推進現代養殖企業與現代養殖家庭的縱向一體化結合
——基于安仁溫氏委托飼養模式的個案研究

武深樹 歐燎原 谷治軍 李書庚

（湖南省畜牧水產局，湖南長沙 410006）

推進現代養殖企業與現代養殖家庭的縱向一體化結合
——基于安仁溫氏委托飼養模式的個案研究

武深樹 歐燎原 谷治軍 李書庚

（湖南省畜牧水產局，湖南長沙 410006）

本文以安仁溫氏畜牧公司委托飼養模式為案例，分析了現代養殖企業主導下現代家庭養殖的主要特征和機制創新，提出現代養殖企業與現代養殖家庭的縱向一體化結合是現代畜禽養殖的重要發展模式，而推進這一結合，要將現代養殖家庭融入現代養殖企業的一體化產業鏈條，積極創新現代養殖企業與現代養殖家庭的緊密合作方式，建立健全現代養殖企業與現代養殖家庭的利益均衡機制。

畜禽養殖；現代家庭養殖；發展模式；縱向一體化結合；機制創新

家庭養殖是我國畜禽養殖的生產主體，據統計，我國生豬年出欄500頭以下的家庭養殖量占生豬飼養總量的61.5%，而且，隨著畜禽標準化規模養殖進程的加快，家庭養殖正在由傳統向現代轉型，特別是一些現代養殖企業、經濟合作組織通過“委托飼養”、“公司+農戶”等形式將養殖家庭組織起來，發展標準化的適度規模養殖，創新了現代家庭養殖的經營機制。最近，筆者對安仁溫氏畜牧公司委托飼養模式進行了調研，發現該模式下養殖企業與家庭養殖實行縱向一體化結合，在促進現代家庭養殖中具有極強的帶動力和生命力，正逐步成為當地家庭養殖的主導模式。

1 溫氏委托飼養模式下現代家庭養殖的特征分析

安仁溫氏畜牧公司是廣東溫氏集團下屬的獨資企業，其委托飼養模式是廣東溫氏集團在家禽和生豬養殖生產中全面推廣的養殖模式。該飼養模式就是公司把畜禽的飼養過程交由養殖戶完成，并提供種苗、飼料、疫苗、獸藥、技術和管理服務，最后回收畜禽并向市場銷售。這種飼養模式通過產業鏈整合、業務流分工將畜禽生產中的種苗、飼料、防疫、養殖、銷售等環節組合成一個有機整體，促進了公司與養殖戶在產業鏈內分工不分家的緊密合作，實現了優勢互補、互利共贏。分析溫氏委托飼養模式下的現代家庭養殖，主要有以下四個顯著特點。

1.1 現代家庭養殖是與現代企業緊密結合的合作養殖

溫氏模式下的現代養殖家庭，不再是傳統意義上的“養殖單元”，而是融入現代養殖產業鏈條中的“養殖車間”。溫氏的做法是：第一，從財產管理方式上密切了養殖企業與養殖家庭的合作關系。公司與委托養殖戶簽訂了《委托養殖合同》，規定“公司為養殖戶提供的豬苗、飼料、藥物、疫苗等物料，養殖戶在飼養過程所管理的由公司供應的生豬，均屬于公司財產，養殖戶不能擅自處理”，也就是對養殖戶的生豬及其物料實行公司內部管理；第二，從養殖生產行為上密切養殖企業與養殖家庭的合作關系。養殖戶必須嚴格按照公司提供的《養豬戶手冊》進行飼養管理，不僅要嚴格執行欄舍建設、飼料投喂、疫病防治、糞污處理等環節的技術方案，而且要接受公司技術員的直接指導和生產監督，每天填寫肉豬生產日記表；第三，從資金結算方式上密切養殖企業與養殖家庭的合作關系。養殖戶的出欄肉豬全部交付溫氏公司，不得對外單獨銷售，公司對養殖戶的各種物料及肉豬回收價格按流程定價進行結算，這實際上就是把養殖戶納入了公司產銷計劃和財務結算的內部管理。

