冬天與大白菜的美好約會

一到冬季，大白菜的各種吃法火熱起來，這個季節的白菜不僅價格便宜，而且營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。無論是燉、煮、燒、醋溜，還是涮火鍋、包包子都是超級好吃啊！在干燥寒冷的冬季，讓我們與大白菜來個美麗的約會。

一、 白菜炒木耳

用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、蔥5克、姜5克、麻椒少許、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、植物油適量。

1.娃娃菜洗凈，用刀從中間豎切開。

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，五花肉切薄薄的片。

3.鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味后撈出不要，放入蔥姜絲炒出香味。

4.放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻。

5.再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。

6.白菜稍炒軟后放入泡好的木耳。

7.加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。

二、白菜豆腐

用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許。

1.白菜切段，豆腐切塊。

2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香。

3.放入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最后調入鹽和雞精即可。

三、砂鍋白菜燉粉條

用料：白菜300克、粉條（干）200克、豬肉200克、紅蔥頭半個、干辣椒4個、麻椒15粒、白糖3克、食鹽5克、八角2個、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油適量、姜4片、蔥10克。

1.五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。

2.炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。……