國營江蘇省東海種豬場淮豬保種與開發(fā)形勢分析

任同蘇

（國營江蘇省東海種豬場，江蘇連云港 222300）

國營江蘇省東海種豬場淮豬保種與開發(fā)形勢分析

任同蘇

（國營江蘇省東海種豬場，江蘇連云港 222300）

國營江蘇省東海種豬場是農業(yè)部確定的“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種場”，本文對該場的淮豬群體狀況、保種體系、保種模式及在保種中應用的福利養(yǎng)豬技術進行了詳細介紹，并分析了該場目前面臨的形勢、困難和問題。

東海種豬場；淮豬；保種；形勢；分析

位于江蘇省東北部的連云港市東海縣的國營江蘇省東海種豬場，成立于1958年，是江蘇省建國初期建設的三個省級重點種豬場之一，現為農業(yè)部確定的“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種場”，是全民事業(yè)單位，實行企業(yè)化管理。

全場占地面積5 000畝，現有累計占地300畝的豬場3個，其中淮豬遺傳資源保護場1個、東海老淮豬育種擴繁場1個、東海老淮豬育肥場1個，有豬舍36棟，總面積達18 000余平方米。豬場被農田包圍，養(yǎng)殖環(huán)境好，周圍5 km內無大型污染企業(yè)。豬場購置了智能B超儀、生豬籠秤及人工授精等儀器設備。除豬場外，東海種豬場還配套建設了萬噸飼料加工廠，十萬頭淮豬屠宰廠、3家東海老淮豬肉專賣店和中國淮豬資源文化館和以東海老淮豬肉為主體打造的體驗館，形成了完整的文化產業(yè)鏈條。

全場現有在職職工146人，其中初級以上技術職稱者18人，單位管理人員6人，后勤工作人員6人，畜牧獸醫(yī)技術人員8人。

1 當前保種情況

1.1 淮豬群體狀況

東海種豬場現存欄淮豬種豬1 293頭（6個血統）。其中：成年公豬39頭，后備公豬14頭，成年母豬1 000頭，后備母豬240頭。

頭胎母豬胎均產仔9.5頭，經產母豬胎均產仔13.5頭，最高產仔數達到21頭。淮豬育肥豬的育肥期日增重達到387 g，料重比為4.2～4.5︰1。最佳屠宰日齡為10個半月，屠宰體重為80 kg，屠宰率為71%～73%，胴體瘦肉率為42%～45%，肌內脂肪含量為3.5%～5%，最高達到7.5%。

1.2 建立了保種場、擴繁場、育肥場相結合的保種體系

東海種豬場建立了以“原種場”為核心，育種擴繁場、育肥場相結合的動態(tài)保種模式，建立和完善了地方品種“原種場-育種擴繁場-商品場”寶塔型的良種繁育推廣體系路線，以更加確保種質資源的純潔度和安全性。

1.3 形成以開發(fā)促保種的良性循環(huán)模式

自2004年開始，東海種豬場就定位走豬肉高端市場的淮豬產業(yè)開發(fā)之路。2005年該場當時淮豬育肥豬僅有300頭，淮豬肉價格為40元/kg；至2007年年出欄淮豬商品豬1 000余頭，銷售價格達到50元/kg；2008年銷售價格為60元/kg；至2010年年出欄淮豬商品豬2 000頭左右，銷售價格達到80元/kg；2013年出欄淮豬商品豬3 000頭左右，銷售價格達到120元/kg。2014年預計將出欄淮豬育肥豬5 000余頭。

