姜茶的保健與應(yīng)用

韋玲勇　劉曉東　黃敏周

[摘要]姜茶是以生姜、茶葉為主要成分復(fù)合而成的茶。從古到今，醫(yī)書上以及保健書上都推薦姜茶的保健功效。很多人都用它來養(yǎng)生，主要是因為寒氣和濕氣是引起身體眾多慢性病的最主要原因。而姜茶驅(qū)寒除濕的功效是非常好的，對癥食用效果顯著且有益健康。

[關(guān)鍵詞]姜茶，保健，功效

1、生姜的作用

《本草綱目》記載：“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調(diào)和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。”在民間，有“夏天一日三片姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“十月生姜小人參”、“家備小姜，小病不慌”等諺語。生姜的“藥療”攻效主要有發(fā)汗解表、溫肺止咳，可治偏頭痛、口腔潰瘍、牙周炎、咽喉腫痛、神經(jīng)衰弱、消化不良、食欲不振、暖胃腸、暈車暈船等等，姜既然有藥理作用，就有它的一些用法和禁忌，吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄铮鶕?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。

2、茶的淵源及作用

茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1～6米。中國茶的發(fā)源地在中國中西部山區(qū)，唐代陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公。”“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺，其巴山峽川（現(xiàn)今重慶西和湖北西，正是當(dāng)今之神農(nóng)架地區(qū)）有兩人合抱者，伐而掇之。……