1.2 現代家庭養殖是以養殖為主體的家庭農場式養殖

傳統的家庭散養多是“一戶兩頭豬”，規模小、技術差、效益低、抗風險能力弱，而現代家庭養殖是利用自家承包地或通過土地流轉租賃周邊土地，以家庭成員為主要勞動力，進行規模化、集約化、商品化畜禽養殖，同時配套種植果樹、蔬菜等農作物，發展循環式種養，成為以養殖為主體的家庭農場。安仁溫氏畜牧公司的合作養殖戶多采取“沼氣池或三級沉淀池+魚塘或林地農業利用模式”，配套建設相應規模的沼氣池、魚塘和林地，實現糞污廢棄物的綜合利用，如存欄200頭生豬的家庭養殖場可配套建設20 m3的地埋式沼氣池和24畝左右的林地，存欄500頭生豬的家庭養殖場可配套建設50 m3的地埋式沼氣池和60畝左右的林地。這種家庭農場式的現代家庭養殖有以下三個顯著特點：一是養殖生產以家庭為核心，即養殖用地為自家承包地或周邊農地，養殖區域以家庭為半徑，不離土不離鄉，既可照顧家庭，又可實現本土創業；二是養殖勞動力主要是家庭成員，安仁溫氏畜牧公司的合作養殖戶采用生態環保型“151”養殖模式，1戶2個勞動力可飼養存欄生豬500頭，年出欄生豬1 000頭；三是家庭收入主要來源于養殖收入，安仁溫氏畜牧公司通過“流程定價、內部結算”，養殖戶的養豬收益頭均利潤穩定在180元左右，2013年合作養殖戶的戶均出欄肉豬達到1 108頭，頭均利潤達到187.61元，戶均生豬養殖純收入達到20.7萬元；在2014年1～3月，養殖戶頭均利潤也達到187.95元。

1.3 現代家庭養殖是堅持標準化生產的適度規模養殖

標準化生產和適度規模養殖，是溫氏公司選擇發展合作養殖戶的基本前提，也是養殖家庭進行畜禽生產的首選方式。在適度規模養殖方面，安仁溫氏畜牧公司選擇養殖戶時要對農戶家庭的勞動力情況、投資能力和自有或流轉土地等進行考察，將合作養殖戶的年生豬存欄規模確定在100～500頭左右。在標準化生產方面，養殖戶的豬舍選址、欄舍建設必須按公司的技術方案，并在技術員的直接指導進行生產操作，嚴格實行統一種苗、統一品種、統一用料、統一防疫消毒、統一產品上市的“五統一”規范化管理。“五統一”即仔豬則由安仁溫氏畜牧公司直接管理的軍山種豬場提供；飼料由溫氏集團的分飼料廠統一生產，然后統一提供給養殖農戶；疫苗和藥物，由溫氏集團下屬的動物保健品公司統一提供；養殖技術方面，安仁溫氏畜牧公司按每30～40戶養殖戶配備1個專職技術員，提供免費上門服務，技術員以3天1次的頻率進行全程技術指導，技術指導的內容主要包括飼養密度、飼料投喂、生長觀察、藥物配比、免疫接種等；如果養殖戶有技術咨詢，技術員必須在半天內到達現場進行技術指導。同時，公司還從制度上、管理上對養殖戶的標準化生產進行規范和監督。在制度規范方面，養殖戶必須按照公司的免疫程序進行免疫，未經公司同意不得使用其他飼料、疫苗及藥物，嚴禁使用國家禁止使用的藥品，不得使用激素等產品進行催肥，對國家限制使用的藥品要按規定使用，不能將公司以外的豬只摻入公司委托的豬只中混合飼養。在管理監督方面，公司為每個養殖農戶建立了專屬電子檔案，每個養殖戶領取的豬苗、飼料、疫苗等都會進行完整的電子記錄；同時，農戶每天填寫生產日志，喂食量、生長狀況、疫苗注射、出欄時間等每個環節都實現了即時信息化管理。

1.4 現代家庭養殖是風險能夠有效防范的增效型養殖

養殖業是風險相對較高的產業，其主要風險包括市場風險、疾病風險、自然災害風險等。溫氏公司采取委托飼養模式，按照“利益共享、風險共擔”原則，建立起比較合理的風險保障機制。在應對市場風險方面，溫氏集團每年提留一定的風險基金以應對生豬市場價格波動的風險，即使是2014年4月生豬市場價格跌至11.0元/kg以下，安仁溫氏畜牧公司仍按14.4元/kg的保護價進行收購，保障了農戶生豬頭均180元左右的利潤。在應對疾病風險方面，一方面公司技術員全程指導飼養管理以降低疾病發生的可能性，另一方面因公司技術失誤造成的疾病風險由公司承擔主要損失。在應對自然災害風險方面，公司支持養殖農戶參與政策性保險或商業保險；對沒有參保又發生了自然災害的，公司根據農戶的受災程度和損失情況給予一定的補貼。