在搞好淮豬保種與開發(fā)基礎設施建設、不斷擴大生產規(guī)模的同時，東海種豬場積極開展淮豬品牌建設，于2003年注冊了“古淮”牌商標，2004年“古淮牌豬肉”獲農業(yè)部無公害農產品認證，2007年獲江蘇名牌農產品認證，2009年“東海（老）淮豬肉”獲中國綠色食品和中國地理標志保護產品認證，2012年獲連云港市名牌產品和江蘇名牌產品認證。東海種豬場先后獲批為“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種場”、“國家級生豬標準化示范場”、“國家級東海（老）淮豬養(yǎng)殖標準化示范區(qū)”、“江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地”、“江蘇省無公害農產品標準化生產示范基地”、“江蘇省畜禽良種化示范場”、“江蘇省農產品質量安全控制示范基地”。淮豬品牌在江蘇省內外有了一定知名度，產生了較好的經濟、社會效益，開發(fā)有了經濟效益，促進了保種，保種又為開發(fā)提供了支撐。

1.4 在保種中應用福利養(yǎng)豬技術

國家級保種場責任重大，該場在保種過程中應用福利養(yǎng)豬技術，對豬完全采取人性化管理。如成年公豬每天早晨給2個雞蛋以保證精子質量，達到公豬好、好一坡的管理目的。母豬采取產前產后增加營養(yǎng)的辦法，如喂以刀魚、黃豆?jié){、花生米混合而成的特殊營養(yǎng)餐以及各種青飼料的補充；整個哺乳期間全程采用麥草作為墊草，哺乳后期采用厚木板墊在水泥地面上用于母豬休息。乳豬出生后不剪牙、不斷尾。豬舍內定時播放輕音樂，并投放各種玩具。目前，該場的淮豬育肥豬飼養(yǎng)管理也采取了無抗飼養(yǎng)法。

2 面臨的形勢、困難和問題

2.1 保種成本上升

影響淮豬生產成本主要有兩方面因素：一是人員工資的飛速上漲，二是飼料價格的不斷攀升。自2003年重建淮豬保種場以來，技術人員、飼養(yǎng)人員的工資上漲了10倍，飼料價格上漲了3～4倍，這給淮豬保種工作帶來一定的經濟壓力。針對上述情況，該場通過制定完善的生產管理制度，出臺各部門、各崗位目標責任制和獎懲條例，并采取一人多崗配置方式，提高工作效率。飼料方面，充分發(fā)揮淮豬耐粗飼特性，在豬場及周邊大量種植牧草，通過青綠飼料的補充減少精飼料用量，降低生產成本，同時還提高了種豬的繁殖力和豬肉品質。

2.2 缺少長期穩(wěn)定的保種經費支撐

老淮豬遺傳資源保護是一項戰(zhàn)略性、長期性、公益性的工作，應加大政策扶持力度，增加投入，財政應每年安排一定的保種經費，用于保種場建設和保種群飼養(yǎng)管理的補貼、優(yōu)質豬產品加工及市場開發(fā)的專項經費，并將經費列入財政預算，保證經費足額到位。

2.3 資源信息共享方面的安全

地方豬的基因庫是國有的，保護地方豬基因不外泄是每個種豬場的神圣職責，以科研為指導的采樣工作應得到上級的許可證明，否則將給地方豬品種基因保護帶來一定的安全隱患。

保種場肩負著保護種豬群進化發(fā)展的歷史使命，在保種場保種過程中，有義務采集豬群的各項數據資料，如系譜、生長、繁殖等數據。確保原始數據不外泄是保種場的工作責任。自開展地方豬品種登記以來，所有歷史數據電子化，實行網絡上傳，雖有助于保種單位實現科學保種選育，但考慮到保種數據的重要性，作為保種單位仍有以下顧慮：第一，以資源共享為主題的網絡環(huán)境中，目前限制網絡的法律還不完善，如何確保保種單位的數據不外泄；第二，數據網絡上傳后，數據庫的安全性是否能得到保證，如何避免因技術支撐單位能登錄數據庫的人員太多或其人員流動而造成的數據外泄，能否通過農業(yè)部種畜禽處為種畜禽登記量身定做嚴格的管理制度或采用相應的法律手段進行管理。

S828；S813.9

B

1673-4645（2014）07-0050-02

2017-07-03