民國女招待的那些事兒

唐雷

為滿足顧客獵艷心理 女招待閃亮登場

1933年9月6日的國民黨《中央日報》上登載了一則新聞：因為市場蕭條，北平商家為了出奇制勝，紛紛各出怪招，在酒樓、茶館里增設了“女招待”一職。女招待的出現，可謂開一時之風氣，吸引了大量的眼球。

女招待在外國本來只是一份稀松平常的職業，女性更善于把握顧客的心思，也更細心周到，做招待無可厚非。但是對于中國的千金們來說，在公共場所拋頭露面實在是無法想象。老板們正是利用了顧客的獵奇甚至調笑的心理，新設了女招待。據說1870年上海大煙館中就出現了“女堂倌”，由女人來服侍煙鬼們吞云吐霧，但因為有傷風化，不久就被取締了。最先開女職員風氣的，則是1920年的廣州。茶室把端茶倒水的小伙子換成了秀氣乖巧的女孩子，轟動全國。很快，南京、上海、北京、天津等地全都用上了女招待，并且擴大到了酒店、旅社、電影院、戲院等行業。

最初的女招待是很莊嚴的，個個寡言少語、冷若冰霜。北京最早的女招待出現在王府井大街的“一五一公司”，妙齡女郎們賣東西給顧客，在公司的茶點室里招待客人，但并沒有什么狎邪的意味。后來生意漸漸不好做，許多家飯館都聘請了女招待，在這些飯館的門口張貼上了紅底黑字的招牌，上面寫滿“特聘妙齡女招待伺候周到”、“本館特別改良新聘活潑女士招待”等等引人注意的字樣。這時女招待也從淑女變成“新女性”，言行開放了許多，對于客人的逾矩行為也很能應付了。……