不能空腹吃柿子
柿子是人們喜食的水果之一,不僅富含維生素C,而且所含糖分也很高。因其甜美可口,并有潤肺、清腸、止咳等作用,所以深受群眾喜愛??擅糠晔磷由鲜袝r,總有人因一次過量食入,在胃中聚合成團塊,大者如拳,疼痛劇烈,嚴重者不得不進行手術將腫物取出,這就是醫生們說的胃柿石癥。
“胃柿石”的形成原因是多方面的。柿子中含有柿膠酚,遇到胃內的酸液后,可產生凝固而沉淀;柿子中還含有一種可溶性收斂劑紅鞣質 (未成熟的柿子中含量高),紅鞣質在胃酸作用下與蛋白質結合,會凝成一種不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀在胃內,并逐漸凝聚成大塊;再加上柿子本身所含的樹膠和果膠,遇酸凝集,沉淀黏合,并與食物殘渣聚積,愈積愈大,便成了巨大團塊——胃柿石。
——中國中醫藥報