大佛龍井茶質量安全追溯系統的建設及設計方案

楊少英

（新昌縣農業局，浙江新昌 312500）

大佛龍井茶質量安全追溯系統的建設及設計方案

楊少英

（新昌縣農業局，浙江新昌 312500）

為構建一個合理的、完善的茶葉質量安全體系，文章提出一種基于條碼技術的新昌縣大佛龍井質量安全可追溯系統的設計方案，并以該系統為試點逐步擴展到新昌縣的其他農產品。大佛龍井質量安全追溯系統的建設，有助于加強農產品源頭監管，控制新昌縣農產品質量安全。

大佛龍井；追溯系統；質量安全

隨著國民經濟水平的不斷提高，食品的種類日益豐富，但隨之產生的食品安全性問題也受到了高度關注。近年來，國內外食品安全事件頻繁暴發，使食品安全問題再度成為輿論的熱點。

浙江省新昌縣已有1 500余年的產茶歷史，是“貢茶”的故鄉，全國10大重點產茶縣之一。20世紀80年代，新昌縣研制開發名茶獲得成功，被農業部授予“中國名茶之鄉”稱號。2004年，“大佛龍井”獲“浙江省10大名茶”殊榮。新昌縣40萬人口中有18萬人從事茶產業，因此茶葉的銷售情況和品牌效應，直接關系到茶農的收入。2013年，新昌大佛龍井產量4 055 t，產值達到6.73億元，實現了均價提升和產銷兩旺的勢頭，大佛龍井更以品牌價值23億元，躋身“最具影響力中國農產品區域公用品牌”。因此保護好大佛龍井的品牌，把握好大佛龍井的質量安全顯得尤為重要。但在茶葉生產過程中，由于規?；a少，標準化程度與國外知名飲品企業存在差距，茶葉在生產、加工和銷售等多個環節存在質量安全隱患。因此，為了實現對茶葉市場的有效監管，在信息化高速發展的時代，建設大佛龍井質量追溯系統，構建一個合理的、完善的茶葉質量安全體系顯得非常必要。

1 大佛龍井質量安全追溯系統的建設

大佛龍井質量追溯系統的建設，一方面有助于從源頭上確保大佛龍井生產的質量安全，確保國民的食品安全和身體健康，形成綠色農產品的消費理念，促進農產品市場的發展；同時促進農產品加工業的發展，增加社會就業；另一方面有助于培育和完善新昌縣大佛龍井質量管理體系，通過大佛龍井追溯系統的試點工作實現全縣主要農產品的產業化、規模化經營，通過信息化促進農業現代化，打造新昌縣農產品的誠信品牌，提升新昌縣農產品在全國和國際市場的競爭力。

本文選取新昌縣2家大佛龍井農業龍頭企業作為試點，要求企業擁有生產基地，便于統一管理，指導企業相關管理人員認真做好種植生產檔案記錄。同時配備必要的質量安全檢測、數據處理、檢測信息傳輸設備和相關軟件，按規定要求報送準確管理情況，積極創建農產品質量安全追溯系統。最終實現“有管理制度、有專門人員、有生產記錄、有質量檢測、有產品標識”等五有要求和開展質量安全追溯管理的要求，切實提高廣大生產者的安全意識和責任意識，保障大佛龍井的質量安全。

2 系統建設需求及功能分析

2.1 系統需求分析

從總體功能要求來看，新昌大佛龍井質量安全追溯系統的建設，可滿足消費者、加工生產企業、政府相關管理部門對市場上銷售的大佛龍井茶葉進行實時追溯查詢的要求。該系統利用sql數據庫，對大佛龍井生產種植期間的施肥、防蟲、采摘等各類數據進行采集和處理，對加工過程中質量數據以及各類檢測數據指標等數據信息進行收集，以實現基于條碼標簽的質量信息追溯。隨后設計條碼標簽，并以條碼標簽為主鍵，對茶葉種植、質量檢測、加工、銷售的整個過程進行有效標識，高效連接種植、加工及銷售環節。

2.2 系統開發前期主要工作

2.2.1 選定茶葉種植單位

在新昌縣農場、聯戶農場、小型農莊中選擇。初步選定西山碧芽專業合作社和大明有機茶場2家有茶場自加工的企業作為試點。指導這2家單位構建詳細完整的田間種植數據采集數據庫，通過建立種植階段各項數據指標，形成質量追溯的第一階段基本信息。

2.2.2 建立數據庫

針對生產、加工、流通、銷售等不同階段，建立各階段追溯碼，形成數據庫，以利于規范生產，為消費者提供詳細的質量追溯信息。同時，建立涉農企業、消費者、農產品追溯碼等數據庫，實現農產品質量安全追溯流程化、網絡化管理。

3 系統架構設計

3.1 設計思路

以大佛龍井條碼標簽作為主線，及時采集并上傳從生產到銷售各環節的質量安全數據。通過產品條碼標簽的應用，消費者可通過網站、電話語音、手持掃描儀等方式及時查詢大佛龍井的各環節質量安全信息，通過這些信息進行追溯。今后還將進一步擴展手機短信查詢功能。

3.2 系統流程設計

新昌縣大佛龍井質量安全追溯系統的構成見圖1，主要由數據和網絡服務器部分、內網工作站、電話語音站、移動短消息、遠程網站訪問、遠程掃描識別工作站6個部分組成。

支撐平臺采用系統統一的軟件，以實現信息互動和減少重復工作，降低建設成本。大佛龍井質量安全追溯系統建設主要由3大塊系統組成。基礎支撐平臺包括基礎信息平臺、運行環境和工作環境的建設。全過程管理平臺包括大佛龍井從生產、流通、消費領域中的全過程質量跟蹤、信息反饋、監督指導系統的建設。信息綜合查詢平臺包括WEB網站、電話語音、手持式掃描儀輸出查詢方式的實現等。

4 系統應用前景

新昌大佛龍井質量追溯系統的建設，是一個覆蓋農戶、農業企業、超市、市場，承上啟下的綜合信息服務和應用服務平臺。該系統以農產品質量服務為切入點，以誠信服務為管理理念，逐步提高產品品牌知名度，贏得社會信賴，進而提高農產品的市場競爭能力，用信息化推進農業生產的標準化，著實解決目前的農產品質量安全問題，為老百姓提供綠色、健康的食品。同時，該系統借鑒了國內外同類先進系統建設運營和服務的成功經驗，依托政府面向企業，利用網絡整合資源優勢，對全社會提供全面優質的服務，系統建成后，將作為新昌縣農產品質量管理的一項試點工程和基礎平臺。

［1］ 尹玉伶，何靜.我國建立農產品質量安全可追溯系統的對策研究［J］.山西農業科學，2011，39（5）：488-490.

［2］ 高月明，李文敏，李育華.農產品質量安全追溯系統的設計與應用［J］.農業網絡信息，2013（12）：30-32.

［3］ 胡紅秋.茶葉質量安全追溯系統介紹［J］.蠶桑茶葉通訊，2014（1）：15-18.

（責任編輯：張 韻）

S 571.1

：A

：0528-9017（2014）10-1588-02

文獻著錄格式：楊少英.大佛龍井茶質量安全追溯系統的建設及設計方案［J］.浙江農業科學，2014（10）：1588-1589，1626.

2014-07-23

楊少英（1983-），女，浙江新昌人，助理工程師，從事農業信息工作。E-mail：ysy3607@163.com。