茅臺酒專用有機高粱高產育苗移栽技術

劉汝敏，朱樹瓊，沈澤永

（1.永勝縣種子管理站，云南永勝 674200；2.永勝力克斯農業開發有限公司，云南永勝 674200）

茅臺酒專用有機高粱高產育苗移栽技術

劉汝敏1，朱樹瓊1，沈澤永2

（1.永勝縣種子管理站，云南永勝 674200；2.永勝力克斯農業開發有限公司，云南永勝 674200）

1 選用良種

紅纓子系列——“紅纓子”、“紅珍珠”有機高粱種子是茅臺酒唯一指定專用有機高粱種子，屬糯性中稈中熟常規種，生育期春播130 d左右，夏播120 d左右。株高約2.4 m，地上部伸長節8～9節，葉色濃綠，總葉數約13葉，葉寬7.2 cm左右；散穗型，每穗長32～38 cm，穗粒數2 800粒左右，穎殼紅色，籽粒紅褐色，較易脫粒，千粒重約19 g。抗病、抗旱能力較強，單季一般每公頃產6 000 kg左右，最高可達12 750 kg。品種單寧含量1.68%，淀粉含量最高71%，支鏈淀粉含量約占總淀粉的90%，糯性好，玻璃質含量高，種皮厚，耐蒸煮，出酒率高，是最符合釀造茅臺酒工藝要求的優質原料。

2 苗床管理

2.1 苗床地選擇

主要選擇水源條件好、排灌方便、背風向陽、土壤肥沃、無化學污染的砂壤土。撒播育苗苗床和大田的比例為1∶30，每公頃大田用苗床地至少330 m2。

2.2 播種時間

3月下旬至4月下旬。凈作空閑田土可在3月下旬至4月上中旬播種，油菜田土在油菜開花末期（謝花后）開始育苗。

2.3 撒播育苗

撒播育苗是種植茅臺酒專用有機高粱的主要育苗方式，簡單易行，節約人工。具體步驟：將培肥的苗床營養土（每公頃用肥土15 t加優質農家肥7.5 t和適量豬糞水濕潤混勻）切細整平，開溝作廂，廂寬133.3 cm，長度以苗床地塊實際為宜。再將種子按播種量分廂計算均勻撒于廂面上，盡量稀播，澆適量腐熟的清糞水，蓋細土厚0.5 cm，種植面積大的分期播種。

2.4 苗床管理

高粱播種后，平蓋薄膜，保溫保濕育苗。出苗后架拱蓋膜，適時揭膜通風，及時勻苗（每個營養塊、營養球留2株苗），移栽前根據氣候適時揭膜煉苗，追肥防病。

3 大田移栽

3.1 移栽時間

苗齡30 d左右，當苗長至4葉時即可起苗移栽，營養塊育苗宜在4～5葉時移栽，撒播育苗宜在5～6葉時移栽。起苗時防止傷根，除去病苗、弱苗、雜苗、大苗、優勢苗，用中等苗帶土移栽。

3.2 移栽規格及密度

株行距0.67 m×0.25 m，打穴移栽，每穴2株，每公頃栽12萬株（6萬穴）。

3.3 移栽

高粱土壤肥力差的適當密植，分帶輪作。具體做法：166.7 cm開廂（綠肥-高粱-紅苕）移栽，即上年秋種時將土地按166.7 cm開廂，在廂內用66.7 cm帶種4行小麥，小麥收割后扦插2行紅苕，用100 cm帶種綠肥，綠肥翻壓后移栽2行高粱，行距83.3 cm，窩距20.0～26.7 cm，每窩栽2株。

4 合理施肥

4.1 施肥原則

根據高粱營養生理特點，參照有機農業生產要求，通過回收、再生和補充土壤有機質和養分來彌補因作物收獲而從土壤中帶走的有機質和土壤養分，保證施用足夠數量的有機肥以維持和提高土壤肥力、營養平衡和土壤微生物活性。其基本原則是重施基肥、早施苗肥、穩施穗肥、巧施粒肥。

4.2 大田期施肥

4.2.1 基肥

基肥為固態有機肥（牛圈肥、堆腐肥、沼渣、綠肥、秸稈、經認證的生物有機肥），在移栽前結合整地施入田土高粱移栽窩中，秸稈還田和綠肥翻壓入土須在高粱移栽前7～10 d進行。秸稈還田可采取直接還田、翻壓還田、過腹還田、覆蓋還田。綠肥在盛花期翻壓，翻埋深度15 cm左右，蓋土要嚴。基肥為液態肥料（人畜糞尿、清糞水、沼液），在移栽時施入根際附近土壤并覆土作定根肥水。每公頃施用優質農家肥22.5 t以上或經認證的生物有機肥750～1 200 kg。生產非有機高粱的，每公頃可施用優質復合肥750 kg作基肥。

