吃中藥也分品

《神農本草經》是中國第一部藥典，書中收錄了365種藥材，并分為上、中、下三品，其中只有三分之一是治病的。所以在古人的認識中，大部分中藥都是用于養生的。中國中醫科學院教授、中國醫史文獻研究所所長柳長華講述如何跟著古人學養生。

三帽古畫的背后

節目一開場便展示了三幅古畫，一幅是《神農采藥圖》，畫上的神農手拿靈芝，這是山西應縣木塔里遼代的壁畫；第二幅畫是漢代的《扁鵲行針圖》，被畫成人首鳥身的扁鵲正在給人扎針，相傳扁鵲治病很厲害，常常起死回生；第三幅畫是湖南馬王堆上世紀70年代出土的《導引圖》，這個導引圖介紹的就是人們通過導引行氣防止疾病的方法。

這三幅古畫反映了中醫養生、治病的幾種代表方法。第一種是以藥來治病、養生的，代表人物是神農；第二種是針灸、砭石、拔罐、推拿等，它的代表人物就是扁鵲。主要地域是今天以山東為主的區域；第三種是以導引行氣來防止疾病的方法，盛行于今天的湖北、湖南等地。

中草藥分“四氣五味”

在古代，不同區域的人有不一樣的養生方法。但在現代，人們最關心的是中草藥。中草藥養生的特點是方便、安全。

中藥是有性味的，分為“四氣五味”，“四氣”就是寒、熱、溫、涼，“五味”就是辛、甘、酸、苦、咸。

中藥講究配伍，比如黃芪，有性溫、益氣的功效。黃芪泡水喝可以補氣，喝完了人會覺得很精神。但并不是所有的人都合適黃芪。因為黃芪性是溫的，主要適合體質虛寒的人，也就是平時身體怕冷、四肢發涼的人。而如果體質偏熱的人，比如經常五心煩熱、口舌生瘡的人，喝黃芪泡水就未必合適。可以用枸杞子與黃芪一起泡水喝，因為枸杞可以制約黃芪的溫性。

2/3的中藥是用來養生的

《神農本草經》可以說是中國的第一部藥典。其中對于藥物的標準有很詳細的描述，這部書記載了365種藥，并且把藥分成上、中、下三品。上品120種，主養命；中品120種，主養性；下品125種，主毒藥攻病。

原來，我國的第一部藥典中，有2/3的藥是養性、延命，而不是用來治病的。也就是說大部分藥其實不是生病的時候吃的，而是讓你在沒有病的時候預防疾病、養生的。應該說，這個觀念和今天的人們對于藥物的理解完全不同。

當天節目中，展示了枸杞、百合、黃芪、首烏、草烏、靈芝等幾味藥。這些都是《神農本草經》里記載過的，它們分別處于中草藥的上、中、下品。

草烏與首烏雖然只差一個字，但它屬于下品藥；靈芝之所以能夠作為上品藥，是因為它可以補氣、安神、止咳、平喘，養精神、安魂魄，靈芝常用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳嗽，而且效果非常明顯。

現在有靈芝孢子粉，有沖劑，還有膏劑，柳教授曾經一度血糖有些高，也去醫院檢查過，大夫也建議他吃一點降血糖的藥。但他沒吃藥，只是堅持吃靈芝孢子粉。吃了不到一年，血糖就降下來了，到現在都保持得非常好。

柳教授說，這是自己生活中的一點經驗，未必對所有的人都合適。

對中藥不必談“毒”色變

如果把中藥用成分來衡量，很多藥可以分離出很多有毒物質。在下品藥材中有很多是有毒性的。但專家指出，不必談“毒”色變，因為沒有毒性，中藥就不可能治病。其實中醫就是善于用毒性很大的藥來攻病的。這在《黃帝內經》里就有很多記載。中醫用毒藥來治病，要有規范的炮制，要重病即治，不能過量。并且要善于配伍。比如帶黃配甘草，就可以降低帶黃的瀉下作用；生姜配半夏，就可以解半夏的毒。“大毒治病，十去其三；中毒治病，十去其五；下毒治病，十去其七。骨肉果菜，食養盡之。”這說的是，用藥來治病的時候，如果這個藥毒性很大，你這個病去三分就可以了；如果這個藥屬于中等的毒性，那這個病去五分就可以了；如果這個藥有小毒，你把這個病去七分就可以了。剩下的怎么辦？中醫的方法是，調理一下飲食、養一養就好了。

人有了病，用毒藥去攻，卻不會傷你的正氣，只會去病——這正是中醫的神奇之處。所以就是要用不同的中藥進行配伍，降低它的毒性，同時對于用量也要注意。

用中藥需要避免一些誤區，比如超時間用下品藥。比如前幾年歐洲有人因為吃龍膽瀉肝丸，把腎臟吃壞了，導致藥物中毒。龍膽瀉肝丸是常用的一味藥，它主要是用來瀉肝火的。但是西方有些人認為龍膽瀉肝丸可以減肥，他就連續吃兩三個月。超時間用這種下品藥，就發生了中毒。

所以，很多中成藥不要盲目地用，一定要在醫生的指導下用。

我們身邊的“本草養生”

柳教授說，其實我們身邊很多食物都有養生的功效。

比如生姜就是一味藥。生姜可以做作料，炒菜的時候用生姜，有溫潤止嘔的作用。吃海鮮的時候，要蘸上生姜末，有驅寒作用。

姜汁的作用與生姜不一樣。它有救急回陽的作用，就是人昏厥以后喝一點可以使他清醒，也就是可以救急。

這些是我們日常生活當中能夠看到的姜的形態。還有一些生活中就比較少見了，像炮姜、姜炭等。炮姜就是把河沙加熱以后，把干姜片或干姜放到沙子里進行炒制，炒到發黑后就變成了炮姜。炮姜的作用主要是止瀉；姜炭是黑色的，是生姜放在火里燒制而成的。姜炭有溫經止血的作用。

多年中柳教授對本草養生做了很多研究，而日常生活中他自己也會隨時隨地用本草養生。他說，我們身邊的很多植物都可以拿來解決一些小的毛病。比如有些人經常腹瀉，吃抗生素也不見效，甚至越吃越厲害。往往這種腹瀉都是脾胃有饑寒導致的。這種情況下可以用生姜泡水喝，喝一段時間腹瀉可能就會好了。

而出現脾胃不和、不消化、積食的情況，該怎么辦？有沒有什么隨手就能拿到的食物可以緩解？柳教授的回答是肯定的：可以把山楂燒一燒吃掉，或者去買個大山楂丸吃一吃。現在流行一種“冰糖雪球”也可以解決這個問題；如果咳嗽、口干，可以用川貝煮梨水，喝下去就能緩解。

其他的食物，比如山楂片的功效是助消化的，茯苓餅是健脾胃的，桂花糖是清痰降火的，枸杞酒是補益氣血的，菊花茶是清頭目的，酸梅湯是開胃的，枸杞酒是補血的，這些食物都有一些養生的效果。

柳教授說，希望大家能多了解一些自己身邊的、能夠調理身體不適的飲食。有一點小毛病的時候，不一定要吃藥，而可以用這些來調理。

據北京衛視《養生堂》節目整理