發展家庭奶牛牧場是加快大理州奶業持續健康發展之路

左鈴蘭，左惠云，王 剛

(1.大理州動物疫病預防控制中心，云南 大理 671000;2.大理州動物衛生監督所，云南 大理 671000;3.大理市動物衛生監督所，云南 大理 671000)

奶業是大理州傳統優勢產業。據2013年統計，全州奶牛存欄15.9萬頭，牛奶產量52.8萬 t，約占全省的70%?！胺稚曫B，手工擠奶”約占大理州奶牛存欄數和產奶量的80%以上，目前有奶牛養殖戶5萬多戶。在傳統養殖模式下所生產的生鮮乳普遍存在“蛋白質含量低、新鮮度差、細菌總數高、質量安全隱患大”等問題。隨著生產力水平的提高，農業產業化的發展和農村勞動力轉移，以及國家對生鮮乳質量水平的不斷提高，目前，大理州奶業生產方式已不能適應發展的需要。發展奶牛家庭牧場是大理州發展現代奶業產業的必由之路。目前，大理州有存欄奶牛50頭以上的規模養殖場(小區)36個，存欄奶牛7 697頭，占存欄數的4.8%。從2013年6月開始出現了有存欄奶牛15～50頭的家庭奶牛牧場，到目前已發展到26個，存欄奶牛760頭，占存欄數的0.48%(其中大理市21個，存欄奶牛545頭，洱源縣5個，存欄奶牛215頭)，日產生鮮乳7 t。

1 目前大理州家庭奶牛牧場的主要模式

(1)由乳品加工企業提供資金、設備、技術扶持，由奶農整合土地資源，簽訂購銷合同，發展家庭奶牛牧場。

(2)由奶農自己投資，整合土地資源，乳品加工企業提供設備、技術扶持，簽訂購銷合同，發展家庭奶牛牧場。

(3)幾家奶農自愿組織奶牛養殖合作社，由大家共同出資和提供土地，由乳品加工企業提供技術指導，簽訂購銷合同，發展家庭奶牛牧場?！?br>