2 溫氏委托飼養模式下現代家庭養殖的機制創新

溫氏委托飼養模式下的現代家庭養殖，實質上是現代養殖企業運用現代技術、現代管理直接組織養殖戶進行養殖生產的縱向聯合發展模式，不再是傳統的家庭養殖，也不是一般意義上的“公司+農戶”橫向聯合。傳統的家庭養殖，農戶分散飼養，養什么、怎么養、養出來的產品銷往哪、怎么銷，完全是農戶的個人行為，養殖規模小、隨意性大，養殖的效益低；一般意義上的“公司+農戶”橫向聯合，由于公司處于強勢地位，農戶處于弱勢地位，二者投入不對等、信息不對等，市場交易存在不確定性，往往出現公司盤剝農戶利益或農戶隨意不履合約等現象。溫氏委托飼養模式下的現代家庭養殖，有效克服了傳統家庭養殖和“公司+農戶”橫向聯合等固有缺陷，將公司、農戶兩個相對獨立、脫節的生產環節全部內化為縱向一體的產業整合，實行有計劃、有組織的養殖生產，實現相互依存、共同發展。

2.1 創新了龍頭企業主導下的縱向一體化產業整合機制

分工和專業化是效率提升和生產水平提高的源泉，但隨著分工的細化和專業化程度的提高，經濟主體對交易的依賴增強，導致與交易有關的成本增加。在既定的分工條件下，有沒有合適的制度安排使得交易成本降低，一直是理論界和實踐者不停探索的問題。溫氏公司委托飼養模式形成的公司與養殖戶緊密型縱向一體化關系，養殖戶只負責養殖生產的管理，公司既全程參與養殖戶產前、產中和產后的經營過程，又為養殖戶生產提供所需的產前、產中、產后服務。在產前服務方面，公司為養殖戶提供質量有保障的畜禽種苗，為畜禽場地選址、欄舍布局與建設提供技術咨詢；在產中服務方面，公司為養殖生產提供整套標準化養殖方案以及養殖所需的疫苗、藥物、飼料等；在產后方面，公司按照合約以確保養殖戶穩定收益的保護價全部收購畜禽產品。這種在現代養殖龍頭企業主導下的家庭養殖模式，養殖家庭以其用于養殖的土地、勞動力等資源優勢進行低成本生產，只負責按企業要求進行養殖過程中的生產管理，不需要因產品質量、產品價格、銷售形式等問題與企業談判商討，避免了二者因信息、地位不對稱造成單方面斷裂產業鏈條的現象。養殖龍頭企業全程參與養殖生產的產前、產中、產后管理，并把畜禽飼養委托給了合作養殖戶，把地點分散的適度規模養殖場視作直接管理的“養殖車間”，對養殖戶實行標準化“車間式管理”，最大程度上避免了公司養殖土地、勞動力不足等固有缺陷，最大限度地發揮了養殖戶的有利因素，使得整個產業鏈條中各環節的交易成本和不確定性大大降低，創新了現代養殖企業與現代養殖家庭縱向一體化的產業整合機制。

