辣椒炭疽病的診斷與防治

（中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

李寶聚博士診病手記（七十六）

辣椒炭疽病的診斷與防治

王瑩瑩 張自心 謝學文 郭現坤 晉知文 韓之琪 李寶聚*

（中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

辣椒以其種植適應性廣、產業鏈長等特點日益受到重視，種植面積逐步擴大。目前，世界上辣椒的種植面積達370萬hm2左右，我國辣椒種植面積已超過133萬hm2，辣椒種植已成為我國農民發家致富的主要途徑之一。但隨著辣椒種植面積的不斷擴大，辣椒生產也不斷受到病蟲害等多種因素的影響，其中辣椒炭疽病就是一種嚴重影響辣椒產量及品質的真菌病害。

辣椒炭疽病是一類十分重要的世界性病害，分布于溫帶、亞熱帶和熱帶地區，尤其在熱帶和亞熱帶地區危害嚴重。它常常為害果樹、蔬菜、花卉、藥用植物和大田作物的果實、莖、葉，造成爛果、枯枝、葉斑和死苗。辣椒炭疽菌還可引起辣椒生育期和貯藏期病害，影響市場價值，從而給農業生產帶來巨大的損失。

1 我國辣椒炭疽病的發生為害情況

近幾年，我國西南（貴州）、華中（河南、湖南）、華北（北京、天津、內蒙古）、西北（甘肅、青海）、東北（遼寧）等地區均有辣椒炭疽病的發生報道。2006年湖南省辰溪縣的田灣、潭灣、龍頭庵等鄉鎮種植的辣椒品種汴椒1號、紅果王、中椒6號、中椒7號和甜椒品種中椒5號、京甜3號等暴發辣椒炭疽病，平均減產70%，嚴重的達90%以上，并提前拉秧，椒農損失慘重。2007年內蒙古鄂爾多斯7～9月由于雨水多，空氣濕度大，造成碧玉尖椒辣椒炭疽病的大發生。2009年陜西隴縣線辣椒炭疽病發生嚴重，嚴重影響了線辣椒的產量和品質。2009～2011年遼寧省法庫縣紅干辣椒炭疽病連續發生，嚴重影響了法庫縣辣椒生產的經濟效益。2011年甘肅隴南成縣，年平均氣溫10～12℃，年降水量620～900 mm，造成加工干椒、厚皮甜椒、螺絲椒、泡椒等辣椒品種炭疽病的大發生，極大地制約了當地辣椒的生產。2014年7～9月天津寧河地區甜椒、朝天椒炭疽病發生面積達2 000 hm2（3萬畝），占辣椒播種面積的81.6%，損失嚴重。

2 辣椒炭疽病病原菌

辣椒炭疽病（pepper anthrancnose）是由無性型真菌炭疽菌屬（Colletotrichum）真菌引起的世界性病害，其有性型為小叢殼菌屬（Glomerella）真菌。辣椒炭疽病病菌寄主廣泛，有谷類、豆類、蔬菜和果樹等。Halsted等1890年首次報道了辣椒炭疽病的發生，后經鑒定病原為盤長孢狀刺盤孢（C. gloeosporioides）。

目前，世界上已經報道的可侵染辣椒的炭疽病病菌有17種，其中國內報道的有4種（Liao et al.，2012）。

① 盤長孢狀刺盤孢（C. gloeosporioides），或稱紅色炭疽菌。載孢體盤狀（彩色圖版1），散生，黑褐色，頂端不規則開裂，剛毛少，直立，褐色。分生孢子圓柱形（彩色圖版2），近橢圓形，無色，單胞，大小為（11～21） μm × （4～6 ）μm。

② 黑色刺盤孢（C. nigrum），或稱黑色炭疽菌。載孢體盤狀，暗褐色，剛毛暗褐色，分生孢子長橢圓形，大小為（12～15） μm ×（4～6） μm。

③ 辣椒刺盤孢（C. capsici），或稱黑點炭疽菌，載孢體盤狀（彩色圖版3），多聚生，黑色，頂端不規則開裂。剛毛散生于載孢體中，數量較多，暗褐色。分生孢子鐮刀形（彩色圖版4），頂端尖，基部鈍，無色，單胞，（22～26） μm×（4～5） μm，內含油球。

④ 短尖刺盤孢（C. acutatum），或稱尖孢炭疽病，載孢體盤狀，表生，黑褐色，無剛毛。分生孢子梭形，無色，單胞，大小為（10～16） μm ×（2～4） μm。

