祥云縣云南紅梨A級綠色食品標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

趙祖龍，趙子超，李洪坤，楊春志

（1.祥云縣老年科技工作者協(xié)會，云南祥云 672100；2.祥云縣園藝工作站，云南祥云 672100；3.祥云縣泰鑫科技商貿(mào)發(fā)展有限公司，云南祥云 672100）

祥云縣云南紅梨A級綠色食品標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

趙祖龍1，趙子超2，李洪坤1，楊春志3

（1.祥云縣老年科技工作者協(xié)會，云南祥云 672100；2.祥云縣園藝工作站，云南祥云 672100；3.祥云縣泰鑫科技商貿(mào)發(fā)展有限公司，云南祥云 672100）

祥云縣是云南省4大平壩之一，境內(nèi)平壩海拔在1900～2000m；年均氣溫14.7℃，年平均降雨量810.8mm，年平均日照數(shù)2623.9h，優(yōu)良的氣候特征適宜紅梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2005年12月，祥云縣老科技工作者協(xié)會、祥云縣園藝工作站在廣泛調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上，引進了云南紅梨科技示范推廣開發(fā)項目。在短短7年的時間里，經(jīng)歷了“引進、試種、示范、推廣”的創(chuàng)新歷程，成為祥云縣繼烤煙、蠶桑之后的又一助農(nóng)增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、億元產(chǎn)業(yè)，推動了項目區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的科學(xué)發(fā)展。2012年，全縣云南紅梨推廣面積已達1334.1 hm2，投產(chǎn)面積473.3hm2，產(chǎn)量8000t，產(chǎn)值超億元，實現(xiàn)了祥云縣云南紅梨質(zhì)的飛躍和量的歷史性跨越，成為云南紅梨發(fā)展的全省之最。為推動大理州祥云縣云南紅梨產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展，打造“祥云紅梨”品牌，特制定祥云縣《云南紅梨A級綠色食品標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》[1～2]，現(xiàn)將其核心技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

品種選用云南紅梨32號、云南紅梨35號，授粉樹品種選用六月酥[3]。

2 園地選擇

應(yīng)選擇海拔1800～2200m，背風(fēng)向陽，坡度5°～15°，周圍無柏樹和松樹種植，交通便利，水源方便，土層深厚，有機質(zhì)含量豐富的緩坡地建園[4]。

3 苗木移栽

從苗木落葉后至發(fā)芽前都可移植，根據(jù)不同地形、地塊確定種植密度，建議選用行株距3.3m×1m、2.5m×1m、2m×1m。定植時，按株行距挖好定植穴（溝），種植穴規(guī)格為長×寬×深=0.8m×0.8m×1m。定植穴（溝）挖好后，穴（株）施農(nóng)家肥（豬、牛糞等）10～15kg或雞糞1～2kg，加復(fù)合肥0.1～0.2kg（或尿素0.1～0.2kg）、鈣鎂磷肥0.5～1kg與定植土混合施入。定植深度以嫁接口露出地面5～10cm為宜，壓實根部土壤，培半徑50cm左右樹盤，澆足定根水，再用地膜覆蓋保持土壤濕度。

4 授粉樹配置

主栽品種與授粉品種配置比例為2～5∶1為宜；主栽品種與授粉品種的配置方式有梅花式配置和隔行式配置（栽3行云南紅梨配置1行六月酥梨作授粉品種）2種。

5 改土施肥

幼年果園采用深翻擴穴為好，成年果園以全園深翻、隔行（株）深翻為好。深翻深度以30～40cm為宜。結(jié)合深翻施基肥，按單株掛果計算，即單株產(chǎn)量100kg果最少需施有機肥（豬、牛糞）100kg，再加入2.0～2.5kg磷肥。追肥每年4次，第1次施花前肥，開花前10～15d施入，以速效氮肥為主（人糞尿、沼液、精制有機肥等），每株（成年樹）5～10kg，以促花器發(fā)育和提高坐果率；第2次花后施穩(wěn)果肥，謝花后每株追施有機肥1kg+硫酸鉀0.1kg，有利于提高坐果和適時早套袋，這樣果實皮薄、汁多、肉質(zhì)細嫩，早套袋還可預(yù)防冰雹災(zāi)害；第3次施壯果肥（果實膨大），時間6月下旬，以速效氮鉀肥（硫酸鉀）為主，適當配合磷肥（鈣鎂磷），施肥量略高于花前肥；第4次施采前肥（送嫁），在采果前20d施入，要求氮、磷、鉀肥適當配合，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，云南紅梨采用矮化密植栽培、果實生長期長，一定要重視施采前肥。根外追肥（葉面肥）需使用綠色食品專用葉面肥（或硫酸鉀0.5%），果園施肥必須嚴格按A級綠色食品肥料使用準則的規(guī)定、要求和原則科學(xué)合理施用。

6 水分管理

祥云縣雨季主要集中在夏、秋兩季，大概占年降雨量的89%，而冬春較為干旱，所以冬春應(yīng)注意灌水，尤其是春季梨樹開花前和開花后一定要注意灌水（生產(chǎn)用水必須符合綠色食品用水標準），而夏秋則應(yīng)注意排水。尤其是夏季果實生長期要注意水分供給的均衡性，以防出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。

