酒精在胃部就會被吸收一部分，因此經常酗酒會增加胃病的風險。喝酸奶可以在胃的表面形成一層保護膜，延緩酒精的吸收，給酒精更多的時間去代謝。因此，喝酒前來杯酸奶也是對身體的一種愛護哦！

★ 先吃主食后喝酒

主食中主要含有的是碳水化合物，它有一個生理作用：解毒。碳水化合物在體內經過某個途徑的代謝，生成的葡萄糖醛酸能夠結合酒精，加速其代謝。另外，吃了食物之后就能減少飲酒量，綜合以上兩個方面，喝酒前先吃點主食，有利于解酒。

★喝酒時多喝水

喝酒后往往伴隨著口渴的感覺，沒錯，您身體缺水了。喝酒時多喝水的好處：一是可以防止脫水，二則可以加速酒精的代謝速度，減小對身體的傷害。

★如飲酒應限量

每天喝多少不傷身？中國營養學會建議男士每天飲用酒精量不超過25g，例如10度一瓶的紅酒，每天最高飲酒量為250ml（差不多一袋牛奶的量）；女士酒精的最高攝入量為15g，那么同樣10度的紅酒最多飲用150ml。但各類酒的濃度各異，教你一個簡單的計算方法：男性=2500/酒精度數（ml）；女性=1500/酒精度數（ml）。

這些人不能喝酒哦，你中槍了嗎？

1特殊生理期的人群。例如未成年人、孕婦、乳母、備孕的夫妻等。孕婦飲酒會造成胎兒的大腦損傷，導致不可逆性的大腦功能缺陷或流產。

兒童因為處于生長發育期，各個臟器發育還不完全，酒精對其傷害比成年人要大得多。同時，酒精有抑制神經中樞的作用，兒童飲酒后會嗜睡、注意力下降等，嚴重影響學習。

備孕的夫妻為了保證良好的遺傳物質，需在計劃懷孕的前半年戒煙戒酒。如一方飲酒，會增加不健全寶寶出生的風險。

2患有由酒精引起或受酒精影響疾病的患者。例如酒精性脂肪肝、消化系統疾病、高血壓、心臟病、眼部疾病、痛風等。

3 酒精過敏的人群。喝酒會導致皮膚瘙癢，起紅點。酒精作為過敏原，如果飲用會導致免疫反應過強，攻擊自身的免疫系統，嚴重的甚至會致命。

4需要集中精力工作的人。這類人群主要是司機、操縱機器的工人等等，工作不得有半點疏忽。酒精會降低人的注意力，酒后駕車或工作可能造成人身安全和工作事故。

5服用藥物的人群。研究表明，半數以上的藥物與酒同服會導致嚴重的后果。酒精輕則改變藥效和藥物的作用時間，重則會與藥物發生反應，導致血壓升高或降低、頭痛、胃出血等不良反應。

編輯/高文艷endprint