3 辣椒炭疽病發病癥狀

辣椒苗期和成株期均可被炭疽病病菌侵染。辣椒炭疽病以果實發病為主，葉片發病較輕。若種子帶菌苗期發病表現為須根少（彩色圖版5）、出芽后腐爛（彩色圖版6）、幼苗干枯萎蔫、子葉形成深褐色病斑（彩色圖版7）或干枯等癥狀；葉片發病邊緣為褐色水漬狀斑點；果實發病形成輪紋、凹陷、壞死斑（Than et al.，2008）。發病嚴重時，整株果實95%以上染病（彩色圖版8、9）。

不同炭疽病病菌引起的辣椒炭疽病癥狀有所區別：① 由盤長孢狀刺盤孢（C. gloeosporioides）引起的辣椒炭疽病，葉部形成不規則形或近圓形斑點，直徑2～3 mm，中央淡褐色，邊緣褐色或暗褐色，具同心輪紋，上生小黑點（載孢體）（彩色圖版10）；果實發病，形成圓形輪紋斑點，該病菌多侵染未成熟的綠色辣椒果實和有傷口的成熟紅色果實，不侵染無傷口的成熟紅色果實，潮濕時病斑上著生橙黃色黏質小點（彩色圖版11），干燥時病部干縮變薄（彩色圖版12）。

② 由黑色刺盤孢（C. nigrum）引起的辣椒炭疽病，葉部初生水漬狀病斑，圓形至近圓形，干燥后易破裂，上生輪生的小黑點（載孢體）（彩色圖版13）；果實成熟時發病，病斑不規則形，褐色，稍凹陷，微具輪紋，上生小黑點（彩色圖版14）。

③ 由辣椒刺盤孢（C. capsici）引起的辣椒炭疽病，葉部初生水漬狀、暗綠色小病斑，漸變為近圓形、褐色或暗褐色斑，邊緣呈黃色，干燥后易破裂，上生輪生的小黑點（載孢體）；果實發病，病斑不規則形，褐色，稍凹陷，微具輪紋，上生小黑點（彩色圖版15），病斑很像黑色炭疽病，但黑色炭疽病上著生的小點較大，顏色更黑。

④ 由短尖刺盤孢（C. acutatum）引起的辣椒炭疽病，葉片上的病斑近圓形，中央灰白色，邊緣匯合成大斑，上生小黑點（載孢體）；果實上的病斑圓形，淡褐色水漬狀，后期凹陷，上生粉紅色黏粒（彩色圖版16）。

4 辣椒炭疽病發生規律與病原菌侵入機制

辣椒炭疽病病原菌主要以菌絲和分生孢子在病殘體和土壤中越冬，也可以在轉主寄主（如其他的茄科和豆科植物）上越冬，或附著在種子表面和種皮內部越冬和傳播；可以在腐爛的果實上越冬，也可以形成微菌核在土壤中越冬或度過不良環境，而且這些微菌核可在土壤中存活數年，進而成為翌年發病的初侵染源。

田間辣椒炭疽病的發生受多種環境因子的影響，如溫度、降雨強度、降雨持續期、作物種植密度、病原菌初侵染基數等，其中溫度影響著其他環境因子，如葉表面溫度、濕度、光照以及競爭性微生物群落，其中葉表面濕度與病原菌的入侵關系密切。辣椒炭疽病病菌在溫暖潮濕的環境條件下易發病，溫度27 ℃左右 、相對濕度80%左右是發病的最佳條件，而相對濕度低于70%則不利于病害發生。此外，高溫多雨、排水不良、常年連作、種植密度大、施肥不當或施氮肥偏多、通風狀況不良都會加重炭疽病的發生和流行。

辣椒炭疽病是一種重要的潛伏侵染病害，病害潛育期為3～5 d（天），許多辣椒果實在采收前無發病癥狀，直到辣椒成熟時期才表現明顯癥狀，在這期間，病原菌的附著胞附著在未成熟的果實表面，當果實發生生理變化時，病原菌開始侵染果實并表現癥狀。辣椒炭疽病病菌的初侵染過程為：分生孢子附著在植物表面→分生孢子萌發→形成附著胞→侵入植物表皮→在植物上定殖并形成分生孢子盤→再產生分生孢子。不同的炭疽病病菌侵入方式不同，光學和電子顯微鏡觀察顯示，炭疽病病菌有兩種基本的侵入模式，即胞內半活體營養型和細胞壁內死體營養型。此外，在辣椒的不同生育期，不同的辣椒炭疽病病菌表現的侵染力也不同，如辣椒刺盤孢（C. capsici）主要侵染紅色成熟果實，而短尖刺盤孢（C. acutatum）和盤長孢狀刺盤（C. gloeosporioides）可同時侵染成熟和未成熟的果實。

