海南冬季辣椒加代繁育關(guān)鍵技術(shù)

（北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100097）

海南冬季辣椒加代繁育關(guān)鍵技術(shù)

陳 斌 張曉芬 耿傳義 耿三省*

（北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100097）

海南冬季辣椒加代繁育，需要結(jié)合海南獨(dú)特的地理和氣候特點(diǎn)，并配以相應(yīng)的栽培管理技術(shù)，特別是對(duì)臺(tái)風(fēng)災(zāi)害的預(yù)防和補(bǔ)救措施作保障。

辣椒屬常異花授粉作物，天然雜交率約為10%，雜種優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，表現(xiàn)為產(chǎn)量高，品質(zhì)好，抗逆性強(qiáng)。南繁是利用海南冬季的光溫條件對(duì)育種材料進(jìn)行繁殖加代，不僅可以加快育種進(jìn)程，而且可以利用不同的生態(tài)和土壤環(huán)境對(duì)育種材料進(jìn)行加壓篩選，選育抗逆性強(qiáng)、適用性廣的材料，提高育種效率。辣椒在北方采用冬季溫室加溫雖然也可以加代，但種子整體成熟度和飽滿度較差、產(chǎn)量較低，且繁育成本較高。而通過(guò)南繁可以真正做到一年兩代育種。所以南繁工作對(duì)于辣椒育種非常重要。由于海南北部冬季授粉季節(jié)氣溫較低，不利于種子生產(chǎn)，所以一般選擇南部三亞周邊東線陵水市和西線樂(lè)東市以南地區(qū)。

為了提高辣椒加代成功率，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心辣椒遺傳育種研究室從2001年開(kāi)始南繁加代，總結(jié)出針對(duì)海南三亞氣候特點(diǎn)切實(shí)可行的辣椒加代育種的栽培管理技術(shù)，以供著手準(zhǔn)備在海南三亞進(jìn)行加代繁育和栽培試驗(yàn)的農(nóng)業(yè)科技人員參考借鑒。

1 海南冬季辣椒南繁加代的主要任務(wù)和基本目標(biāo)

辣椒加代繁育的主要任務(wù)：① 純化自交系、雄性不育系轉(zhuǎn)育、回交轉(zhuǎn)育；② 高代自交系的測(cè)交試驗(yàn)、組合試配；③ 部分骨干自交系或原種的擴(kuò)繁；④ 組合品種比較試驗(yàn)、優(yōu)良組合區(qū)域試驗(yàn)；⑤ 當(dāng)年北方生產(chǎn)的雜交種種子田間純度鑒定。

辣椒加代繁育的基本目標(biāo)：保證辣椒從播種到收獲的整個(gè)生長(zhǎng)季的正常生長(zhǎng)，再得到種子和相關(guān)試驗(yàn)調(diào)查數(shù)據(jù)。

要實(shí)現(xiàn)以上任務(wù)和目標(biāo)，結(jié)合海南獨(dú)特的地理和氣候特點(diǎn)，需要相應(yīng)的栽培管理技術(shù)作保障。

2 栽培管理技術(shù)保障

2.1 適時(shí)播種 海南三亞地區(qū)辣椒加代繁育的最佳播種時(shí)間在9月中旬，25～28 d（天）苗齡最佳，一般10月中旬定植，翌年1月上中旬采收種子，可以趕上北京春大棚1月底的播種期 。

