嚴防家兔飼料霉變 預防霉菌毒素中毒

劉杰濤+耿麗平+位曼

家兔體型嬌小，抵抗力較弱，尤其對霉菌毒素的敏感性較強。飼料稍有霉變，輕則家兔生產性能受到影響，重則出現流產或死亡，造成嚴重的經濟損失。

一、霉菌毒素的特點

1. 在飼料中普遍存在

霉菌毒素在環境中普遍存在，在飼料中也不例外，飼料中的霉菌在條件適宜的情況下就會生長，同時分泌毒素。溫度和濕度有協同作用，溫暖潮濕的環境極易使霉素生長，并產生大量霉菌毒素。霉菌生長時分解有機物質，進行呼吸代謝產生熱量，使飼料溫度上升，所以發熱是飼料霉變過程的表現之一。但若采取適當的措施就會使飼料中的霉菌死亡或被抑制，就不會產生霉菌毒素，使飼料品質得到保證。筆者對6種配合飼料的霉菌毒素污染情況進行調查，黃曲霉毒素檢出率100%，玉米中黃曲霉毒素檢出率為83.5%。

2. 不易滅活

霉菌毒素在普通高溫下不易被破壞，即使高溫制粒也不能使其失活。飼料中霉菌毒素的霉菌種類高達一百多種，其中主要是曲霉菌屬、鐮刀菌屬和青霉菌屬，它們產生的毒素毒性較強，因此飼料原料發霉后，雖經高溫制粒殺死霉菌，但仍能發生霉菌毒素中毒。

3. 生長條件

①溫度。溫度對霉菌的生長和產毒有重要影響。不同種類的霉菌最適生長溫度不同，大多數霉菌最適生長溫度是25～30℃，但最適產毒溫度略低于最適生長溫度，霉菌在0℃以下或30℃以上的環境條件下不能產毒或產毒力減弱，如黃曲霉菌的最低生長溫度是6℃，最高生長溫度是46℃，最適生長溫度是37℃左右，最適產毒溫度是28～32℃。由此可見，實際生產中飼料和飼料原料大部分時間處于霉菌可生長的溫度區間。②濕度。霉菌生長最適相對濕度為80%～90%，當空氣相對濕度低于75%時，霉菌生長受到抑制，當空氣相對濕度高于80%時，霉菌快速生長。當飼料中水分超過14%時，霉菌易于生長；當飼料中水分超過15%時，霉菌生長十分迅速。③氧氣。霉菌都是需氧菌。要保證飼料品質，嚴防飼料發霉就必須創造厭氧環境來限制飼料中霉菌的生長和毒素的分泌。

二、霉菌毒素對家兔的影響

與牛、羊、豬、雞相比，家兔對霉菌毒素特別敏感，含有相同數量和種類的霉菌毒素，其他動物可能不表現明顯的中毒癥狀，而家兔卻不能承受。霉菌毒素對家兔的影響主要表現在以下幾個方面：首先降低生長性能，增加料肉比，降低經濟效益；其次抑制免疫機能使家兔自身抵抗力下降，同時易感染球蟲病和大腸桿菌病等；最后影響繁殖，使配種不易受孕，發生流產和死胎，嚴重時導致癱瘓、死亡。

家兔霉菌毒素中毒發病特點如下：①有明顯的季節性。雖然一年四季均可發生，但多集中在每年的夏季，其次為春季。②明顯的生理階段。主要發生于泌乳母兔，其次為妊娠后期母兔，其他家兔表現癥狀稍輕。③沒有傳染性。④無特效藥物，只能對癥治療。

三、嚴防飼料霉變

1. 防止飼料原料霉變

家兔是草食動物，要求飼料中含有10%～14%的粗纖維以維持正常的消化功能，在飼養環境與管理水平有所欠缺時，粗纖維含量要求為14%～16%，配制飼料時飼草用量要達20%～40%，優良牧草用量則可達50%～60%。飼草極易發霉變質，這是家兔飼料霉變的最主要原因。

