中國國情決定養(yǎng)豬業(yè)未來方向

廖峰

偉嘉集團，北京 100085

中國國情決定養(yǎng)豬業(yè)未來方向

廖峰

偉嘉集團，北京 100085

我國土地資源和水資源相對匱乏，環(huán)保與城鎮(zhèn)化推動的壓力劇增，人員就業(yè)形勢趨緊；加之，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展形勢在加速變化，食品安全、生物安全、環(huán)境保護、糧食危機、豬價波動、養(yǎng)殖效益和疫病防控已成為擺在每一個養(yǎng)豬從業(yè)者、管理者和關(guān)注行業(yè)發(fā)展人士面前急需解決的問題。中國國情決定了養(yǎng)豬業(yè)未來的發(fā)展方向，只有因地制宜、借力發(fā)展、順勢而為、突破養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展瓶頸、把握行業(yè)發(fā)展方向、不斷創(chuàng)新，才能永續(xù)經(jīng)營。

1 養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及突出問題

我國生豬存欄4.55億頭、出欄6.75億多頭，其中母豬存欄4 950萬頭；有2億t的飼料需求，市場潛力無限，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會發(fā)展存在明顯矛盾，主要表現(xiàn)為以下幾方面。

1.1 缺乏核心競爭力

沒有自己培育的優(yōu)良品種，核心種豬群的建立、篩選沒有系統(tǒng)化，對國外種豬依存度較高。

1.2 規(guī)?；潭绕?/p>

年出欄500頭以上肥豬的豬場僅占40%～50%。

1.3 資源壓力巨大

我國是一個糧食進口大國，70%以上的大豆要靠進口，對生豬原料價格的話語權(quán)也就隨之降低。

1.4 豬病壓力較大

養(yǎng)豬業(yè)由過去的沒病，到4～5種常見病，再到后來的10多種疾病，衍變到現(xiàn)在的混合感染，導致辨別、防控和治療困難，嚴重影響了我國的生豬出欄數(shù)。

1.5 食品安全危機

豬肉質(zhì)量、食品安全問題受到國家及全社會的高度關(guān)注，豬肉加工、存儲等問題的解決將對我國食品安全的控制及豬肉價格的調(diào)控起到重要作用。同時，豬場廢棄物的有效利用、價格監(jiān)控體系的建立、人才的選拔、管理體制及技術(shù)的改革創(chuàng)新，都已成為養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的短板。

2 國家扶持政策和未來導向

我國對養(yǎng)豬業(yè)扶持力度不斷加大。2007年以來，生豬價格2次大幅度波動，嚴重影響了我國的CPI。2008年國家取消生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所得稅，能繁母豬補助由原來的每頭50元提高到現(xiàn)在的每頭100元，尤其對良種化選育、標準化豬場生產(chǎn)、疫病防控等采取了提供良種精液、加大貸款力度、強制免疫接種等政策措施。政府部門的少取甚至不取政策導向在生豬發(fā)展的現(xiàn)階段發(fā)揮了重要的推動作用。

雖然我國出臺實施了諸多政策，但養(yǎng)豬業(yè)目前仍存在一些突出問題。良種繁育體系的建立與完善仍有漫長的路要走，養(yǎng)豬從業(yè)人員的素質(zhì)更是隨著行業(yè)大環(huán)境的改善而急需提高，疫病威脅長期存在，用地、融資、環(huán)保等問題突出，消費者對豬肉質(zhì)量、食品安全要求提高，養(yǎng)豬成本將不斷攀升。

合理利用政策，加大規(guī)模養(yǎng)殖力度，加快良種選育進度，加強對規(guī)?；B(yǎng)殖的資金支持，做好疫病防控、凈化，不斷完善生豬生產(chǎn)監(jiān)測、市場預(yù)警機制，建立產(chǎn)品加工、存儲、流通管理機制，推進無公害養(yǎng)豬建設(shè)，將是今后養(yǎng)豬業(yè)的重點工作。

3 中國養(yǎng)豬業(yè)未來的中堅力量

雖然若干家企業(yè)陸續(xù)提出年出欄50萬頭的生豬養(yǎng)殖項目，把大規(guī)模當作戰(zhàn)略愿景和發(fā)展目標，但集團化養(yǎng)豬所占份額絕不會是我國6.75億多頭年出欄總量里的主體。個人認為，中國養(yǎng)豬業(yè)未來的主體有60%左右會是在100～500頭基礎(chǔ)母豬的適度規(guī)模養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)下產(chǎn)生，這部分養(yǎng)殖規(guī)模會是中國養(yǎng)豬業(yè)未來的中堅力量。之所以這么認為基于以下考慮。

