重新認識水對豬群健康的重要作用

黎先偉 譯

水對豬來說是最重要的營養成分。每當提及營養成分時，我們往往只會想到豬飼料成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素。然而，如果沒有水的話，豬將只能存活很短的一段時間。隨著開始進入高溫的季節，確保豬舍供水系統的正常運作對于應對炎熱的夏季來說是非常重要的。

要達到高水平的生長和生產性能，豬群需要高品質的飲用水。而且水在機體內的多種化學反應中發揮著重要的作用：調節體溫；運輸體內的營養成分；清除毒素、有助于過濾；幫助消化；潤滑和保護機體的器官。

在仔豬出生時，其身體內80%是水分，而育成豬體內也有50%是水分。豬需要通過消耗飼料中的水分或飲用水來維持機體的水平衡。據報道，當環境溫度從10℃上升至25℃時，育肥豬每天的飲水量從2.2 L上升至4.2 L。由于豬群飲水量顯著上升，因此供水系統和飲水器需要滿足這高水平的需求。表1列出了不同階段的豬的每日需水量。

不同的生產系統和不同階段的豬都有各種合適這些需求的飲水系統。母豬需要那些可每分鐘至少產生2 L水的高流量飲水器，這可使母豬在短時間內飲用大量的水。一頭哺乳母豬將會花12～23 min的時間從高流量飲水器（2 L/min）上飲用它每日所需的水分。當然，它每天會重復多次來飲用足量的水。哺乳母豬對水有更高的要求，因為它們需要生產奶水，而其中約80%是水分。此外，母豬分娩后頭5 d，飲水量顯得尤為重要。母豬和仔豬都需要從飲水器中容易地喝到水，其流水量不能太低也不能太高，因為這會阻礙母豬飲用足量的水（見表2）。

隨著環境溫度不斷的升高，母豬會感覺很熱很不舒服，尤其是剛分娩的母豬，它們通常會變得很懶惰，甚至忘記或拒絕站立和飲水。母豬不飲水將會導致其采食量下降，進而導致身體狀況變差，母豬產奶量減少。在天氣炎熱的季節里，我們應盡量趕不愿動的母豬站起來飲水。同樣重要的是，我們應確保飲水器流出來的水的溫度適宜豬只飲用，通常情況下，豬不喜歡飲用溫度在20℃以上的水。

此外，飲水器的高度也是非常重要的，其高度應該比同欄最小豬只的肩膀部位高出約50 mm。而最理想的狀態是，飲水器的高度位于豬的鼻吻部或僅高于豬的背線。這個很重要，因為這樣讓所有的豬都可以喝到水。另一方面，飲水器的高度不應過低，以免破裂。

（一）水質

水的來源往往將決定其對豬的質量和適用性。自來水、水庫水或井水各有其優勢。

1.水質年度檢測。通常情況下，我們建議每年都要對豬場的水質進行檢測。了解自家豬場的水質對于管理者或獸醫來說是非常重要的，因為有時可能需要在這種水中加藥。定期的檢測也可有助于提醒你發現豬場的水質或適用性是否發生變化。最佳的測試時間應在轉季之前，此時水的濃度處于最高水平。水質的檢測主要評估以下項目：

（1）渾濁度。渾濁度即為水的透明度。這往往是由于淤泥或粘土懸浮于水中而造成，一般對豬不會造成影響。不過，當水的渾濁度記分大于5 NTU（濁度單位）時，應對額外的化學物質和微生物（細菌）進行分析。

（2）顏色。水的著色通常是由于水中的顆粒而造成的。而在西澳大利亞，這往往與氧化鐵有關。這一般不是問題，因為其他參數可對水質進行更好的評估。水中高含量的鐵會降低水溶性抗生素（如安普霉素）的有效性。因此，如果在豬場需要使用這類藥物進行治療的時候，檢測水中鐵的濃度是至關重要的。