①粗飼料。家兔飼料中常用的粗纖維原料有花生秧、花生殼、稻殼、大豆秸、紅薯秧等的草粉，在收獲后的干燥過程中易受到雨水的影響而發霉或在儲存過程中受潮而霉變。李素敏指出不同季節和不同飼料的霉菌孢子含量有較大差異，以夏季最高，秋季次之，冬季和春季較低；粗飼料中霉菌孢子含量最高，四季的平均孢子含量分別為28 893個/克、71 700個/克、29 028個/克和11 825個/克，最高含量分別為47 800個/克、397 500個/克、118 400個/克和32 600個/克，花生秧和花生殼是最易霉變的粗飼料。花生秧底部的莖長期生長在潮濕的環境中，在花生收獲的季節如遇連陰天或陰雨天，這部分莖就會發霉，制成的草粉霉變極為嚴重。花生殼在收獲時多已受到地下害蟲破壞，變得不完整，有的已經發霉變質。另外在花生脫殼的時候，有的灑水脫殼，這樣就會造成花生殼含水量過高，在儲存的時候又不晾曬，極易發霉變質。目前，我國粗飼料或草業的產業化沒有形成，盡管有一些栽培、收購、加工和銷售牧草的企業，其產品多數是自然干燥的粗飼料和青干草，人工干燥的飼草較少，質量的穩定性較差。飼草自然干燥時間較長，其質量受到自然環境的影響很大，若遇陰雨天氣很容易發霉變質。草粉顏色變深、有霉味、有結塊、經年的都不能用，飼草中若夾帶有觸地的莖葉亦不用。北方地區最好在秋季備草，冬季粉碎，使草粉能充分干燥，也易于儲存。草粉應放在通風、陰涼、干燥的環境中。預防飼料霉變的關鍵是把好飼料原料關，主要是草粉。若不慎購入霉變的草粉，輕度發霉的處理后可用于配制其他動物的飼料，但決不能用于配制家兔飼料。

②精飼料。家兔飼料中常用的精飼料原料有玉米，麩皮，花生餅（粕），芝麻餅（粕）等。a.玉米。霉粒含量要求在1%以下，收獲季節遇到連續陰雨天，就會使玉米發霉。在玉米收獲后，不及時晾曬而堆垛放置或在雨雪天時不遮蓋就會發霉。在不良條件下儲存，第二年天氣轉暖時玉米霉變粒會超過2%，甚至可達5%以上，這樣玉米在家兔飼料中使用量達到20%以上后就極有可能引起中毒。b.麩皮。剛加工好的麩皮含水量超過14%，溫度較高，如沒有充分降低水分和降溫就裝袋儲存，即使在通風、陰涼、干燥的條件下，其內部的水分也不能散發，極易霉變氧化，產生異味，溫度明顯升高。因此，麩皮要隨用隨買，不能儲存。夏季麩皮要求7天內用完。c.花生餅（粕）。花生餅（粕）極易發霉變質，產生毒性極強的黃曲霉毒素，導致家兔中毒，所以對花生餅（粕）的使用要嚴格限制，貨源選擇應非常小心，高溫高濕季節不可久儲。d.芝麻餅（粕）。芝麻榨油一般在初冬后進行，這時天氣較冷，芝麻餅（粕）不易曬干，往往被集中存放到第二年，待來年天氣暖和后才真正晾曬，這時積放了半年多的芝麻餅（粕）其實已經發霉。因此，配制家兔飼料時使用芝麻餅（粕）要十分小心，質量沒有十分把握就不要使用。

最好是對飼料原料進行霉菌總數檢驗來控制原料霉菌和霉菌總數，我國國家衛生標準GB13078—2001規定：玉米、麥麩霉菌總數<40×103個/克，豆粕、棉粕、菜粕霉菌總數<50×103個/克，霉菌總數為4×103～104個/克時限量使用。

