中國紅花產業現狀、發展優勢及對策

田志梅

（云南省農業科學院經濟作物研究所，云南昆明650205）

紅花（Carthamus tinotorius L.） 屬菊科紅蘭花屬，又名黃蘭、紅蘭花、草紅花、紅花菜，是一種花油兩用，栽培歷史悠久的經濟作物。現在中國許多地區把紅花油作為高級烹調油食用，把紅花花瓣作為提取天然色素的原料和中藥材使用，紅花產業化程度不高，規模較小。產品的質量檔次及加工轉化增值率較低，為了改變這一狀況，紅花必須進行產業化經營。

1 中國紅花產業現狀

1.1 國內外紅花種植面積及市場需求

全世界紅花種植面積約116.8萬hm2，可產紅花花瓣2.5萬t、紅花籽176萬t、可生產紅花籽油31.6萬t。世界紅花花瓣消費需求約為4萬t，紅花籽油消費需求為42萬t，整體水平是供不應求。中國紅花種植面積約為3.33萬hm2，主要集中在中國西北的新疆、河南和西南的四川及云南等地區。從現有的紅花種植面積看，紅花種植遠不能滿足市場需求。隨著人民生活水平和保健意識的提高，對具有保健作用的紅花優質食用油和天然色素的需求量將大大增加，紅花種植面積將逐年擴大，中國適宜紅花種植地區應制定計劃大力發展。

1.2 紅花油及紅花花瓣的應用

現在紅花籽主要用來生產色澤清亮的優質紅花油。紅花籽的含油量為24%～45%，紅花籽油中含硬脂酸、棕櫚酸、油酸和亞油酸，其中亞油酸含量為70%～85%，并富含維生素A、E等多種人體必須的營養物質，可改善血液循環，經國內許多科研、醫療單位證實，紅花籽油可預防現代死亡率極高的由于血清膽固醇高、血酯高造成的心腦血管疾病（如冠心病），阻止血液不正常凝固，有效地治療動脈粥樣硬化，軟化血管，擴張動脈，預防老年性中風癥（腦溢血）、高血壓、心肌梗塞、心力衰竭等疾病。紅花花瓣還用來提取天然土黃色粉末狀的黃色素（Carthamin A、Carthamin B） 和具綠色金屬光澤顆粒狀的紅色素（Carthamin）或作為傳統中藥材。紅花色素是中草藥紅花入藥的藥理成分，無毒副作用。現在食品工業期望用安全性較高的天然色素來代替人工合成色素，用于食品的著色及配色。紅花色素能加強缺氧的忍耐力，降低心肌對氧的消耗，增加冠狀動脈血流量，降低血壓，增加心肌營養供應，減少心臟病變，阻止血栓形成。紅花花瓣可作為活血、化瘀、通經、止痛、產后瘀血及跌打損傷等藥用。

1.3 中國現階段紅花種植業存在的問題

現階段中國各地紅花種植分散、規模小，種植、管理粗放，紅花生產屬傳統生產方式。紅花對自然條件依賴性較強，自然災害往往造成減產。另外，紅花生產者素質較低，市場和商品意識淡薄，對市場預測不準，常造成盲目生產，紅花花瓣及花籽的價格波動較大。有些年份由于盲目生產，使得產品過剩，經濟效益差，影響了生產者的積極性。

2 中國發展紅花產業的優勢

中國紅花的生產區域多無污染，加之在紅花的生產過程中，多不使用農藥，紅花生產符合農業持續發展的需求。并且，紅花適宜種植的區域廣大，如：新疆土地廣闊，具有紅花產業化生產的較好條件。中科院植物園、中油所、新疆經作所及云南省農科院油料所等單位的紅花課題組，對紅花已進行過較為長期的基礎性研究，包括“紅花引種，栽培及其利用研究”，“國內外紅花種質資源收集、整理和研究”，“紅花種質資源光溫生態類型的研究及其評價”，“紅花優質、豐產新品種選育”，“紅花生態多樣性的研究”，“紅花高紅色素新品種選育”等研究工作。對紅花籽加工紅花油、紅花蛋白，紅花花瓣的黃色素提取，均有一定的技術儲備。并且各研究單位對種植基地發展和產品開發出口，也做出了應有的貢獻。已對來自52個國家的3 000余份紅花種質資源的形態特征、特性，產量性狀、品質性狀、生育期、抗病性及利用價值等方面進行了系統的觀察、鑒定和評價。紅花種質資源已在國家長期庫及中期庫保存。現已有一批無刺、含油量和亞油酸含量較高的紅色花種質、系選材料及一些新品種在生產上示范、推廣。在紅花產品的加工方面也有一定的技術儲備，如：紅花油的加工采用壓榨法、浸提法；紅花油精煉，主要是脫棄紅花油中的游離酸、膠、臘及氣味；紅花色素提取工藝成熟；紅花茶已獲專利等。特別是經過近幾年的科學栽培技術推廣，紅花在常年種植地有較好的生產基礎和自然條件，產量和質量均比原水平有所提高，并獲得較好的效益，種植面積逐年擴大。種植紅花，對這些地區農民的脫貧和地方財政增收起到較大作用。還可促進鄉鎮企業及地方加工業的發展，成為特色的支柱產業，大有可為。

3 中國發展紅花產業的預期效益

經濟效益：選育出的紅花新品種（系）取代生產上種植品種，將進一步增加其經濟價值。以云南省彌渡縣為例：種植紅花可產花瓣225 kg/hm2，以單價35元/kg計算，可獲利7 875元/hm2；紅花產籽1 500 kg/hm2，按3元/kg計算，收入為4 500元/hm2。因此，種植紅花可收入12 375元/hm2，比相同旱地種植其它作物（如：小麥、豌豆）增收6 000元/hm2左右。紅花在云南省種植后，每年出口紅花花瓣及從中提取的黃色素到日本等國創匯100萬美元左右。