2.2 培育壯苗 主要采用兩種育苗方式:穴盤育苗和露地育苗。首先選擇地勢(shì)較高、平整的地方，挖好排水溝。穴盤育苗前做好育苗畦，一般可采用高畦育苗，苗盤放在畦面上。為了提高防臺(tái)風(fēng)能力，可采用長(zhǎng)方形高槽畦，畦面寬60 cm，槽深25 cm，槽底寬約110 cm，槽底比周圍地勢(shì)高20 cm，兩邊有排水口，苗盤放在槽底，以能縱向放置2個(gè)穴盤為宜，苗盤周圍用土墻保護(hù)，可有效降低風(fēng)害（圖1）。采用72孔穴盤育苗，椰糠和腐熟雞糞以質(zhì)量比4∶1的比例混勻裝盤，點(diǎn)播種子后覆0.5～1.0 cm厚的椰糠，最后澆透水。露地育苗也是先做好育苗畦，畦面寬100 cm，畦高25 cm，用篩好的壤土與腐熟雞糞或牛糞以質(zhì)量比2∶1的比例混勻鋪在畦上，厚5 cm左右，種子直接撒播或均勻點(diǎn)播在畦面上，再覆0.5～1.0 cm厚的椰糠，最后澆透水。播種后在畦面上插竹拱片或較粗的鋼筋，中午可采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫，夜間可覆蓋塑料薄膜防雨。為保證壯苗， 苗期追施葉面肥3～5次。

圖1 高槽畦剖面結(jié)構(gòu)

2.3 定植 用于加代繁育的幼苗采用塑料大棚或防蟲網(wǎng)紗棚栽培，金屬棚架需要有水泥基礎(chǔ)件，簡(jiǎn)易木質(zhì)立柱需要深埋。用于純度鑒定和品種試驗(yàn)的幼苗一般進(jìn)行露地定植。

2.3.1 整地施肥 辣椒既怕澇也不耐旱，海南三亞地區(qū)秋冬季雨水較多，所以要注意選擇地勢(shì)較高、排灌水都較方便、肥沃的砂壤土或壤土等地塊，前茬最好為水稻。先深耕1～2遍，再整地做畦。為了保證土壤的干松狀態(tài)，忌濕土整地。每667 m2施腐熟有機(jī)肥（例如牛糞）4 000～6 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（含硝態(tài)氮，N-P-K為15-15-15，下同） 40 kg、過(guò)磷酸鉀40 kg。將地表土與肥料充分混勻。為便于排灌水和農(nóng)事操作，多采用寬畦或高壟栽培。畦面寬可整成60～80 cm不等，畦溝深25 cm左右，溝距 30～40 cm，地塊周圍可開(kāi)圍溝深40 cm。一般株距38～45 cm，每畦兩行對(duì)栽。畦面鋪設(shè)黑色地膜，抑制雜草，進(jìn)行膜下滴灌。

2.3.2 定植 當(dāng)幼苗6～7片葉時(shí)即可定植。辣椒定植宜在晴天進(jìn)行，地溫高，有利于根系的生長(zhǎng)，緩苗快。雨天露地定植緩苗慢，而且緩苗后易發(fā)生葉斑病。起苗時(shí)注意保護(hù)幼苗根系，邊起苗，邊定植。定植覆土后及時(shí)澆足定植水，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。如果利用溝渠澆水，注意不能澆大水，澆足水后，應(yīng)及時(shí)排干溝水。

2.4 定植后的管理 海南地區(qū)的辣椒栽培不同于內(nèi)地，在整個(gè)生育期內(nèi)，溫度都較適宜辣椒生長(zhǎng)，特別是生育前期，管理尤為重要。

2.4.1 水分管理 定植后主要是保濕促早發(fā)。一般定植5～7 d（天）后，辣椒幼苗即有新根生出，緩苗結(jié)束，此時(shí)要注意保持田間地面濕潤(rùn)。在門花開(kāi)放之前，以澆水為主，門椒坐小果后，可在下午進(jìn)行溝灌。在辣椒未封壟之前，土壤水分蒸發(fā)量較大，要做到小水勤灌；辣椒封壟以后，土壤水分蒸發(fā)量相對(duì)減少，可以根據(jù)墑情灌溉。整個(gè)生育期水分管理要根據(jù)天氣、地溫、病蟲害等情況適時(shí)適度進(jìn)行。