7 整形修剪

云南紅梨密植栽培采用斜式倒人字形或Y字形，或前期3主枝開心形、后期Y字形。即干高40cm，主干上著生伸向行間（東南、西北）的2大主枝，主枝基角為40°～50°，腰角為55°～60°，稍角為75°～85°，每個主枝上直接著生中型和小型結(jié)果枝組，每個主枝上配置中小型結(jié)果枝組12～14個；樹高控制在2m左右，不超過2.5m。該樹形成形快、掛果早、有利于管理和提高果品質(zhì)量。在完成骨架培養(yǎng)和進入盛果期后，冬剪時一定要做好結(jié)果、預(yù)備和更新3套枝的修剪，即在1段枝干或1個枝組上，年年都要有掛果、成花和發(fā)枝的3種枝條，才能年年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，克服大小年結(jié)果，保持健壯樹勢。枝組和大枝衰弱后，需及時回縮，刺激穩(wěn)芽抽生健壯枝和徒長枝，用以改造為枝組，代替衰老枝，進行更新復(fù)壯，以延長結(jié)果年限。回縮更新必須與施肥灌水相結(jié)合，才能達到好的效果。

8 花果管理

8.1 疏花疏果

疏花：原則是疏除過多花芽，使花芽∶葉芽=1∶1。疏果：原則是保證疏果后葉果比在25～30∶1，正常年份1個果臺留1個果，中果枝留2～3個果，長果枝留3～5個果。

8.2 保花保果

對于開花量較少的年份，則應(yīng)進行保花保果。加強土水肥管理，果園放蜂，在盛花期全樹噴施綠色食品專用保花藥劑及0.5%白砂糖液等措施可有效提高坐果率。

9 病蟲害綠色防治

做好病蟲害防治，是保證紅梨高效、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施。當前紅梨的主要蟲害有蛾類、梨大食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、梨木虱、蝽象，病害有黑星病、褐斑病等。

9.1 防治原則

堅持“預(yù)防為主，綜合防治、綠色防控”的方針，采取以下措施：建立病蟲害預(yù)測預(yù)報制度，專人負責(zé)病蟲害的定期調(diào)查；科學(xué)合理配合使用生物、物理和農(nóng)業(yè)防治措施進行綜合預(yù)防和防治，確保安全高效防治病蟲害。

9.2 農(nóng)業(yè)防治

結(jié)合樹冠和土壤管理進行，培育和利用健康無病蟲的繁殖材料；合理密植、間作、套種，增加天敵控制效果；加強管理，包括剪除病蟲枝，清除果園枯枝落葉，刮除病斑、樹干翹裂皮，用硬毛刷或細銅（鋼）絲刷刷掉枝干蟲體，以及翻樹盤、秸稈覆蓋、增施農(nóng)家肥、疏花疏果、合理負載等。

9.3 物理防治

主要采用人工清除蟲卵、清園燒除病枝葉、根據(jù)害蟲生物學(xué)特性采用物理頻振式殺蟲燈殺蟲、利用拒避劑、糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈誘殺害蟲等方式防治病蟲害。

9.4 生物防治

主要采用保護天敵、以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等措施和方式來進行病蟲害防治。如：采用人工釋放赤眼蜂、助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，利用天敵控制害蟲；利用昆蟲性激素誘殺或干擾成蟲交配，達到防治目的。

9.5 藥物防治

嚴格按照綠色果品生產(chǎn)使用農(nóng)藥準則合理使用農(nóng)藥，可使用微生物源農(nóng)藥，如農(nóng)抗120、多氧酶素（寶麗安）等；植物源農(nóng)藥，如煙堿、辣椒水等；昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，如卡死克、抗蚜威等；礦物源農(nóng)藥，如石硫合劑、柴油乳劑等；原則上只能使用生物源農(nóng)藥（包括微生物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥）和礦物源農(nóng)藥，如在冬季噴波美度3°～5°的石硫合劑，進行病蟲害綜合防治。

10 果實套袋

用雙層臘質(zhì)專用梨紙袋，套袋時間以盛花期后20～45d為宜（即第2次生理落果及定果后，于5月中、下旬進行），果實采收前20d除袋，讓梨果充分著色（注意預(yù)防果面灼傷），提高果實商品性和內(nèi)在品質(zhì)，確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。

11 適時采收，科學(xué)后處理

在祥云縣紅梨一般于8月下旬開始成熟，原則上在果皮有70%～80%轉(zhuǎn)色為品種固有色澤即宜采收。應(yīng)根據(jù)色澤度不同，分期采收。采收過程要做到輕采輕剪，輕拿輕放，輕裝輕運，防止破損和機械損傷，確保果實商品性。采后及時進行洗果、預(yù)冷、分級、（分）包裝和冷藏保鮮等后處理和商品上市銷售工作，確保果實品質(zhì)。

[1]李秀根.梨生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[2]郗榮庭.果樹栽培學(xué)總論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

[3]董星光，田路明，曹玉芬，等.我國南方優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)梨品種主要品質(zhì)性狀評價[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2013，25（5）：1811－1817.

[4]李洪坤.紅梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)初探[J].云南農(nóng)業(yè)，2012，1（S）：25－27.

2013－08－21

趙祖龍，長期從事農(nóng)業(yè)科技推廣工作。