5 防治建議

辣椒炭疽病的防治，應根據當地生產特點，積極選取抗病品種，并結合農業栽培、種子處理、藥劑防治、等措施進行綜合防治。

5.1 選用抗病品種 選育并引進抗病品種是控制辣椒炭疽病最直接有效的途徑。但由于缺少可用的抗病材料，到目前為止世界上育成抗炭疽病的商業化辣椒品種極少。

汪愛娥等2005年對河南等地的辣椒品種進行抗性鑒定，發現春椒6號、春椒19號、鄭椒505等抗病性較好，但需要進一步試驗與推廣。

5.2 農業栽培措施 合理輪作，可避免連年種植造成病原菌積累，生產上應注意不能與茄果類、瓜類蔬菜如番茄、茄子、馬鈴薯、黃瓜等進行輪作，最好選擇與大田作物如玉米等進行輪作；加強田間管理，高畦深溝種植便于澆灌（應保證灌溉水不被菌源污染）和排水，降低畦面和田間濕度；合理密植，選擇適宜的種植密度至關重要，密度過高易導致田間通風不暢，濕度大，利于病害發生。田間一旦發現病果、病株，應及時摘除或拔除以防病害蔓延。

5.3 種子處理 辣椒炭疽病是重要的種傳病害之一，病原菌多以菌絲潛伏在種子內，或以分生孢子附著在種子表面，種子攜帶病原菌后，可帶菌傳播，在環境條件適宜的情況下引起病害的流行。因此，在播種前，應進行適當的種子處理，減少病害發生。

5.3.1 種子消毒 選種時應選擇無病種子并進行種子消毒。種子消毒方法：在冷水中預浸6～10 h（小時），再用1%硫酸銅溶液浸泡5 min（分），取出后拌入少量熟石灰粉或草木灰，立即播種；亦可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1 h（小時），沖洗干凈后催芽播種。

5.3.2 種子包衣 種子包衣處理技術是預防和控制種傳病害的重要途徑。近年來，種子包衣技術以其防止飛散、特異性強、防效顯著及對環境高度安全等特點，已得到廣泛認可和應用。如播種前可用5%咪鮮胺懸浮種衣劑按藥種比1∶20進行包衣處理，可有效防止炭疽病的發生（王惟萍，2011）。

5.4 藥劑防治 辣椒炭疽病的防治應盡早發現、及時用藥。田間防治辣椒炭疽病的藥劑較多，甲氧基丙烯酸酯類（嘧菌酯）、三唑類（苯醚甲環唑）、咪唑類（咪鮮胺、咪鮮胺錳鹽）、吡啶類（氟啶胺）、銅制劑（波爾多液、琥膠肥酸銅）、取代苯類（百菌清）等藥劑均可有效防治辣椒炭疽病。田間防治辣椒炭疽病可使用25%咪鮮胺乳油1 500～2 500倍液，每隔10～15 d（天）噴霧1次，連續噴2～3次（于淑晶和李寶聚，2009）；或發病初期，每667 m2使用250 g·L-1嘧菌酯懸浮劑5～8 g，兌水60 L，即稀釋1 000～1 500倍液噴霧防治；也可使用10%苯醚甲環唑水分散粒劑750～1 000倍液，或50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，或80%波爾多液可濕性粉劑500～600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液，發病初期噴霧使用，每隔10～15 d（天）噴霧1次，連續噴2～3次可有效防治辣椒炭疽病。

于淑晶， 李寶聚．2009．辣椒主要病蟲害防治安全用藥工作表．中國蔬菜，（1）：35-36．

王惟萍．2011．防治辣椒病害的懸浮種衣劑研究〔碩士論文〕．沈陽： 沈陽農業大學．

Liao C Y，Chen M Y，Chen Y K，Wang T C，Sheu Z M，Kuo K C，Chang P F L，Chung K R，Lee M H．2012．Characterization of three Colletotrichum acutatum isolates from Capsicum spp．Eur J Plant Pathol， 133：599-608．

Than P P， Prihastuti H， Phoulivong S， Taylor P W J， Hyde K D．2008．Chilli anthracnose disease caused by Colletotrichum species．Zhejiang Univ Sci B， 9（10）： 764-778．

王瑩瑩，碩士研究生，專業方向：蔬菜病害診斷與研究，E-mail：yingyingjiayou666@163.com

*通訊作者：李寶聚，研究員，專業方向：蔬菜病害綜合防治研究，E-mail：libaoju@caas.cn

2014-10-20

大宗蔬菜產業技術體系項目（CARS-25），公益性行業（農業）科研專項（201203095）