2.4.2 肥料管理 海南施肥方式以打穴埋肥為主，施肥種類則以氮磷鉀復(fù)合肥為主，適量增加一定量的鉀肥，酌情增施尿素。辣椒緩苗至開(kāi)花前，要輕施苗肥以促進(jìn)定植苗的生長(zhǎng)。在施基肥的基礎(chǔ)上，一般在定植7 d（天）以后，可隨水追施苗肥，每667 m2用硫酸鉀型復(fù)合肥10 kg和尿素5 kg，每隔7～10 d（天）追施1次，前期為促使植株生長(zhǎng)健壯，可在施肥時(shí)適量加入生長(zhǎng)素類葉面肥。開(kāi)花后至第1次采收前要穩(wěn)施肥，促進(jìn)辣椒植株分枝、開(kāi)花、坐果。每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥15～25 kg和磷酸二氫鉀5 kg。

2.4.3 中耕與除草 中耕、培土和除草同時(shí)進(jìn)行。海南氣溫高，水肥充足，有利于雜草生長(zhǎng)，因此需要經(jīng)常除草和中耕，一般每3～4 d（天）1次。中耕培土后，及時(shí)灌水，促進(jìn)辣椒生長(zhǎng)。田間管理得好，辣椒植株生長(zhǎng)健壯，抵抗力增強(qiáng)，則病蟲害發(fā)生相應(yīng)減少，如此可降低栽培成本，增加種子產(chǎn)量。

2.5 整枝與疏果 及時(shí)整枝疏果，去除植株分杈部位以下側(cè)芽（保留葉片）及內(nèi)側(cè)弱枝，以增加單株坐果數(shù)，大果燈籠形甜椒和牛角形辣椒單株坐果8～15個(gè)；小果型辣椒單株坐果20～60個(gè)。

疏果主要是去掉門椒小果，以保證正常營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，從第2層開(kāi)始留果，最終可以采收到第2～5層的果實(shí)，通過(guò)幾年試驗(yàn)，海南三亞地區(qū)于11月底至12月初坐第2～5層果，此時(shí)白天氣溫26～28℃，夜間氣溫20～22 ℃，溫度適宜，有利于授粉結(jié)籽，種子飽滿且種子量多。

2.6 病蟲害防治 海南辣椒露地栽培的蟲害以薊馬、煙青蟲和茶黃螨為主，病害以猝倒病、疫病、青枯病和病毒病為主。應(yīng)及時(shí)做好病蟲害防治工作。海南冬季雨水較多，對(duì)于露地栽培的植株影響較大，雨后應(yīng)立刻噴灑清水或防治辣椒真菌病害的藥劑為宜。田間及時(shí)去除病株、病枝和病果。

3 果實(shí)采收及采種

翌年1月初至2月上旬，在坐果后50～70 d（天）果實(shí)充分成熟時(shí)即可采收。采收前，應(yīng)再次拔除雜株，并嚴(yán)防機(jī)械混雜；細(xì)小皮厚的辣椒果實(shí)，可在陽(yáng)光下曬1 d（天），使果實(shí)變軟，以便于取種。辣椒種子需人工取出裝入紗袋，于晴天放置在用鐵網(wǎng)或紗網(wǎng)作為臺(tái)面的架子上晾曬，架子高50 cm以上。由于通風(fēng)透氣，種子表皮水分蒸發(fā)較快，種子不會(huì)變色且凈度好。若遇連續(xù)陰雨天，要用暖風(fēng)機(jī)或大功率電扇把種子盡快吹干。

4 預(yù)防和減少臺(tái)風(fēng)造成損失的措施

臺(tái)風(fēng)是海南三亞冬季最主要的自然災(zāi)害。據(jù)中國(guó)氣象局公共氣象服務(wù)中心中國(guó)天氣臺(tái)風(fēng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，每年9～12月一般有2～3個(gè)臺(tái)風(fēng)影響海南地區(qū)。