3.1 未來養(yǎng)豬業(yè)能不能成功獲利很大程度上取決于專業(yè)性

100～500頭基礎(chǔ)母豬的豬場運行機制完善、養(yǎng)殖成本較低。面對人口大國、農(nóng)村人口比例較大的基本國情，適度規(guī)模養(yǎng)殖在一定程度上有助于解決富余勞動力的就業(yè)問題。因此，100～500頭基礎(chǔ)母豬的豬場節(jié)省了代理人成本，運行成本低，可配備專業(yè)人員去接受農(nóng)業(yè)知識與技能培訓，將專業(yè)技術(shù)和管理技能應(yīng)用到自己的豬場。同時，適度規(guī)模豬場也可以實現(xiàn)機械化、智能化、標準化，環(huán)保治理的成本也是最低的，壓力比較小，所以從區(qū)域資源稟賦、土地、水源、環(huán)境、人力成本以及對生物安全的承受度上都是最佳的。

3.2 環(huán)境控制愈發(fā)得到政府與企業(yè)的重視

2013年國家新一屆政府對養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境控制著手嚴抓，環(huán)保部門開始起草制定畜禽養(yǎng)殖場環(huán)保治理的相關(guān)條例，力求建設(shè)“美麗中國”。以西方國家發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的模式為例，美國資源豐富，玉米主產(chǎn)區(qū)與養(yǎng)殖地區(qū)幾乎重疊，雖有很多大型豬場，但勝在人口少、土地遼闊；歐洲國家（如丹麥）養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達的地區(qū)，其主要企業(yè)都是中小規(guī)模。中國有10多億人口，養(yǎng)豬業(yè)比較發(fā)達的地區(qū)基本都是人口密集的地區(qū)，大規(guī)模養(yǎng)豬場形成的糞污處理是大問題。中國土地資源緊缺，歐美經(jīng)驗可給我們啟示，適度規(guī)模養(yǎng)豬未來在中國會成為主體養(yǎng)豬模式。

3.3 食品安全壓力的影響

中國養(yǎng)豬界很多人認為，只有通過產(chǎn)業(yè)鏈，才能解決食品安全問題。筆者認為，一條龍企業(yè)看似美好，真正做起來很難。在中國這樣一個由眾多因素影響的極其復雜的國情下，不可能全部采用一條龍、全產(chǎn)業(yè)鏈形式從根本上解決食品和生物安全問題。政府已意識到這一問題的癥結(jié)所在，所以提出了“家庭農(nóng)場”這一概念，筆者認為這會成為一種過渡，持續(xù)存在下去。

當然，中國食品安全問題是較為復雜的，歸根究底是道德和信仰問題，如果不加強法律約束、提高國民素質(zhì)，很難最終解決這個問題?？陀^地講，由于規(guī)模小、管理較松散、資金不足及對利潤的追逐，100～500頭基礎(chǔ)母豬的養(yǎng)殖者中部分成員需要加強食品安全管控。盡管如此，也不能以食品安全為理由，來認定只有一條龍、全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)才能解決食品安全問題，這在邏輯上不具有必然性。因為未來能夠做到幾百頭基礎(chǔ)母豬規(guī)模的養(yǎng)殖者或家庭農(nóng)場，大多數(shù)是具備一定專業(yè)化技能和管理水平的，可通過專業(yè)管理和技術(shù)優(yōu)勢來獲取利潤，這些養(yǎng)殖者經(jīng)過專業(yè)的教育和訓練，在管理上有很好的素養(yǎng)，對企業(yè)有中長期的戰(zhàn)略展望，不會為了短期利益而犧牲長遠發(fā)展，所以自身就會有食品安全監(jiān)控的自律性。

3.4 糧食緊缺和安全是未來的大問題

俗話說“豬糧安天下”，然而長期以來，中國的生豬養(yǎng)殖和宏觀經(jīng)濟都深陷“豬周期”。面對大量飼用糧的需求和緊缺問題，依賴進口不是長久之計，玉米的上漲會導致中國養(yǎng)殖業(yè)一路由南向北適度發(fā)展，適度規(guī)模的養(yǎng)豬業(yè)會成為未來共贏的主體。

總之，面對基本國情，從政策導向、疾病防控、廢物處理、豬場智能化及數(shù)據(jù)化管理、豬場建設(shè)等眾多因素考慮，未來養(yǎng)豬業(yè)比拼的是“誰的養(yǎng)殖技術(shù)最先進”、“誰能把生物安全和疾病風險控制到最好”，這將決定誰在市場占據(jù)主導地位。因此，基于國際化經(jīng)驗、中國國情以及國民素質(zhì)的考量，100～500頭基礎(chǔ)母豬的適度規(guī)模豬場將是中國養(yǎng)豬業(yè)的中堅力量。

4 結(jié) 語

受成本增加、環(huán)保約束和疫病頻發(fā)“三重門”影響，未來生豬供給將受到約束，而豬肉消費則呈剛性增長。未來5～10 a甚至更長一段時間，堅信養(yǎng)豬界同仁會聚眾人才智，摸索出一條適合中國國情的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展之路；同時，相信未來豬價相對穩(wěn)定，疾病防控更有效，豬場智能化、標準化、規(guī)模化更完善，廢棄物利用更科學、高效，整個行業(yè)的人才梯度也相對完整，食品安全問題會在一定程度上得到解決。

2014-02-20

廖 峰，男，偉嘉集團董事長兼總裁。