2. 降低飼料加工影響

飼料中的霉菌含量比原料含量要高，粉碎使原來顆粒完整的原料變得不完整，其自身外在種皮和結構屏障組織被破壞，使沒有霉菌的潔凈部位也被污染，因此飼料粉碎和混合的加工過程就是霉菌在飼料中均勻擴散的過程。飼料加工時，由于蒸汽的加熱，再加上制粒的高溫作用，會使飼料原料中的霉菌死亡，但不能使霉菌毒素失活，因此使用霉變的飼料原料，也可能使家兔霉菌毒素中毒。若飼料在制粒后發霉變質，會因為霉菌生長并產生毒素導致家兔患霉菌病并出現霉菌毒素中毒癥狀。剛加工好的顆粒飼料含水量較高，如果冷卻干燥不徹底、沒有晾曬或晾曬不足，使顆粒飼料水分含量達到14%以上時，在溫暖的環境中就極易發霉，所以要求飼料制粒后要通風干燥，沒有風干設備的可用風扇強風吹干。飼料含水量北方要求在14%以下、南方在12%以下才相對安全。

3. 安全儲存飼料

夏季較為濕熱，尤其是三伏天，空氣濕度較大，飼料易發霉。在溫度30℃、相對濕度80%以上時，把含水量為13%的家兔顆粒飼料暴露在空氣中，7天后飼料表面即會長出肉眼可見的綠毛。如兔舍陰暗潮濕，霉菌就會大量滋生，霉菌孢子散落在兔舍內，料盒中的飼料暴露在空氣中也極易發霉，家兔吸入霉菌孢子和食入發霉的飼料，極易發生霉菌病和霉菌毒素中毒。

當谷物和飼草含水量在14%以上時，最適于黃曲霉繁殖和生長，一般在24～34℃時黃曲霉的產毒量最高，幾乎所有的飼草和飼料都可成為黃曲霉生長的基質。黃曲霉毒素在飼料中含量達到1毫克/千克時就可使畜禽出現死亡。因此，在溫暖的季節為防止飼料發霉，可在飼料中添加防霉劑；在潮濕時，除加大防霉劑的劑量外，還要加入脫霉劑，同時使用有塑料內膜的包裝袋以隔絕外界潮濕空氣，袋內的微生物生長耗氧，當氧氣降低到一定程度時就會抑制微生物的生長，可直接起到防霉的作用，并將飼料儲存于陰涼、干燥、通風的環境中。

飼料儲存時，要墊離地面15～20厘米高，離墻面20厘米以上，并且不能堆垛太高，以免影響飼料產生的熱量散發。夏季天氣悶熱潮濕，飼料的保存期變短，須盡量縮短飼料原料和飼料的存放時間，含水量14%以下的飼料在加入防霉劑的情況下儲存時間也不要超過15天。

4. 合理飼喂飼料

顆粒飼料都有一定的粉料，粉料會積聚在食槽的底角，在夏季或環境潮濕時易發霉。因此，要求在飼喂前用篩子篩料，減少粉料在料盒中的積聚，并且每天清理料槽1次。上層兔籠中的水、尿流到下層料槽中，也會導致飼料發霉。

四、小結

防止飼料霉變，要特別注意粗飼料、玉米、麩皮、花生餅（粕）、芝麻餅（粕）等的質量，確保飼料原料不霉變；嚴格限制飼料加工過程中水分的添加，要求生產的顆粒經充分干燥使含水量降到14%以下且達到室溫后才能裝袋；飼料存放的環境要求陰涼、通風、干燥；夏季飼料中要添加防霉劑與脫霉劑；飼料儲存時間不要太長，夏季不要超過15天：這樣才能從根本上杜絕飼料和飼料原料霉變，防止家兔霉菌毒素中毒的發生。

（作者聯系地址：劉杰濤 河北省辛集市華辛飼料有限公司 郵編：052360；耿麗平 河北農業大學農學院 郵編：071000；位 曼 河北省辛集市第一職業技術學校 郵編：052360）