淺談宰后豬囊尾蚴病和豬細頸囊尾蚴病的鑒別與處理

和旺秀

(瀘水縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 瀘水 673199)

豬囊尾蚴病和豬細頸囊尾蚴病是在屠宰檢疫中最常見的兩種寄生蟲病，雖然名字有些相似，但它們是兩種截然不同的寄生蟲病。囊尾蚴是人畜共患寄生蟲病，而細頸囊尾蚴是一般寄生蟲病。隨著國家對食品安全的高度重視，人們對“放心肉”的關注度也越來越高。現(xiàn)淺談一下這兩種寄生蟲病的鑒別與處理。

1 鑒別

1.1 病原體區(qū)別

豬囊尾蚴病的病原是帶科帶屬的豬肉帶絳蟲的幼蟲，成熟的豬囊尾蚴為橢圓形、米粒至綠豆大小白色半透明的包囊，囊壁上有一個小米粒大的乳白色圓形向囊壁嵌入的頭節(jié)，俗稱“米心肉”。而細頸囊尾蚴病的病原是帶科帶屬的泡狀帶絳蟲的幼蟲，呈囊泡狀，囊體由黃豆大至雞蛋大，囊壁乳白色，囊內(nèi)充滿透明液體，囊壁有一個乳白色而具有長頸的頭節(jié)，俗稱“水鈴鐺”。

1.2 感染部位的區(qū)別

囊尾蚴主要寄生在肌肉和部分臟器中，如膈肌、咬肌、腰肌、股內(nèi)側(cè)肌、肩胛外側(cè)肌和心肌上較為多見。在多年的屠宰檢疫中發(fā)現(xiàn)最嚴重的一例囊尾蚴病，白條豬重達150 kg，除了個別臟器外，都寄生著囊尾蚴。細頸囊尾蚴主要寄生在肝表面、腸系膜及大網(wǎng)膜上，嚴重的病例會出現(xiàn)肝臟和腹腔粘連。

1.3 發(fā)育史的區(qū)別

豬囊尾蚴是由豬帶絳蟲(成蟲)寄生于人的小腸，孕節(jié)不斷脫落并隨人的糞便排出體外，污染食物和飲水。豬吃了孕卵節(jié)片或破裂后移出的蟲卵，在消化道中消化液的作用下，六鉤蚴逸出，鉆入腸壁，經(jīng)血液或淋巴液流到全身，主要在橫紋肌和心肌中經(jīng)過10周發(fā)育為成熟的囊尾蚴。……