（3）氣味。水中不應該有氣味。而如果水中有氣味，那么可能表明水中有細菌污染或含有機化合物（如硫）。水中的細菌含量是畜禽疾病的根源。用地表水會有潛在特定的風險，而地下水也有可能含有病原菌。

（4）總溶解固體（TDS）。總溶解固體（TDS）是測量水中碳酸氫鹽、氯、硫酸鹽、鈉和鎂的總量。一般情況下，對于豬來說總溶解固體（TDS）低于1000是最理想的；而處于1 000至3 000之間也較合適。然而，斷奶仔豬如果突然飲用這種水的話，它們可能會持續幾天發生一過性腹瀉。此外，如果沒有備用水源的話，使用含有3 000至5 000TDS的水要額外謹慎，而飼料中的鹽含量最好與豬場的營養師或飼料供應商重新討論。

表1 不同日齡的豬的每日需水量

表2 不同日齡豬的乳頭飲水器的參考流量

表3 不同日齡豬的理想環境溫度

（5）水的pH值。這是測量水的酸堿度。大部分水源的pH值處于6.5至8.5之間。重要的是你要了解自家豬場的水pH值，因為水中的pH值會干擾藥物的溶解度，從而影響用藥的效果。

（6）硬度。這是測量水中鈣和鎂的水平。水的硬度一般不會對動物造成影響，但這會導致水垢在運輸、處理和冷卻設備內積累從而堵塞乳頭飲水器和過濾裝置。大于180 mg/L的水屬于超硬水，而小于60 mg/L的水屬于軟水。

（7）溫度過高需降溫。當環境溫度高于豬的最適溫度時（見表3），應該給豬群降溫。而水是各種制冷系統的必要組成部分。環境溫度高于豬群的最適溫度范圍對它們會造成嚴重的危害，如果無法驅散其體內多余的熱量，它們的體溫會迅速升高。豬不會出汗，所有要靠加水（噴淋/滴注冷卻）和空氣流動（風/風扇），以使它們蒸發冷卻。這僅對潤濕的皮膚表面區域有效（即噴淋冷卻比滴注冷卻更有效）。

（二）現在天氣越來越熱，我們應該提前做什么準備？

1.過一遍以下檢查項目。在夏季到來之前對豬場內的所有冷卻系統進行保養——更換壞的噴頭、修理任何漏水的部位和確保軟管內沒有任何灰塵或異物；修理或更換任何損害的飲水器，確保飲水器的數量可滿足每欄豬群的需求。熱應激的豬群會增加對其飲水器的需求，從而增加損傷和破損的可能性；確保所有儲水箱的密封和安全，以免受到嚙齒動物和鳥類的污染。它們可是細菌污染的來源，更糟的是，這可能會破壞豬場的生物安全。不要冒險把流感病毒帶入豬群內；確保飲水器的流速適合不同日齡的豬（見表2）。這應該每周都進行檢查和保養。用500 ml的容器，測量飲水器30 s內流出的水量；定期清洗飲水槽和飲水碗——至少每周一次；任何外露的水管應至少埋于600 mm深的土壤內，這是因為管道在夏季和熱水中會迅速升溫，從而導致豬群停止飲水；每年定期檢測水的pH值、總溶解固體和細菌含量——這將需要使用含有防腐劑的特定采樣瓶進行細菌培養。需要注意的是，必須有效的收集合適的樣本；檢查你的水泵，不要忘記檢查后備水泵和發電機——確保可隨時做好應對任何突發事件的準備。

2.需要記住的要點。每欄最少應有兩個飲水器，建議每10至15頭豬用一個飲水器；檢查水流量——如果豬喝不到它所需要的水，那么它的采食量和生長速率都會降低。如果發現一頭豬或一欄豬的采食量都降低，那么應檢查飲水器是否出水，以及水的流量是否在規定的范圍內；豬不能出汗——通過使用冷卻或噴淋系統來幫助豬群降溫；最后，如果你發現供水系統出現問題或豬無法喝到水的話，那么應立即進行相應的處理，以免豬群出現缺水反應或發展為鹽中毒。

（By Susan Dawson）