2.2 創新了以內部結算為核心的利益分配機制

溫氏委托飼養模式中的養殖戶雖與公司有非常緊密的合作關系，但并非公司的子公司，而是獨立的養殖主體。在市場競爭日趨激烈的情況下，利益主體均以自身利益最大化進行決策。因此，溫氏公司采取內部價格的結算方式，以穩定養殖戶預期收益為目標，建立起相對合理的利益分配機制。溫氏公司與養殖戶的內部結算價格并非市場價格，而是流程價格。所謂流程價格，即公司為養殖農戶提供的種苗、疫苗、飼料、獸藥以及產品回收價格是基于公司內部計劃確定的價格，與市場價格沒有關系。這種內部結算的價格機制，既有效隔離了養殖戶和市場的投機交易，又極大地穩定了養殖戶與公司的利益聯結。按照這種內部結算的價格機制，公司自己生產且專供養殖戶的種苗、疫苗、飼料、獸藥等投入品也有其獨有的價格定價體系，一般高于市場價且市場上沒有同種產品銷售。這樣，養殖戶就不能將公司的投入品用于市場交易，也不能與市場同類產品進行價格對比，其養殖目標只能鎖定在最終收益上。基于養殖戶的生產預期，公司將回收產品的價格定位高于市場價。養殖戶出于利益最大化目的，不會也沒有必要將產品拿到公司外的市場進行交易。這種以技術創新和穩定預期收益為前提的內部結算機制發揮了以下三個作用：一是從利益機制上切斷了養殖戶與外部市場的聯系，養殖戶只要按照公司的技術要求認真進行畜禽飼養就能獲得穩定收益；二是通過產品定價機制迫使公司不斷進行技術創新，開發出技術含量高、生產性能好、品質性能獨特的養殖投入品，使養殖戶信服并運用其投入品和養殖技術，與公司進行長期合作；三是流程價格可以有效防止生豬等畜禽價格“過山車式”的暴漲暴跌，較好地化解市場風險，市場價格高時，公司通過流程價格將本應屬于養殖環節的高額利潤轉入風險基金；市場價格低時，又通過流程價格提取風險基金彌補養殖虧損，穩定養殖戶的收益和生產信心。

2.3 創新了企業承擔主體責任的技術推廣機制

先進養殖技術是提高養殖水平、增加養殖效益的重要措施。傳統養殖技術推廣主要有以下三種方式：一是畜牧技術推廣部門的公益性技術推廣，二是養殖投入品產銷企業以推廣產品為媒介進行技術服務，三是養殖農戶自主學習技術。這三種方式雖從不同層次、不同角度進行了養殖技術推廣，但難以滿足不同養殖方式、不同養殖農戶、不同養殖環節的技術需求，嚴重影響養殖技術的推廣應用。溫氏委托飼養模式，公司與農戶的養殖目標一致，公司把養殖戶作為“養殖車間”，把最適合、最成熟的管理理念和養殖技術推廣到養殖戶，并實施類似于“員工式”的監管和約束，確保了技術推廣應用到位并收到效果。在技術推廣方面，公司與養殖戶簽署養殖協議后，既負責提供滿足生豬不同生長階段所需的飼料、疫苗、獸藥等，還負責提供確保生豬健康養殖的飼養管理、疾病診治等服務；養殖戶對公司提出的技術咨詢，公司必須立即解答或半天內到達養殖現場。這種技術服務免費、及時，適應生豬養殖的需要，既符合公司的總體技術要求，又適應養殖戶獨立進行生豬養殖。在技術實施和監督方面，一方面公司通過對電子檔案和技術員對養殖戶的定期檢查進行實時管理，看養殖戶是否按時進行了疫苗注射，生豬飼料采食是否正常；另一方面，養殖戶每天填寫飼養日志，并接受技術員檢查。這樣，企業承擔了技術推廣的主體責任，在很大程度上滿足了養殖戶技術需求的“定制式”服務。

3 積極推進現代養殖企業與現代家庭養殖的縱向一體化結合

溫氏委托飼養模式下的現代家庭養殖，徹底改變了過去原料型、自給型、封閉型的傳統家庭養殖方式，融入到了現代養殖企業主導下的縱向一體產業鏈條，實現了畜禽養殖各環節的社會化分工、規模化發展、標準化生產、協同化合作、一體化運行，真正形成了現代養殖企業與現代養殖家庭“風險共擔，利益均沾”的產業聚合體，充分調動和發揮了各環節生產主體的積極性。從溫氏委托飼養的成功實踐可以看出，現代養殖企業與現代養殖家庭的縱向一體化結合是現代畜禽養殖的重要發展模式，推進這一結合需要做好以下三個方面的工作。

