肉用牛 延黃牛

品種來源：選育而成。延邊黃牛、利木贊雜交。

審定情況：2007年12月通過國(guó)家審定，2008年3月5日國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)發(fā)布畜禽新品種證書，2008年3月25日農(nóng)業(yè)部990號(hào)文件公告。

審定編號(hào)：（農(nóng)02）新品種證字第4號(hào)，農(nóng)業(yè)部公告第990號(hào)。

特征特性：①品種結(jié)構(gòu)：延黃牛是以利木贊牛為父本、延邊黃牛為母本，經(jīng)雜交合成、橫交固定和群體繼代選育而成。該品種含延邊黃牛血液為75%，含利木贊牛血液為25%。經(jīng)細(xì)胞遺傳、數(shù)量遺傳、血液蛋白質(zhì)多態(tài)性與分子生物學(xué)技術(shù)檢測(cè)，延黃牛的遺傳性能穩(wěn)定。②體型外貌：體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼堅(jiān)實(shí)，體軀較長(zhǎng)，頸肩結(jié)合良好，背腰平直，胸部寬深，后軀寬長(zhǎng)而平，四肢端正，骨骼圓潤(rùn)，肌肉豐滿，整體結(jié)構(gòu)勻稱，全身被毛為黃色（或淺紅色）長(zhǎng)而密，皮厚而有彈力，公牛角短，額寬而平，角粗壯，多向后方伸展，成一字形或倒八字形角，公牛睪丸發(fā)育良好；母牛頭清秀適中，角細(xì)而長(zhǎng)，多為龍門角，母牛乳房發(fā)育較好。③生長(zhǎng)發(fā)育：將延黃牛新品種的核心群犢牛各月齡體重發(fā)育情況與延邊黃牛進(jìn)行比較，表明延黃牛各階段的生長(zhǎng)發(fā)育情況與延邊黃牛比較有明顯的變化和顯著的提高。該品種的肉牛指數(shù)公牛為6.8、母牛為4.6，達(dá)到了國(guó)際優(yōu)良肉牛標(biāo)準(zhǔn)。④繁育性能：母牛的初情期為8～9月齡；性成熟期：母牛平均為13月齡，公牛平均為14月齡，發(fā)情周期平均為20～21天，發(fā)情持續(xù)時(shí)間為12～36小時(shí)，平均為20小時(shí)。發(fā)情癥狀停止后3～16小時(shí)開始排卵，全年多周期發(fā)情，發(fā)情旺期為7～8月。初配適齡一般為20～24月齡。使用年限為種公牛8～10歲，母牛10～13歲。射精量平均為3～5毫升，精子密度9.5億/毫升，原精液精子平均活力0.85，凍精解凍復(fù)活率0.43，平均受胎率達(dá)98.2%以上，受配率達(dá)95.7%以上，斷奶后成活率為98.6%；繁殖成活率達(dá)91.7%，產(chǎn)犢間隔期為360～365天，平均妊娠期為285天，成年母牛在一般飼養(yǎng)條件下泌乳期為6個(gè)月。⑤肉用性能：在集中育肥的情況下延黃牛和延邊黃牛比較，屠宰率分別為59.8%和55.3%，眼肌面積分別為98.6平方厘米和88.1平方厘米，飼料報(bào)酬分別為9.26和9.68。因此延黃牛的屠宰性能和飼料報(bào)酬與延邊黃牛相比都占有明顯優(yōu)勢(shì)，日糧養(yǎng)分的消化率也高于延邊黃牛達(dá)到了預(yù)定的育種要求。⑥牛肉品質(zhì)：延黃牛的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、鮮美適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。牛肉蛋白質(zhì)中谷氨酸含量為16.6%，牛肉背最長(zhǎng)肌的肌內(nèi)脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量為55.3%，其中油酸含量為48.2%，胴體脂肪覆蓋率達(dá)80%以上，優(yōu)質(zhì)肉率達(dá)30%以上，肌肉剪切值為每平方厘米3.62公斤以下，大理石狀花紋等級(jí)達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)量表現(xiàn)：延黃牛飼養(yǎng)戶已達(dá)到6180多個(gè)廠（戶），飼養(yǎng)量已達(dá)20.5萬頭，存欄量達(dá)15.1萬頭，其中可繁母牛達(dá)53600頭。

養(yǎng)殖要點(diǎn)：通過導(dǎo)入利木贊外血，采用雜交創(chuàng)新、橫交固定、自群繁育開放式育種方法，既改變延邊黃牛存在的后軀發(fā)育偏弱、斜尻、產(chǎn)肉量低、生長(zhǎng)速度較慢等缺點(diǎn)，同時(shí)又保持延邊黃牛原有的耐粗飼、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)細(xì)嫩等優(yōu)良特性。經(jīng)過嚴(yán)格選育，培育出一個(gè)含利木贊外血25%，背腰寬廣、后軀發(fā)達(dá)、肉質(zhì)細(xì)嫩的生產(chǎn)高檔牛肉的肉用新品種。

適宜區(qū)域：東北三省及北方區(qū)域。

選育單位：延邊畜牧業(yè)管理局、延邊畜牧開發(fā)總公司（延邊畜牧開發(fā)集團(tuán)有限公司）、延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院、延邊州畜牧總站、延邊州種牛場(chǎng)、吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、延邊州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、吉林大學(xué)

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