印度牛也有種姓之分

本報(bào)駐印度特派記者 呂鵬飛 外國(guó)人常常認(rèn)為牛在印度是神物，印度人不吃牛肉、不殺牛，牛在印度都能安享晚年。殊不知，這種認(rèn)識(shí)也存在著偏差，如同印度的種姓制度一樣，牛在印度也分三六九等，并非所有的牛都能受到優(yōu)待。 在印度教中，白牛是濕婆的坐騎，其中又以有駝峰的白牛最為尊貴，黃牛、水牛等而次之。所以在印度教寺廟中或壁畫中，常常會(huì)出現(xiàn)有駝峰的白牛形象，而基本沒(méi)有黃牛或水牛。甚至還有些貨運(yùn)司機(jī)會(huì)將白牛繪在自己的車身上。牛可以悠閑地在大街上漫步，后面即便有車也只能尾隨，司機(jī)絕不敢鳴笛趕牛（如圖）。印度人敬白牛而及他牛，黃牛、水牛也因此受到一定的優(yōu)待。在新德里或其他城市的大街上，碰到隨處而臥的牛并非難事，不過(guò)遇到帶駝峰的白牛并不算容易。雖然受到尊敬，但牛的日子也并不都是十分舒坦。新德里大街上的流浪牛常常只能以垃圾為食，營(yíng)養(yǎng)不良以至于瘦骨嶙峋，全然看不到神牛的那股神氣。 由于穆斯林在印度人口中占有相當(dāng)比例，而牛肉又是其重要食物之一，因此在新德里也能買到牛肉，不過(guò)這牛肉并不是黃牛肉，而是水牛肉。在新德里買牛肉，有點(diǎn)像古城淘寶。一方面需要有熟人指點(diǎn)，另一方面還要自己打聽摸索。記者的一位朋友喜歡鹵醬牛肉。他告訴記者，在新德里東部一個(gè)穆斯林社區(qū)可以買到水牛肉，一公斤只需要160盧比（約合16元人民幣），相當(dāng)便宜。他一次過(guò)去都要買上十幾公斤。當(dāng)然，水牛肉的口感還是與黃牛肉有點(diǎn)區(qū)別，不過(guò)在新德里能吃上牛肉已屬不易，也無(wú)法再多挑剔。記者一次曾到老德里的圖克曼門附近采訪。這一區(qū)域是穆斯林聚居區(qū)。當(dāng)?shù)匾晃慌笥迅嬖V記者，巴基斯坦前總統(tǒng)穆沙拉夫就出生在這一社區(qū)。記者無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一家牛肉攤，便向店主詢問(wèn)是否賣黃牛肉。店主一臉茫然地告訴記者，只賣水牛肉。或許在他們看來(lái)，屠宰黃牛還是件很有風(fēng)險(xiǎn)的事。 據(jù)記者了解，虔誠(chéng)的印度教徒不僅不吃牛肉，而且嚴(yán)格素食，不吃葷腥，素食者在印度占了很大的比例。在印度請(qǐng)人吃飯最好先問(wèn)清對(duì)方素食還是葷食，不然就有可能鬧笑話。隨著時(shí)代的發(fā)展，印度教中的清規(guī)戒律對(duì)民眾的約束力也在減弱。記者有一位印度婆羅門朋友，外貌與西方白人無(wú)異。他十分爽快地告訴記者，自己什么都吃，包括牛肉。他向記者透露自己是個(gè)世俗主義者，雖然出身婆羅門，但是宗教感情已經(jīng)很淡漠。記者采訪中遇到過(guò)一名印度中文女教師，她曾在中國(guó)短暫工作過(guò)。她告訴記者，自己剛到中國(guó)時(shí)曾吃過(guò)西湖牛肉羹，覺(jué)得很好喝，吃完之后才發(fā)現(xiàn)含有牛肉成分，不過(guò)自己并不覺(jué)得后悔。▲