社會效益：隨著人們保健意識提高，紅花油、紅花色素及系列產品將服務于社會，并由種植業促進各產業發展，使種植紅花的農戶及地區脫貧致富。

生態效益：通過紅花種植可提高當地生產力水平，減少水土流失；通過精細耕作，增加有機肥，合理施用化肥等農業措施推廣應用，將改善土壤環境的水、肥、氣、熱狀況，提高了土壤腐殖質含量，培肥了土地，有利于農業生態的良性循環。

4 中國紅花產業的發展對策

4.1 加強紅花生產基地建設

紅花種植歷史悠久，由于它具有耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿、適應性強、栽培管理簡單，適于機械化作業及經濟性狀良好等特點，可作為西南地區秋播和西北地區的優勢作物。適宜在海拔1 600 m以下的地區種植。紅花生產基地是紅花產業化經營的基礎和依托，所以，在紅花生產的優勢區域應該連片建成紅花基地。同時，為了提高紅花產品的品質及市場競爭力，需進一步選育出無刺、花紅色或桔紅色、花產量225 kg/hm2以上、含油量30%以上或亞油酸含量80%左右、生育期適中、株高適宜、適應各種植區域自然條件的油花兩用紅花新品種，同時提出相應的配套栽培技術，逐步取代生產上種植品種，大力發展紅花優良品種，使其種植面積進一步擴大。在農科人員的指導下，進行灌溉、除草、病蟲害防治等，結合基地規模，發展紅花產業化，增加投入，對紅花種植者（基地和農戶）進行栽培技術培訓，提高種植者的素質，普及農業生產技術措施，規范種植，提高紅花產量和質量，增加紅花產品的價值。

4.2 引進龍頭企業，延伸紅花產業鏈條

龍頭企業是紅花產業化的關鍵，龍頭企業內聯基地，外聯國內外市場。紅花產業需進入公司+基地+農戶的良性循環發展軌道，采取自愿互利原則，把三者連成一個利益共同體，簽訂購銷合同，由公司提出保護價，減少因盲目種植帶來的風險。并由公司負責紅花籽收購、加工、銷售，完成紅花籽綜合加工廠改建和精加工設備的購置安裝，并投入生產運行，實現紅花產業化。當一個地區形成紅花龍頭產業后，創立品牌，提高產品質量，擴大生產規模，擴大產品銷售。

加強公司建設，引進開發技術，開發紅花系列產品，提高產品附加值。紅花油除可作為調和油的配料、營養保健油及色拉油等系列產品外，它還可進入其它領域，作為化妝品的基料，代替液體石蠟；作為制造高檔化妝品及系列產品的原料。如：生產美容霜、露、膏，頭發油等附加值高的產品。由于亞油酸是人體的必需的脂肪酸，現在醫藥品，如益壽寧、脈通（國外商品名“Beniol”）、心脈樂、血脂平、延壽寧等藥劑的主要成份是亞油酸或亞油酸乙酯。所以，可用紅花油作為醫藥原料，生產亞油酸乙酯、亞油酸丸及防癌新藥-共軛亞油酸。另外，紅花跌打丸、紅花麝香丸、冠心片、冠心蘇合片及冠心通脈靈等都已納入全國醫藥產品目錄。除紅花色素在染料、化妝品、醫藥和食品等方面有廣泛用途外，紅花花瓣還可開發生產紅花茶、花粉可開發氨基酸用于飲料業及生產花粉食品。由于紅花籽和紅花花瓣生產的優質紅花油、天然色素及系列產品具有保健作用，目前在國內外深受消費者喜愛。建成以紅花瓣和紅花油為原料生產附加值高的系列產品及以紅花油為原料生產亞油酸系列的高級營養保健品的生產線，延伸紅花產業鏈條，可使人們的飲食和生活更加回歸自然。

4.3 增加育種經費，提高育種水平

由于紅花花瓣可提取天然黃、紅色素，紅花亞油酸含量為所有植物中最高，有的品種油酸含量也較高，所以，應按照市場經濟和紅花產業化的要求，增加科研單位的育種經費，借助先進儀器提高選擇效果，縮短育種年限，培育符合深加工的優良品種，以優良品種的產業化經營，推動紅花產業化的發展。

4.4 強化政府部門在紅花產業化中的作用

紅花產業化是一個有機整體，在紅花的適宜種植區域，應發揮區域優勢，通過政府的協調和支持，科學規劃，建立完善的法制法規，并給予龍頭企業優惠政策，積極引導企業進入紅花領域，促進紅花產業化的順利發展。

4.5 實施“名牌戰略”，努力開拓市場

為了保障紅花產品的銷路，確保種植者和企業的經濟效益，必須大力宣傳，提高群眾的接受力，開拓市場。紅花產品既要占領國內市場，又要面向國際市場。中國應該充分利用自身的優勢，研究成果，創名牌，成規模，有重點的開發高科技紅花產品，提高紅花產品的市場競爭力。

總之，為了確保紅花產業化發展項目的順利實施，應該加大對紅花的宣傳力度，以紅花生產為基礎，以國內外市場為導向，以提高經濟效益為中心，對種植者進行協調和扶持，調動種植者積極性，有計劃、成規模的發展紅花產業。根據目前紅花市場的需求和現有紅花種植面積，結合種植紅花和紅花系列產品開發的具體情況，紅花產業需進一步支持的重點：引進具有經濟實力，科技水平高，具市場開拓能力的龍頭企業進行項目的運作策劃；各級政府利用優惠政策培育龍頭企業，提高和加大資金注入，使紅花產業化平穩發展。

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