和老媽在法國打牙祭

施寧

今年，本刊的旅游版組推出一個新欄目：“老爸老媽去哪兒”，這個欄目就是想請老年朋友的兒女講一講自己帶著爸媽旅游的故事。以前是爸媽溫暖的大手牽著兒女的小手去看世界；現在兒女的手已經變得厚實有力，該是他們陪爸媽一起看風景的時候了。

您作為讀者可以就自己帶父母（老伴、孫兒）外出旅游所關心的問題，諸如怎么旅游更省力、省錢，旅游的經歷、旅游的感悟、旅游的教訓以及旅游對您生活、親情的影響等寫些感觸、聊些家常話題，我們將擇機刊登大家的來稿，以饗讀者。

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去年夏天，我和老媽參加了歐洲10日團隊游。由于行程緊湊，一日三餐只能從簡：早上由旅館提供自助餐，面包、火腿、奶酪加上各式飲料。中餐、晚餐是中餐館提供的團餐，十人一桌，五菜一湯，只能是填飽肚子算數了。如果在路上耽擱了，就到服務區買個面包加上一瓶可樂湊合了。要想從容品嘗法國的特色飲食，幾乎是不可能的事，只能抓住一切機會下飯館打牙祭。

初戀般的味道趕走整腸生

法國游的第二天，在盡興游覽四五個景點、出入兩家商場購物后，三四十位團友饑腸轆轆地走進了一家中等規模的餐廳。長條桌上已放好了葡萄酒、礦泉水、新烤的小面包和各式調料供任意取用。甫一坐定，一名外貌俊朗的年輕侍者上前讓我們點菜，只聽他操著怪聲怪調的中文逐一詢問客人：魚？牛？羊？鴨？導游說，這是讓我們點主菜，四選一。我回答：“one fish，one beef（譯注：一份魚，一份牛肉）。”哈哈！法國人講漢語，中國人講英語，真是讓人忍俊不禁。時值旅游旺季，到歐洲旅游的一半以上是中國人，要想這位侍者不說漢語也難。

第一道菜給每人上了一盤6只法式蝸牛，還上來一套小工具，類似我們吃螃蟹時候用的小鉗子吧。我說不會用，服務員示范了一下，又抓住我手指，用鉗子做了個捏一下的姿勢。法國人的幽默真是隨處都在！接著上的是一片鵝肝醬，入口肥而不膩，就著葡萄酒慢慢品嘗藝術般的細膩品質。第三道給我們倆來了一只大冰盤，上面有四種海鮮：煮熟的蝦、花螺、一只斤把重的大蟹以及兩排生蠔。已經去掉一半外殼的生蠔潔白晶瑩、汁液飽滿，入口更是鮮嫩爽滑，我蘸著醋汁連吃好幾個，心中贊嘆著，難怪說巴黎的生蠔和鵝肝醬精致美妙如同初戀。

此刻已有七八分飽了，想想主菜還沒有上，只好先放下了刀叉。果然，等到配著蘑菇土豆等蔬菜的三文魚和烤牛排上桌時，每樣只能稍微吃幾口了，再上甜點，就無能為力了。這也太浪費了吧！又一想，法國前總統密特朗在公眾場合用完餐后可以舔盤子，我為什么就不能打包呢？導游聽完我的想法后，去吧臺取來了一次性飯盒和塑料袋，說：除了海鮮外都可以打包，因為海鮮容易變質，餐廳要對客人的健康負責。

用完餐繼續旅游，觀賞香榭麗舍大道的夜景和通體鉆石般閃爍的艾菲爾鐵塔后，上車返回旅館。此時倒有點擔心起來，老媽在家時從不吃冷食，外出就餐就要吃整腸生等腸胃藥防患未然。今天生冷海鮮飽餐一頓，要是不消化拉肚子怎么辦？我擔心了一夜，她卻一宿無事，次日一早又精神抖擻地踏上大巴，大運動量的旅游讓她消化了高蛋白高膽固醇的食物。

隨身兩件寶，自力更生足吃足喝

要說這次旅游最英明的決定就是帶上了兩件隨身寶：電水壺和小飯盒。盡管導游已經告訴我們，法國的自來水是可以放心飲用的，但咱這中國胃就愛喝口熱水。我們每天燒上兩壺開水往水瓶里一灌，再把袋裝茶一泡，又好喝又省錢。這10天光礦泉水的錢就省不少。除了電水壺，老媽還建議我帶上小飯盒，別說還是老同志有經驗。只是為了泡方便面救急，后來成了我們走到哪帶到哪的法寶。

在尼斯，我們又嘗了嘗法國的比薩餅。點餐的時候，服務員小伙子聽我點三文魚比薩餅就說good choice（譯注：好主意）。端上來一嘗，果然味道很棒！足有小半個飯桌這么大，我們娘兒倆甩開腮幫子就吃了一半。結賬時我問小伙子能take away（譯注：帶走）嗎？他點頭同意，馬上用錫紙幫我們包好。我們美滋滋地把比薩餅揣回酒店，問前臺服務員，明早能不能用烤箱熱一下比薩餅。小姑娘爽快地答應了。

第二天我倆揣著大比薩餅下樓，誰知前臺服務員換人了，新來的女服務員小臉一板：“酒店不能為你外帶的食品提供加熱。”既然人家公事公辦，我們也就別廢話了。我們娘兒倆二話不說把剩下的大半個比薩餅給消滅掉了。幸好是西餐，要是宮保雞丁、水煮魚，不加熱還真沒法吃。

在法國吃飯也光盤

離開巴黎前，我的老同學又請我們下飯館吃飯。在正統的法國餐廳點菜都是個人點個人的，對我來說點菜依舊是個痛苦的過程，半猜半聯想，那天我先點了半打蝸牛、半打生蠔、一份沙拉，接著給老媽點了一份主菜牛排，我一份烤雞。我一口氣點了下來，那個長得酷似好萊塢明星馬龍白蘭度的服務員一副吃驚的表情，忍不住打斷我說：這些都是你一個人吃嗎？我沒有經驗，當然點頭。

當我們把配菜消滅完后，對主菜的戰斗力就大大減弱了。老媽好不容易把盤子里的牛肉吞咽下去，我對著自己盤子里的幾大塊烤雞和一大坨土豆泥就只有發呆了。叫 “馬龍白蘭度” 來打包。誰知這位老帥哥兩手一攤：“可是我們沒有飯盒啊。”我心想：你以為這就難得倒我們嗎？我馬上打開背包，小飯盒再次閃亮登場。其實我還是很糾結的，雖然明知道打包之舉名正言順，是發揚我中華民族勤勞儉樸的美德之善舉，但它不是在咱家門口的中餐館呀，咱這不是在一家法國餐廳嗎，多少還是有些小尷尬與不自在。無論如何，我和老媽頂住了從隔壁餐桌3位法國老太太6只眼睛射過來的“激光”，一點兒不剩地把大至雞肉、小至土豆泥，甚至蘸醬都收入了我的盒飯之中，務必做到顆粒歸倉。然后抬起頭，沖隔壁老太太抱以非常矜持的一笑，老太太也還我以微笑。

回程時幸運地升到商務艙，上來一杯香檳，老媽沒抵制住它的誘惑，喝光之后5分鐘，臉上飛滿彩霞般紅潤，昏昏沉沉睡去。而我一路無眠，法國人講究吃要吃出情趣，這次我和老媽雖然沒吃什么珍饈，但仍然體會到幸福的真諦。實際上，C'est simple（譯注：法語“這很簡單”）。（責編：孫展）