新年到 年年有“魚”

西西

新年里，一家人聚在一起，分享美意美食，愛意濃濃，溫暖無限，2014年就這樣活色生香地開始了。新年吃魚，年年有魚吃。魚對寶寶身體健康好處多，有益腦發育，讓寶寶耳聰目明。

雞汁Q魚丸 （適合12個月以上寶寶）

材料：新鮮青魚丸10只，雞湯半碗、胡蘿卜丁少許，調味料若干、淀粉少許。

做法：

1.把魚丸放入雞湯里煮開。

2.加入胡蘿卜丁、調味料，淀粉勾芡即可。

營養貼士：

青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素。蛋白質不但增進寶寶成長發育外，有傷口的時候，它可以使其盡快好起來。

紅燒帶魚（適合18個月以上寶寶）

材料：帶魚一條、姜片、蔥、料酒、色拉油、醬油、鹽、糖均適量。

做法：

1.帶魚洗凈切塊，瀝干水分待用，姜切片、蔥切段。

2.鍋中加入能蓋過魚的油，鍋燒熱后，放入帶魚兩面煎至金黃，待用。

3.倒出油，把煎過的魚重新放入鍋中，加1湯匙料酒、2湯匙醬油、1湯匙糖和少許鹽。

4.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開后轉小火燉至收汁即可。

營養貼士：

魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強化視網膜上的感光細胞對光的反應，并維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。

白蘿卜魚湯（適合24個月以上寶寶）

材料：魚段500克、白蘿卜1個、姜片、蔥段、色拉油、鹽、雞精各少許。

做法：

1.魚段清洗干凈，蘿卜去皮切絲備用。

2.用生姜在鍋里涂一下以防粘鍋，然后倒入油將魚段煎至兩面金黃。

3.魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚，加入蔥段和姜片煮至沸騰。

4.水沸時，加入蘿卜絲，中小火慢燉20分鐘，湯燉至色奶白，加鹽和雞精調味即可。

營養貼士：

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜含豐富維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

孔雀開屏 （適合30個月以上寶寶）

材料：鱸魚1條、鮮醬油2湯匙，料酒1湯匙，色拉油少許，姜、蔥、紅椒各少許，糖水櫻桃一枚。

做法：

1.鱸魚洗凈后切開魚頭和魚尾。

2.從魚背部下刀，將魚身切成1厘米寬的片，保持魚肚相連，擺好在盤中。

3.在魚片之間淋上少許料酒，撒上少許鹽花，鋪上姜絲。蔥切蔥花備用，紅辣椒切片備用。

4.蒸鍋中燒開水，大火隔水蒸5分鐘。蒸魚的同時，另開油鍋，倒入少許色拉油，燒熱待用。

6.待魚出鍋后，淋上2湯勺鮮醬油，淋上熱油，撒上蔥花，點綴紅辣椒和櫻桃一枚即可。

營養貼士：

新春的團圓宴里，我們少不了“魚”，清蒸魚不但味道鮮甜，而且寓意年年有魚。這款孔雀開屏清蒸鱸魚，不但味道鮮美，而且造型美觀。

哪些魚適合寶寶吃

最好是當季的魚。當季的魚味道好，魚肥肉厚，價格也適中。做魚時，要非常小心地挑魚刺，所以可以盡量挑魚刺少、個頭較大、容易剔刺的魚給寶寶做。比如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉的魚刺較大，幾乎沒有小刺。而最開始，可以給小寶寶把魚肉剁爛成泥做丸子等。endprint