轉基因農業的重大戰略意義和轉基因食品的安全問題

游清治

（新疆有色金屬工業(集團)公司 烏魯木齊 830000）

轉基因農業的重大戰略意義和轉基因食品的安全問題

游清治

（新疆有色金屬工業(集團)公司 烏魯木齊 830000）

從簡要介紹基本概念入手，較詳細的論述了農業轉基因的重大戰略意義和轉基因食品的安全問題。

轉基因 轉基因食品 重大戰略意義 轉基因食品的安全問題 監督管理 監測 標識

1 基本概念

1.1 轉基因

利用分子生物學手段，將人工分離和修飾過的基因，導入受體生物基因組中以改善生物體的特定性狀，以滿足人類的要求。

1.2 轉基因食品

以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品。

2 轉基因技術的重大戰略意義

轉基因技術是現代生物技術的核心，運用轉基因技術培育新品種，能夠有效降低農藥、化肥投入，對緩解資源約束、保護生態環境、改善產品品質、拓展農業功能等具有重要作用。作為支撐發展、引領未來的戰略選擇，轉基因生物技術研發與應用已成為搶占科技制高點和增強國際競爭力的重大舉措。轉基因技術為全世界所關注，2013年10月中央人民廣播電臺和中央電視臺連續幾天播出轉基因有關節目。

世界轉基因商業化發展迅猛，從沒有任何一種農業技術在百年以來有這么大的發展。

1996年轉基因農業實現全球大規模產業化，當時，全球的種植面積是160～170萬公頃，主要是美國和加拿大在種植，到2012年，全球種植面積達到了1.7億公頃增長了近100倍。截止2012年底，全球有20多種植物的轉基因產品通過了安全性評估。現在正式批準可以種植轉基因作物的國家有28個，種植面積和產量排名在前面的國家依次為美國、巴西、阿根廷、印度、加拿大、中國。除了這28個國家，還有59個國家和地區雖然沒有批準大規模種植，但是允許進口轉基因產品作為加工原料，生產轉基因食品。

轉基因技術給美國帶來了巨大的經濟利益。美國國土面積9.6億公頃，耕地面積1.9億公頃，占全世界總耕地面積的12%；人均占有耕地0.7公頃，是世界人均占有耕地面積的2.9倍。2009年，美國轉基因作物種植面積達到了0.64億公頃，占到了全國總耕地面積的1/3,成為全球轉基因作物種植面積最多的國家，美國2007年轉基因大豆的種植面積占全國大豆種植面積的74%，轉基因玉米為32%，轉基因棉花為74%。因其產量高，經濟成本低，價格低廉，嚴重地打擊了其他國家的糧食生產，在2007年全球糧食危機中加大了轉基因產品的輸出，賺取了巨額外匯，并保持了全球經濟霸主地位。

我國是一個人口大國，解決13億人的吃飯問題始終是頭等大事。

中國用大約7%的世界耕地，養活世界20%的世界人口。中國生產的稻米占世界30%，玉米占20%，棉花占20%，油菜籽占33%，盡管如此，我國自產的農產品，遠遠不夠自己消費，還需進口數量不等的玉米、棉花、稻米，每年約進口3 000多萬噸大豆(占消費量的60%)。我國對國外農產品的依存度在逐年上升，出路何在？在于堅持轉基因農業技術的發展。

中國工程院院士，被譽為我國雜交水稻之父，現任國家雜交水稻工程技術研究中心主任的袁隆平院士說：“雖然雜交水稻技術目前在國際上領先，但如果不加強分子育種技術研究，短則5年，長則10年，中國雜交水稻技術就要落后國際水平了。中國超級稻三期目標研究中正在應用分子技術，今后利用生物技術開展農作物育種是農業科技的發展方向和必然趨勢，轉基因技術是分子技術中的一類，因此必須加強轉基因技術研究和應用，沒有技術就沒有地位，對待轉基因產品，科學慎重的態度，并不是拒絕的態度。”

突破耕地、水、環境等資源約束，保障國家糧食安全和農產品長期有效供給，歸根結底要靠科技進步。經過20多年努力，我國在重要基因發掘、轉基因新品種培育、產業化應用和安全管理等方面取得了重大成效。但與美國等國相比仍有差距，需要努力迎頭追趕。

人類社會的發展，特別是人類的生存和健康，都離不開科技的進步。從古到今，農業發展就是人類不斷改造自然，贏得生存空間的過程。在史前文明時期，每500公頃土地，只能養2人，在原始農業階段，可養活50人,在種植養殖階段,能養活1 000人,在工業文明的集約經營的現代農業,能養活5 000人。2011年世界人口達到70億，預計2050年將達到100億，要解決不斷增長人口的生存，必須依靠科技的發展。

3 轉基因食品的安全問題

轉基因食品的安全問題一直是輿論的熱議之一，對公眾的種種疑問，有必要澄清一些不實傳聞，告訴公眾有關轉基因生物和轉基因食品安全方面的科學知識，讓公眾了解轉基因食品安全的實際情況，避免因而受各類傳聞的影響，陷入某種認識誤區。

3.1 天然食品不等于就是安全食品

任何一個農作物新品種的誕生都是基因改變的結果，這是農業發展的根本。為什么沒有人質疑雜交水稻新品種的安全性？因為人們普遍認為，傳統的雜交方式是安全的(實質雜交就是基因改造)，對于轉基因作物來說，基因改變的數量遠遠低于傳統的雜交育種方式，在基因位點的選擇上，轉基因技術比傳統的雜交更為精確。