3.1 將現代養殖家庭融入現代養殖企業的一體化產業鏈條

安仁溫氏的母公司——廣東溫氏集團是一家以養雞業、養豬業為主，兼營食品加工、農牧機械的多元化、跨行業、跨地區發展的現代大型畜牧企業集團、全國農業產業化重點龍頭企業、國家級創新型企業、高新技術企業，目前，集團已在全國建成160多家一體化公司。2013年，集團上市肉雞8.48億只、肉豬1 013萬頭、肉鴨1 472萬只，實現銷售收入352億元。溫氏集團在自身做大做強的同時，將5.46萬戶家庭養殖戶納入其產業化鏈條，作為一體化產業發展的“養殖車間”，較好地解決了家庭養殖和公司產業化經營的矛盾，實現了養殖企業與養殖家庭的優勢互補和共同發展。推進畜禽養殖方式轉變，一方面要大力發展現代化程度高、產加銷一體化的產業集團；另一方面要根據資源稟賦優勢和各地畜禽養殖實際，引導龍頭企業創新方式，發揮現代養殖龍頭企業的主導作用，將養殖戶納入到整個畜禽養殖產業化發展鏈條中，并通過現代化的養殖企業為養殖戶提供優質服務，有效解決養殖分散、適度規模和標準化生產等問題。同時，通過建立“流程價格、內部結算、穩定收益”等利益分配機制，保護好家庭養殖的生產權益和穩定收益，真正讓現代家庭養殖融入現代養殖企業縱向一體化的產業鏈條。

3.2 積極創新現代養殖企業與現代養殖家庭的緊密合作方式

現代養殖家庭能否成為現代養殖企業的緊密合作伙伴，既取決養殖戶的合作意愿，也取決于現代養殖企業對合作養殖戶的遴選標準和合作方式。溫氏委托飼養模式的實踐表明，現代養殖企業與現代養殖家庭要實現緊密合作必須創新以“長期利益、穩定收益”為共同基礎的合作方式。如果養殖企業不能著眼長遠，就會漠視養殖戶收益，最終導致產業鏈條斷裂；如果養殖戶收益得不到保障，現代養殖企業就會失去支持產業發展的強大基石，從而影響企業做大做強。安仁溫氏畜牧公司與養殖戶在進行生豬委托飼養前都簽訂了《委托養殖合同》，除了規定雙方的權利義務、合作形式、違約責任外，重點對生產監管、產品交易、利益保障等內容作了詳細規定。《委托養殖合同》規定，養殖戶每領養1頭仔豬，需按400元的標準繳納保證金；此后，養殖戶按照公司發放的養豬手冊，依據計劃從公司領取飼養管理所需的豬苗、疫苗、飼料、獸藥等投入品，接受公司的全過程養殖技術指導和監督管理，出欄肉豬全部回收后再與公司結算。公司與養殖戶的投入品、肉豬結算價格均實行流程價格，保證養殖戶有一定水平的利潤。因此，現代養殖企業和現代養殖家庭要著眼長遠利益，創新投入品使用、飼養管理、技術應用、產品銷售、利益分配等合作機制，確保二者生產行為、生產管理、生產目標的一致性。養殖企業要主動承擔社會責任，帶動、扶持更多的家庭養殖戶發展成為現代養殖生產經營主體，特別是要向弱勢的家庭養殖更多讓利，承擔更多社會責任，建立起風險防范和利益保障機制。養殖家庭要主動融入、主動合作，特別是要遵守像“委托飼養模式”一樣的合作契約，穩定養殖企業與養殖家庭的長期合作關系。

3.3 建立健全現代養殖企業與現代養殖家庭的利益均衡機制

實踐證明，在畜禽養殖的龍頭企業帶動型、中介組織帶動型、市場帶動型、主導產業帶動型、集團一體化經營型等產業化經營諸多模式中，真正起到核心作用的是其利益分配機制。如果養殖戶收益得不到保證，企業就會失去從事一線養殖的“生產車間”。不少養殖企業與養殖家庭合作案例的失敗，在很大程度上可以歸咎于利益分配失衡。溫氏委托飼養模式的成功，關鍵是保障了養殖戶的穩定收益。這說明推進現代養殖企業與現代養殖家庭的縱向一體化結合，必須建立健全“風險共擔、利益均沾”的利益均衡機制。在風險防范和利益分配的組織管理方面，現代養殖企業要以其雄厚的經濟實力、先進的技術力量、嚴密的組織管理和較強的風險防范能力，擔當利益共同體的堅強保障。在產品上市和市場銷售的制度約束方面，現代養殖企業要像溫氏委托飼養一樣，對合作家庭養殖的全部畜禽產品進行回收，并嚴格規范回收產品的標準、價格、交貨時間、地點，保障產品質量，降低交易費用，穩定養殖戶預期收益。三是在保護價格和化解風險的制度防范方面，要借鑒溫氏“完全成本+平均利潤”的內部結算制度，特別是在產品市場價格下跌時實行浮動補貼，確保養殖戶在抵償養殖成本后還有穩定的養殖收益。

F326.34

B

1673-4645（2014）07-0019-05

2014-05-27