4.1 臺(tái)風(fēng)造成的危害 臺(tái)風(fēng)使露地剛定植的辣椒植株倒伏，其根莖部不斷和畦面進(jìn)行摩擦造成損傷直接致死或被土傳病害侵染致死。臺(tái)風(fēng)過(guò)后出現(xiàn)暴晴高溫天氣，造成植株葉片萎蔫。臺(tái)風(fēng)導(dǎo)致大量降雨，如果種植田排水不利，易造成因長(zhǎng)時(shí)間水淹導(dǎo)致植株倒伏和根系缺氧致死。

4.2 應(yīng)對(duì)臺(tái)風(fēng)的預(yù)防措施 及時(shí)收聽(tīng)臺(tái)風(fēng)預(yù)警，首先選擇比較高的地段做高壟，做好排水溝渠，還可提前準(zhǔn)備抽水泵和水管以加快排水速度。苗盤和苗床上的幼苗，可以就地加固。最簡(jiǎn)單有效的方法：臺(tái)風(fēng)來(lái)襲前幾小時(shí)內(nèi)，在原來(lái)的拱桿之間再追加拱桿，達(dá)到每20～30 cm間距一個(gè)，拱桿插得盡量低，入土要深，上面先蓋上一層厚塑料棚膜，再蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)吸水后變沉，可進(jìn)一步壓住拱棚。棚膜和遮陽(yáng)網(wǎng)的四周用厚土壓實(shí)、壓嚴(yán)。臺(tái)風(fēng)過(guò)后要及時(shí)打開(kāi)棚膜和遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行通風(fēng)透氣。實(shí)踐證明，此種方法可以抵御絕大多數(shù)臺(tái)風(fēng)。

當(dāng)預(yù)告臺(tái)風(fēng)比較大時(shí)，如果棚膜或紗網(wǎng)已經(jīng)覆蓋到棚架上，最好拆下存放；如果幼苗已經(jīng)定植在大棚里，不用拆下棚膜或紗網(wǎng)，而應(yīng)及時(shí)加固棚的四角，一般先打深木樁，再斜拉大號(hào)鐵絲。通過(guò)實(shí)踐證明，這種措施可以抵抗9～10級(jí)大風(fēng)，棚膜可以大大減弱棚內(nèi)的風(fēng)力。

4.3 臺(tái)風(fēng)過(guò)后的補(bǔ)救措施 臺(tái)風(fēng)過(guò)后，倒塌的棚膜或紗網(wǎng)對(duì)植株會(huì)造成一定的損傷，但棚膜或紗網(wǎng)對(duì)倒伏的植株卻起到了固定和保護(hù)作用，使植株不被大風(fēng)進(jìn)一步傷害。臺(tái)風(fēng)過(guò)后，要及時(shí)且小心地移除棚架和棚膜，植株幾天后即會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)，只要植株不是主干折斷，損傷都不大，即使生長(zhǎng)點(diǎn)損壞的也還會(huì)再萌發(fā)側(cè)枝。

臺(tái)風(fēng)過(guò)后出現(xiàn)暴晴高溫天氣，但此時(shí)植株由于根莖部受損，葉片會(huì)立刻出現(xiàn)萎蔫，同時(shí)易感染疫病和青枯病。可用海藻酸水溶肥料（粉劑，含生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）稀釋成600～800倍液噴施植株根部，有利于根系萌發(fā)，促進(jìn)植株快速發(fā)新根，同時(shí)可葉面噴灑廣譜殺菌劑72.2%霜霉威（鹽酸鹽）（普力克）水劑600～800倍液，預(yù)防病害發(fā)生。

陳斌， 副研究員， 專業(yè)方向：辣椒遺傳育種，電話：010-51503701，E-mail: chenbin@nercv.org

*通訊作者：耿三省，研究員， 專業(yè)方向：辣椒遺傳育種，電話：010-51503007， E-mail: gengsansheng@nercv.org

2014-05-29；接受日期：2014-10-11

國(guó)家科技支撐項(xiàng)目（2012BADO02B02，2011BAD35B07，2012BAD50G01），國(guó)家“863”項(xiàng)目（2012AA100103），北京市科技項(xiàng)目（Z141100002314019）， 北京果菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（GCTDZJ2014033002）