北京2013年12月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

北京2013年12月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2013年12月，北京新發地市場蔬菜的價格走勢呈現出1條凹形曲線，前半月延續了11月的態勢，價格波動下行；后半月價格緩慢回升。一般而言，進入11月中旬以后，北京蔬菜價格就會出現季節性上漲，而2013年比常年推遲了1個月。

由圖1可以看出，12月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價是2.43元·kg-1，12月31日是2.57元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲5.76%，漲勢比較緩和；與2012年同期的2.69元·kg-1相比，價格下降4.46%。

圖1 2013年12月與2012年同期蔬菜加權平均價走勢對比

從近幾個月北京市場的菜價走勢來看，10月的價格大幅度地高于2012年同期；11月的價格同比上漲的幅度逐步收窄；12月的價格轉變為低于2012年同期。

12月最高價出現在31日，加權平均價達到2.57元·kg-1；最低價出現在6日，加權平均價是2.31元·kg-1，比最高價下降10.12%。11月的最高價比最低價高3.45%，表明11月的菜價走勢相對平穩，12月的菜價波動幅度略大。整個12月菜價進入上漲區間，但同比上漲的幅度較小，12月末的價格低于2012年同期。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有11種，持平的有4種，上漲的有31種；與2012年同期相比，價格下降的有24種，上漲的有22種。總的來看，月內環比上漲的品種多于下降的品種，與月內環比小幅上漲的趨勢基本吻合；年同比下降的品種數量略多于上漲的品種數量，與月末價格環比小幅下降的趨勢基本吻合。

2 2013年12月北京市場蔬菜供應充足

進入12月以后，北京新發地市場蔬菜日均上市量達到近幾年同期的高點。由于蔬菜上市量大增，蔬菜的加權平均價也處于較低的水平。參照新發地市場近5年的蔬菜加權平均價，2013年12月蔬菜的加權平均價僅比2011年同期略高，低于2009、2010、2012年同期，是近幾年較低的價位。

2.1 蔬菜集中上市的原因

2.1.1 夏季高溫，致使秋季上市的蔬菜種植期推遲

2013年夏季長時間高溫，影響到當季蔬菜的種植。夏季種植的蔬菜一般到秋季上市，由于當時的高溫，已經種植的蔬菜無法正常生長，部分蔬菜被迫推遲播種期，與秋播蔬菜相撞，導致蔬菜集中上市。這種局面從11月中旬開始，一直延續到12月。

表1 2013年12月31日與12月1日及2012年12月31日常用蔬菜價格對比

2.1.2 12 月氣溫普遍偏高，蔬菜生長速度加快、周期縮短 進入2013年11月以后，大陸地區的氣溫普遍高于常年同期，北京及其周邊地區表現尤甚。北方地區設施蔬菜在溫度適宜的情況下，生長速度加快，生長周期縮短，造成蔬菜上市量充足，價格偏低，如小白菜、小油菜、菠菜、芫荽（香菜）、結球萵苣、散葉萵苣、油麥菜等品種上市量超過常年，價格大幅下降。

2.1.3 受夏季高溫的影響，一些原本種植其他作物的農戶被迫改種蔬菜 山東、湖北、河南的一些農戶，原本計劃在夏季種植玉米，包括甜玉米、糯玉米，由于當時的天氣高溫、干旱，不宜播種，進入秋季以后，栽種玉米已經錯過節氣，被迫改種蔬菜。許多農戶改種大白菜，造成2013年入冬以后大白菜的供應量猛增。新發地市場大白菜的日上市量一度突破3 000 t。

2.1.4 入冬以來氣溫偏高，部分蔬菜難以貯存 在大白菜豐收的情況下，一部分蔬菜完全可以進行貯存，錯峰上市。但是，由于山東、河南的大白菜在生長期內也受到偏高氣溫的影響，有的大白菜“包心”困難，有的葉球出現“燒心”現象，這樣的大白菜不宜貯存，必須盡快銷售，進一步加劇了集中上市的壓力。

河北、山東地區的農戶貯存了一批芫荽，由于12月氣溫偏高，葉片變黃，也必須盡快銷售。售價低于貯存前的價格。

2.1.5 南方蔬菜的上市量明顯不足 在北方蔬菜大量上市的同時，并不是所有地區蔬菜的上市量都有較大增幅，南方蔬菜上市量減少是12月蔬菜供應的軟肋，甚至可能會影響到春節前后蔬菜的供應。

南方蔬菜上市量下降的原因仍然是受天氣的影響。11月初，海南蔬菜受到臺風“海燕”的摧殘；12月初，罕見的強降水、強降溫襲擾了云南、廣西、廣東、海南，也造成當地蔬菜減產。廣西、云南的豆類蔬菜，廣東、海南的椒類、瓜類蔬菜大幅度的

減產。盡管當地的農戶積極補種、搶種，但這部分蔬菜需要到2月中旬以后才能夠批量上市，春節前的價格會保持在高位，供應處于偏緊的狀態。

2.2 秋冬季蔬菜上市總量基本穩定

根據2013年10～12月蔬菜上市量的變化情況，可以判斷新發地市場蔬菜的上市總量是能夠滿足消費者需求的。2013年10月菜價的畸高和12月菜價的低位，都是受天氣的影響。這種影響是暫時和不確定的，各地蔬菜的種植面積不應做較大調整。不要因為價格的高或低而擴大或縮小種植面積，基本上按照2013年各階段預留的面積種植就可以滿足市場上對蔬菜的需求。

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2013-01-20；接受日期：2013-01-20