冬末春至，該喝什么茶才好

明陽(yáng)

傳統(tǒng)的幾大類(lèi)茶葉包括綠茶、紅茶、黑茶等，那么在冬末春至的階段，什么樣的茶更適合飲用？

觀點(diǎn)1 喝茶要看脾胃情況

在部分人的認(rèn)識(shí)中有著“夏飲綠茶，冬飲紅茶”的說(shuō)法。而這一說(shuō)法的根據(jù)與傳統(tǒng)中醫(yī)知識(shí)關(guān)系密切。中醫(yī)認(rèn)為，人的脾胃如受寒涼刺激過(guò)多會(huì)導(dǎo)致脾胃運(yùn)化不好，繼而出現(xiàn)其他健康問(wèn)題。而紅茶性偏溫，對(duì)脾胃刺激不大。

綠茶中的茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)，更助消化。而紅茶經(jīng)過(guò)全發(fā)酵烘制而成的，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。因此，紅茶能夠養(yǎng)胃。不過(guò)，綠茶也并非不適合冬天飲用。這是因?yàn)榈搅硕欤硕嘞矏?ài)食用火鍋等熱量大且油膩的食物，這時(shí)一杯綠茶能更有效的消脂去膩。此外，冬飲熱茶除了暖身還能暖胃。

觀點(diǎn)2 選茶依據(jù)個(gè)人口味即可

也有人認(rèn)為，飲何種茶最好根據(jù)個(gè)人的喜好而定，不需要太過(guò)講究。全發(fā)酵的紅茶產(chǎn)生的茶多酚比綠茶多，氧化程度高。因此口感會(huì)有差別。冬日飲綠茶和紅茶都不錯(cuò)，依據(jù)個(gè)人口味選擇即可，不必過(guò)于謹(jǐn)慎。不過(guò)，如果晚上飲茶，推薦喝六堡茶、普洱茶等，這類(lèi)茶的咖啡堿比較少，不會(huì)讓人過(guò)于提神。

觀點(diǎn)3 女士飲生姜紅茶減肥祛濕

除了傳統(tǒng)的直接沖泡紅茶的方式外，紅茶還是頗受大家喜歡的“百搭”茶類(lèi)。其實(shí)紅茶是外國(guó)友人最喜歡的茶類(lèi)，他們喜歡牛奶與紅茶搭配飲用。對(duì)于愛(ài)美而身體偏寒涼的女性，有關(guān)專(zhuān)家推薦生姜紅茶。生姜利于生發(fā)陽(yáng)氣，可以改善手腳冰冷的狀況，并且紅茶與生姜搭配，口感獨(dú)特，既有紅茶所特有的香味，又略帶生姜的辛辣，在冬日飲用不失為一個(gè)好的選擇。

生姜紅茶制作方法：將適量茶加入茶壺中，再倒入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90℃～100℃，葉片細(xì)小約浸泡2～3分鐘，葉片較大則宜悶置3～5分鐘，倒入杯子中備用。然后在紅茶中放入適量的姜末或姜汁即可。根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)?shù)胤判┓涿刍蛱恰?/p>

延伸閱讀：熱水泡茶水溫并非越高越好

冬日飲茶，人們總不由自主地喜歡選擇沸水沖泡飲熱茶，但泡茶葉的水溫并非越高越好。

傳統(tǒng)泡茶一般會(huì)用80℃～90℃的熱水來(lái)沖泡。水溫高，釋出率與速度都會(huì)增高，茶葉容易沖散，茶香愈濃也是這個(gè)道理。

泡茶水溫的選擇，主要還要看茶葉的體性，用最合適的水溫讓茶更好地發(fā)揮最佳的口感和香氣。如鐵觀音、普洱茶和武夷巖茶可以用高溫沖泡，而用溫水沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類(lèi)與黃茶類(lèi)為最適宜。

【編輯：修遠(yuǎn)】