蒙古口蘑菌絲體最適生長條件初探

孟建宇，才航，劉佳杰

（內蒙古農業大學生命科學學院應用與環境微生物實驗所，內蒙古呼和浩特010018）

蒙古口蘑菌絲體最適生長條件初探

孟建宇，才航，劉佳杰

（內蒙古農業大學生命科學學院應用與環境微生物實驗所，內蒙古呼和浩特010018）

對蒙古口蘑菌絲體不同條件的培養進行了初步研究。結果表明，蒙古口蘑菌絲體在室溫暗光培養，pH6.0～7.0時生長最好，最適pH值為pH6.0。

蒙古口蘑；菌絲體；生長條件

蒙古口蘑（Tricholoma mongolicum）俗稱口蘑、白蘑，屬于傘菌目白蘑科，是我國北方草原出產的名貴野生食藥兼用菌，菇類上品[1-2]。然而由于草原退化及人為過度采集等原因，其生境受到破壞，產量不斷下降。蒙古口蘑的人工馴化栽培雖已成功[3]，但至今尚未獲得實質性的突破，因此，保護和研究開發這一珍貴資源無疑具有重要的學術價值和廣闊的應用前景[4]。蒙古口蘑菌絲體是產生活性物質的基礎，有促進多種植物生長的效應[5-7]，含有較豐富的多糖活性物質[8]，從蒙古口蘑菌絲體中分離到的凝集素TML-1和TML-2具有抗腫瘤、抗病毒和降血壓等多方面的生物活性和生理功能[9-11]。如能把蒙古口蘑加以系統開發，以更容易液體培養的菌絲體代替資源匱乏的野生子實體，用來研制各種營養保健食品[12]及藥膳，將具有極高的經濟效益和社會效益。本文對蒙古口蘑菌絲體的培養條件做了初步研究，旨在為更好地開發蒙古口蘑提供一些基礎資料。

1 材料與方法

1.1 材料

蒙古口蘑（Tr-12）分離自錫林浩特市。

1.2 培養基

PDA培養基[13]：馬鈴薯200 g切塊，煮沸30min后用紗布過濾，加入蔗糖20 g、瓊脂20 g（固體培養基用），定容至1 000mL，pH 6～7。

1.3 菌絲體的培養

將蒙古口蘑Tr-12菌種接種到PDA固體培養基上，20℃[14]恒溫培養7 d。等到其產生大量的孢子后先用無菌水洗下孢子，之后將孢子懸浮液接種于PDA液體培養基中（裝液量為100mL/250mL，接種量2%）。按照以下條件培養：條件Ⅰ：室溫下光照10 h/d，光照強度2 000 lx，條件Ⅱ：自然光照培養，（條件Ⅲ：室溫暗光培養，條件Ⅳ：室溫自然光照培養9 d后置4℃冰箱暗光培養。

1.4 pH對菌絲體生長的影響

調整PDA固體培養基的pH值分別為5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0。分別接種蒙古口蘑Tr-12于不同pH值的PDA固體培養基上，隔時測定不同pH條件下生長的菌落的直徑，計算菌絲體的生長倍數。

1.5 菌絲生長量和總糖含量的測定

將不同pH條件下培養的蒙古口蘑菌絲體樣品過濾，在烘箱內80℃干燥4 h后測定菌絲體干重。測定培養基濾液的pH值，并用DNS法[8]測定濾液的含糖量。

2 結果

2.1 不同pH對蒙古口蘑菌絲體生長的影響

通過測定不同固體培養基培養階段的菌絲體生長倍數，我們發現當pH6～7時，蒙古口蘑菌絲體生長的最好，見圖1。

圖1 不同pH值下菌絲體生長量的變化Fig.1 Effects of pH on the grow th of mycelium

從圖1上可看出，當pH6～7時菌絲體生長量的變化明顯優于pH7～8。在液體培養基培養60天后，測定菌絲體的生長量，結果見圖2。

圖2 不同pH值對菌絲體生長量的影響Fig.2 Effects of pH on the growth of mycelium

圖2顯示在pH6～7時菌絲體生長最快。

2.2 液體培養前后pH的變化

用不同pH的培養基培養蒙古口蘑菌絲體，培養前后的pH變化見表1。

當初始pH為4～6.3時，培養后pH有所升高，當初始pH為6.9～8.0時，培養后pH有所降低，可見蒙古口蘑菌絲細胞對外界pH的反應在一定范圍內有調節作用，使其向著適宜生存的pH變化。

表1 不同pH值的培養基培養培養前后pH值的變化Table1 The change of pH after cultivation by media of different pH

2.3 不同培養條件對菌絲體生長量的影響

在pH6的PDA液體培養基中培養蒙古口蘑菌絲體，觀察不同的培養條件對菌絲生長的影響。結果表明：在室溫暗光培養（條件Ⅲ）時菌絲長勢最好。對各條件作方差分析時差異顯著，F=10.9＞F0.01。

2.4 菌絲量與糖的消耗

將培養好的菌絲體樣品溶液過濾干燥后得到菌絲量，同時測定濾液的總糖含量算出其消耗量（消耗量=初始總糖量-濾液總糖量），見圖3。

圖3 菌絲量與糖的消耗Fig.3 The relationship between grow th of mycelium and consumption of sugars

從圖3可以看出，隨著菌絲的增殖，糖的消耗增大，根據生物統計的回歸結果為y=0.113 5b+2.15x，b= 2.15，r=0.95。對b進行t檢驗（t=17.2＞t0.01）表明，蒙古口蘑菌絲體對糖的利用為顯著關系。

3 結論

培養基的pH值是影響珍稀食用菌菌絲體增殖的主要因素之一[15]。通過實驗發現，初始pH6～7是其最適pH范圍，pH6是其最適pH；菌絲的增殖與糖的消耗呈正相關。不同的食用菌在不同生長階段對光照的需求不一，目前普遍認為食用菌的菌絲體生長不需要光照[16]。實驗發現，蒙古口蘑菌絲體在室溫暗光（條件Ⅲ）培養時生長最好。

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Primary Study on the Optimal Culture Conditions of Mycelium of Tricholoma mongolicum

MENG Jian-yu，CAI Hang，LIU Jia-jie
（Institution for Applied and Environmental Microbiology of Life Sciences College，Inner Mongolia Agricultural University，Hohhot 010018，Inner Mongolia，China）

The culture conditions of mycelium of Tricholoma mongolicum was primary studied.The results showed that the mycelium of Tricholoma mongolicum grew best at room temperature and dark light condition.The growth rang of pH was between pH 6.0and pH 7.0 where as the optimal pH was determined tobe6.0.

Tricholoma mongolicum；mycelium；culture conditions

10.3969/j.issn.1005-6521.2014.16.003

2014-03-23

內蒙古自治區高等學校科學研究項目（NJ10054）

孟建宇（1977—），男（漢），副教授，碩士，研究方向：資源與應用微生物學。