米酒香

王曉宇

一直覺得米酒是酒中的謙謙君子，它沒有白酒那么凜冽，沒有紅酒那么風情，甚至沒有啤酒那么平民，更沒有雞尾酒那般洋氣。它清香甜爽，綿軟醇厚，有著小家碧玉的溫文爾雅。

喝白酒需要膽氣，大多數人駕馭不了白酒，到最終總會被白酒撂倒。喝紅酒講究情調，古人都知道“葡萄美酒夜光杯”，喝紅酒一定要有好的酒具才更有味道。喝啤酒就沒那么多講究了，街上常常能見到醉漢，肩上搭著衣服，手中拿著啤酒，搖搖晃晃，自說自話，會不會喝酒的，都能整上兩口。至于雞尾酒，那是洋人的喝法，很多酒混合在一起，五顏六色，看上去賞心悅目。

我不大喝酒，對酒也沒有什么特別的好感，唯獨對米酒，保留著一份原始的初衷，那是因為和米酒有著一份很深的淵源。

小時候，我是在外祖父身邊長大的，所以記憶中的年有很多跟外祖父和外祖母有關聯。年根底下，外祖父會把做酒用的米泡軟，然后瀝干，上鍋蒸，最后放入缸中，等待發酵。過程很繁瑣，等待也很煎熬，然后那酒像山泉水一樣，自米中慢慢溢出，很神奇，很美妙，一滴一滴，醇香晶亮，帶著一股芬芳，掀開酒蓋，一股甜絲絲的香氣撲面而來，當真是酒不醉人人自醉。

外祖父常說，凡是糧食皆可做酒，只是那年月，平常的百姓人家，逢到年成不好，糧食都不夠吃的，特別珍貴，哪有多余的糧食去做酒？

所以米酒絕對是一種奢侈品，只有逢年過節才可以喝到，所以小時候我特別沒出息，特別盼望過年，只有過年，外祖父才會做上一缸米酒，等到年三十的團圓飯上開啟，一家人圍坐在火炕上，喝著米酒，吃著過年才能吃到的熱氣騰騰的飯菜，心中別提有多美了。

有一年，年根底下，外祖父做了一缸米酒，甜香醇厚的米酒，還沒有揭蓋就已是酒香四溢，小舅舅經不起誘惑，也等不及年三十，跑到存酒的屋子里，偷喝了外祖父的米酒，喝了多少不知道，反正是醉倒在酒缸旁邊，兩天都沒有醒轉過來。酒醒之后，像一只小病貓，只嚷嚷著身子軟，像面條。

米酒甘醇，綿軟，溫厚，酒勁不是很大，一口喝下去，清，爽，恬，會覺得有一股涓涓細流傳遍全身，溫暖，舒坦，愜意，簡直是一場舌尖上的享受，但喝多了，同樣會醉。

喝米酒最好的時光當然是冬天，寒冷的冬天里，溫一壺自己親手釀造的米酒，再放幾把枸杞，倒酒的時候，偶爾也會看到盛酒的青瓷花小碗里，碗底臥有幾粒米，那米胖大白軟，那枸杞紅艷搶眼，喝一口，入心入肺；喝一口，暖身暖胃，用不了多大一會兒功夫，只覺得肢體綿軟，醉眼惺忪，聽得見周身的血流奔涌的聲音。

冬日的陽光斜映在墻上，慢慢游移。外面的世界，白雪琉璃。偶有風從屋頂穿過，瓦片“撲棱”一下，檐底的冰流“嘩啦”一下，掉到地上，慢慢融化了。遠處偶有雞鳴犬吠和孩子們的嬉笑聲，那種時刻，靜，美，暖，愜意。

詩酒趁年華。

抿一口，甘醇入喉。赴一段，美麗光陰。endprint