3.2 零風險食品是不存在的

食品安全是一個相對和動態的概念，沒有一種食品是百分之百安全的，在食品安全中零風險是不存在的。

世界衛生組織對食品安全有明確的定義，即食品中的有毒有害物質對人體健康產生不良影響的公共衛生問題。這個定義中有兩個關鍵詞：一個是有毒有害物質，一個是對人體健康產生不良影響，這兩個關鍵詞，必須同時并存，才能構成不安全食品事件。

在我們生活的環境(包括實物中有毒有害物質很常見，關鍵在于含量，有毒有害物質只有達到一定的量，才可能對健康造成危害。例如，對于國家允許使用的農藥，我們不是規定食品中農藥殘留等于零，而是規定食品的農藥殘留最大限量，只要不超過這個限量就是安全的。國家在制定食品中有毒有害物質的最大允許含量標準時十分慎重，一般加上100倍的安全系數)超過標準的食品是不合格食品，不允許出售。

3.3 轉基因食品不構成食品安全問題

按照食品安全定義，轉基因食品既不含有毒有害物質，又沒有證據表明對健康會造成不良影響。所以說，經過安全評價的轉基因食品并不構成安全問題。另一方面，轉基因作物的研究，開發有一整套嚴格的監督管理程序，在生產方面，也有確定的生產規范和嚴格的管理要求，這和其他傳統產品的生產是一致的。

3.4 中國政府的嚴格監督管理舉措

我國政府高度重視轉基因農作物生物安全管理工作。

1996年，農業部發布了《農業生物基因工程安全管理實施辦法》，2011年，國務院頒布了《農業轉基因生物安全管理條例》(以下簡稱條例)，對在中國境內從事的農業轉基因生物研究、試驗、生產、加工、經營和進出口審批和標識管理制度，形成了一套適合我國國情并與國際慣例相銜接的法律法規，技術規程和管理體系。

3.4.1 轉基因作物安全性的評估過程

《條例》及配套規章規定，我國對農業轉基因生物實行分級，分階段安全評價制度，農業轉基因生物安全委員會負責農業轉基因生物安全評價工作。安全評價按照試驗研究、中間試驗、環境釋放、生產性試驗和申請領取安全證書5個階段進行。美國和西歐一般分為實驗研究、環境釋放和解除監管（商業化應用）3個階段。我國不同于國外僅評價轉化體，我國既評價轉化體，也評價衍生品種。

安全性評價內容主要包括食品安全性和環境安全性兩部分。食品安全性評價涉及營養學、毒理學和過敏性等。環境安全性評價包括轉基因生物的生存競爭能力、基因漂移的生態風險、對非靶標生物和生物多樣性的影響以及靶標生物的抗性風險與治理等。

3.4.2 轉基因作物商業化種植環境影響的監測

為保證轉基因作物的長期安全應用，已獲得安全證書的轉基因水稻，“華恢1號”和“Bt汕優63”如果進入商業化生產，還將組織開展田間主要害蟲種群動態，生物多樣性變化和靶標害蟲抗性的監測工作，田間主要害蟲種群動態監測，主要是觀測轉基因水稻殺蟲作用對農業生態系統食物鏈的影響是否會導致次要的非靶標害蟲演化為重要的害蟲，從而制定與轉基因品種相適應的耕作制度配套措施，保證轉基因抗蟲水稻的有效應用。對生物多樣性影響的監測，主要是調整轉基因抗蟲水稻長期應用后，稻田農業生態系統節肢動物多樣性的變化，從而制定稻田害蟲的綜合防治措施。轉基因抗蟲水稻長期應用后，稻田農業生態節肢動物多樣性的變化，從而制定稻田害蟲的綜合防治措施。轉基因抗蟲水稻的產生殺蟲蛋白對害蟲的選擇的壓力可導致靶標害蟲產生抗性。從而縮短抗蟲水稻的使用壽命。因此，在其商業化過程中需要監測靶標害蟲對轉基因水稻抗性，并采用適當的策略和措施防止或延緩抗性的形成和發展。

3.4.3 轉基因作物產品的標識管理

根據《條例》及《農業轉基因生物標識管理辦法》的規定，為保護消費者的知情權和選擇權，我國對轉基因生物實行標識目錄內的標識制度。標識目錄隨轉基因作物商業化應用種類的變化而調整。標識目錄的修訂，由農業部協商有關部門確定。

目前，世界各國關于轉基因產品標識管理的法規政策存在很大的差異。

轉基因食品的種類很多，目前全球已批準的商品化轉基因植物主要有大豆、玉米、油菜、棉花、番茄、馬鈴薯、甜椒、西葫蘆、番木瓜、甜菜、香石竹、矮牽牛、亞麻、煙草、西瓜、甜葉菊等，用這些轉基因植物生產加工的產品有近萬種。國外轉基因食品，特別是用轉基因生物生產加工的近萬種產品絕大多數沒有標識。

[1]百名專家談轉基因.農業部農業轉基因生物安全管理辦公室編.北京：中國農業出版社2011.9.

[2]轉基因食品安全嗎.專輯.科學畫報.2012.11.

[3]細說轉基因.科學世界.記者采訪中國農業科學院黃大昉研究員的訪談錄.科學世界.2013.8.

[4]轉基因作物.前景與現實.蔡立英編譯.科學世界.2013.6.

[5]轉基因食品到底安全不安全.訪中國農業科學院農業生物技術學會常務副理事長林敏(下).科技日報.

收稿：2013-10-28