北京2014年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2014年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年9月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)與7、8月類似，仍然處于供應(yīng)量充足的狀態(tài)，整體價(jià)格的走勢(shì)比較平穩(wěn)，月內(nèi)價(jià)格小幅波動(dòng)，略有下滑。

由圖1可以看出：9月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.69元·kg-1；9月30日為1.63元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降了3.55%，降幅較小。下降以后的價(jià)格仍然處于近幾年同期的低點(diǎn)。月末價(jià)格與2013年同期的2.29元·kg-1相比，下降了28.82%；年同比降幅比8月的16.90%（張玉璽，2014）明顯放大。

月內(nèi)最高價(jià)出現(xiàn)在9月21日，加權(quán)平均價(jià)為1.77元·kg-1，與8月持平；月內(nèi)最低價(jià)出現(xiàn)在9月16日，加權(quán)平均價(jià)為1.59元·kg-1，比8月的1.55元·kg-1上漲了2.58%。9月最高價(jià)比最低價(jià)上漲了11.32%，表明月內(nèi)價(jià)格走勢(shì)比較平穩(wěn)，波動(dòng)幅度較小，比8月的14.84%（張玉璽，2014）有所收窄。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有21種，持平的有6種，上漲的有19種；與2013年同期相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有35種，上漲的有11種。總的來看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量略多于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比小幅下降的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢(shì)相吻合。

圖1 2014年9月與2013年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

9月下旬，北京市場(chǎng)上市的蔬菜面臨著兩個(gè)轉(zhuǎn)換：一是產(chǎn)地的轉(zhuǎn)換，即蔬菜供應(yīng)地由北京以北的冷涼地區(qū)向北京以南的溫帶地區(qū)轉(zhuǎn)換；二是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，即露地蔬菜向設(shè)施蔬菜轉(zhuǎn)換。在這兩個(gè)轉(zhuǎn)換過程中，如果銜接得比較順利，菜價(jià)的走勢(shì)就相對(duì)比較平穩(wěn)；如果銜接得不好，菜價(jià)的走勢(shì)就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)并呈逐漸上行的態(tài)勢(shì)。2014年的銜接出現(xiàn)重疊的現(xiàn)象，菜價(jià)小幅回落，而2013年曾經(jīng)出現(xiàn)斷口，9月末的價(jià)格略高于月初的價(jià)格。

2 價(jià)格下降明顯的蔬菜品種及原因

2.1 甘藍(lán)

由表1可以看出，2014年9月末甘藍(lán)的平均價(jià)格為0.70元·kg-1，2013年同期價(jià)格為2.05元·kg-1，同比下降65.85%，降幅十分明顯。

造成2014年價(jià)格大幅度下降的主要原因：一是2013年同期的價(jià)格過高，刺激了2014年農(nóng)戶種植的積極性，種植面積有所擴(kuò)大；二是2014年產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過程銜接比較順利。

表1 2014年9月30日與9月1日及2013年9月30日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2013年夏季，我國(guó)華中、華東地區(qū)出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間的高溫天氣，影響了當(dāng)?shù)厥卟说纳a(chǎn)。9月下旬，北方產(chǎn)區(qū)氣溫下降，蔬菜不需要預(yù)冷就可以南運(yùn)，北菜南運(yùn)拉高了北方產(chǎn)區(qū)甘藍(lán)的價(jià)格。2013年同期價(jià)格高企是氣象條件欠佳造成的。此外，2013年夏季的高溫天氣在影響華中、華東地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的同時(shí)，也影響到秋季蔬菜的播種，使得秋季蔬菜的播種期推遲，上市期也推遲。因此，在夏季冷涼地區(qū)蔬菜退市之際，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜上市期推遲，產(chǎn)地銜接出現(xiàn)斷口，也拉動(dòng)價(jià)格上漲。

2014年夏季氣候基本上屬于風(fēng)調(diào)雨順，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜南運(yùn)的規(guī)模縮小，在夏季冷涼地區(qū)蔬菜還沒有退市的時(shí)候，后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜就開始上市，產(chǎn)地出現(xiàn)重疊現(xiàn)象，幾個(gè)產(chǎn)地的蔬菜集中上市，致使價(jià)格下降至低點(diǎn)。

9月末甘藍(lán)的供應(yīng)形勢(shì)：河北北部張家口地區(qū)還有大量甘藍(lán)亟待銷售，河北中部唐山地區(qū)的甘藍(lán)已進(jìn)入采收期，河北南部邯鄲地區(qū)的甘藍(lán)也進(jìn)入收獲期。紫甘藍(lán)也存在同樣的問題。

2.2 花椰菜

由表1可以看出，2014年9月末花椰菜的平均價(jià)格為0.80元·kg-1，2013年同期價(jià)格為4.10元·kg-1，同比下降了80.49%，降幅超過8成。價(jià)格同比大幅下降的原因與甘藍(lán)價(jià)格下降的原因相仿。

9月末，花椰菜的供應(yīng)形勢(shì)也與甘藍(lán)相仿。河北北部張家口地區(qū)的花椰菜還沒有售罄，產(chǎn)地最低氣溫已經(jīng)下降至冰點(diǎn)。北京地區(qū)的花椰菜開始上市；河北中部廊坊地區(qū)、南部邯鄲地區(qū)，河南北部安陽(yáng)地區(qū)的花椰菜已進(jìn)入收獲期，幾個(gè)產(chǎn)地的花椰菜集中上市，對(duì)北京新發(fā)地市場(chǎng)的花椰菜價(jià)格形成強(qiáng)有力的打壓。與花椰菜供應(yīng)形勢(shì)相仿的還有青花菜。

2.3 辣椒

由表1可以看出，2014年9月末辣椒（尖椒）的平均價(jià)格為1.30元·kg-1，2013年同期價(jià)格為4.00元·kg-1，同比下降了67.50%，降幅接近7成。

2012年9月末辣椒的價(jià)格為1.40元·kg-1，價(jià)格相對(duì)較低。2013年夏季，辣椒的種植面積減少，導(dǎo)致2013年同期的價(jià)格達(dá)到4.00元·kg-1。當(dāng)時(shí)連經(jīng)銷辣椒的商戶都認(rèn)為，價(jià)格高得太離譜了，“夏季的辣椒賣出冬季的價(jià)格”。2014年，辣椒種植面積擴(kuò)大，南運(yùn)的規(guī)模縮小，價(jià)格又跌回了2012年的水平。與辣椒價(jià)格走勢(shì)相仿的還有甜椒、線椒。

2.4 黃瓜

由表1可以看出，2014年9月末黃瓜的平均價(jià)格為2.30元·kg-1，2013年同期價(jià)格為4.40元·kg-1，同比下降了47.73%，降幅接近5成。

2012年9月末黃瓜的價(jià)格為1.60元·kg-1，價(jià)格相對(duì)較低。2013年夏季，黃瓜的種植面積減少，導(dǎo)致2013年同期的價(jià)格達(dá)到4.40元·kg-1。2014年的走勢(shì)與2013年同期截然相反。

有些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大起大落是天氣的原因造成的，有些是“大小年”現(xiàn)象的反映。當(dāng)天氣的原因與大小年現(xiàn)象疊加在一起的時(shí)候，就會(huì)使得大起大落的現(xiàn)象愈發(fā)劇烈。因此，2015年夏季蔬菜的生產(chǎn)不能單純因?yàn)?014年的價(jià)格過低而大幅減少種植面積。

張玉璽．2014．北京2014年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（10）：58-60．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2014-10-10；接受日期：2014-10-12