4.2.2 苗肥

高粱移栽成活后，結合查苗補缺、中耕培土進行。時間在移栽后15～20 d，主要施用清糞水，沼液。苗肥每公頃施用優質農家肥（清糞水和沼液）15 t以上。

4.2.3 穗肥

在高粱拔節孕穗期結合中耕除草，培土施用。可施清糞水、沼液、或經認證的生物有機肥。每公頃施用優質農家肥11.25 kg以上或經認證的生物有機肥150～300 kg。生產非有機高粱的，每公頃施用優質復合肥75～150 kg作穗肥。

4.2.4 粒肥

在高粱抽穗揚花至灌漿時期進行。可施清糞水，沼液，或經認證的生物有機肥。每公頃施用優質農家肥7 500 kg以上或經認證的生物有機肥75～150 kg。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

高粱主要病害有高粱黑穗病、炭疽病、紋枯病、紫斑病、銹病等，主要蟲害有地老虎、蚜蟲、粘蟲、玉米螟等。防治原則以農業防治為基礎，綜合運用物理防治和生物防治措施，輔助運用化學防治，創造不利于病蟲生存而有利于各類天敵繁衍的環境條件，增進生物多樣性，保持生態平衡，把病蟲危害造成的損失控制在最低限度，切實保障高粱達到高產、優質、高效、低耗、安全的目的。

5.2 防治措施

5.2.1 農業防治

對高粱黑穗病、炭疽病、紋枯病、紫斑病，銹病等主要病害，主要采取以下措施進行防治：一是搞好種子處理，播種前曬種2～3 d，通過篩選、風選除去秕粒，用1%生石灰水溶液浸種消毒8～10 h，然后用清水洗凈瀝干播種。二是適時播種育苗，育苗時適當稀播，培育壯苗，提高秧苗素質；移栽時合理密植，增強植株抗病蟲能力。三是推廣運用分帶輪作技術，實行多作物間套種植，創造不利于病蟲害生存的小氣候環境，減輕病蟲危害。四是及時防除雜草，保持田園清潔，減少病蟲源基數。五是發現病株，及時拔除，并深埋燒毀。六是對地老虎、蚜蟲、粘蟲、玉米螟等蟲害，主要采取清除蟲源，減少和消滅蟲卵和幼蟲的寄生場所，消滅越冬幼蟲；及早處理秸稈、穗軸，減少危害。

5.2.2 物理防治

對蟲害等可利用害蟲趨性，用糖醋液和楊柳枝把誘殺粘蟲成蟲，用黃板誘殺蚜蟲，安裝頻振式殺蟲燈誘殺螟蛾科和夜蛾科為主的成蟲。地老虎用糖漿誘殺，在成蟲羽化期，用紅糖1 kg，醋2 kg，水2 kg加三九一一少量，攪拌均勻配成糖醋液，放在田間，引誘食入死亡。玉米螟每公頃用青蟲菌粉15 kg加細土3 000 kg勻拌后撒入心葉。

5.2.3 生物防治

保護和利用高粱地中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，減少人為因素對天敵的傷害。高粱炭疽病在病害發生初期用0.5%衛保水劑500～600倍液或20%病毒克星水劑300～400倍液噴霧防治。蚜蟲在拔節前后百株蚜量10～20頭、孕穗抽穗期百株蚜量200～250頭時，用10%煙堿水劑1 000倍液，或1.5%天然除蟲菊素水乳劑2 500倍液噴霧防治。粘蟲掌握幼蟲3齡前，用0.3%印楝素乳油-綠晶600～800倍液或0.6%清源保水劑1 000倍液噴霧防治。禁止在高粱作物上施用敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷、氧化樂果、樂果、毒死蟬以及含有敵敵畏成分的任何敏感農藥，否則將造成死苗或枯葉等藥害。

6 加強中期管理

移栽成活后，及時查苗、補苗，保證全苗，同時去除分蘗弱苗。高粱移栽后30～40 d除草1次，禁止施用化學除草劑。結合追肥除草培土防倒伏。

7 適時收割、脫粒、貯藏

高粱收割的最佳時期在灌漿后期，籽粒有80%左右由白色轉為紅褐色時。高粱成熟度不一致，分2次采收，第1次在80%的穗子達成熟時收割1次，余下的20%待穗子進一步成熟后收獲。收割后及時脫粒、曬干、去雜。當高粱曬干至含水量小于或等于13%時，用專用容器（袋）盛裝，單獨保存。禁止使用被農藥或肥料以及其他有害物質污染的容器（袋）盛裝。

[1]趙甘霖，丁國祥，劉天朋，等.川東南釀酒（糯）高粱栽培技術的研究[J].西南農業學報，2011，24（6）：2116-2121.

2013－06－20