池州市特色蔬菜產業發展實踐與啟示

楊凱文

池州市特色蔬菜產業發展實踐與啟示

楊凱文

楊凱文，安徽池州市農業技術推廣中心，247000，E-mail：pys1305@163.com

導讀：池州市是位于皖江南岸、以農業為主的山區市，是全國第一個國家級生態經濟示范區。池州市充分利用當地生態、資源優勢，依托當地政府部門的行政推動和科技部門的技術支持，在農村經紀人的積極參與以及產業規模化發展的推動下，發展特色蔬菜產業取得顯著成效。

池州位于皖江南岸，是以農業為主的山區市，國土面積8 272 km2，耕地總面積13萬hm2，林地51.8萬hm2，總人口154萬，農業人口130萬。境內地形地貌復雜，山、丘、圩兼有，自然資源十分豐富。全市森林覆蓋率達56%以上，生態環境優美，擁有2個國家級風景名勝區，1處國家級森林公園，以及多處省級自然保護區和風景名勝區，是全國第一個國家級生態經濟示范區。

池州市堅持“以青山綠水為本，走可持續發展之路”，依托生態資源優勢，大力實施生態家園富民工程，打生態牌，走生態路，根據不同區域自然條件和特點，大力發展特色蔬菜產業，培育出一批具有較強市場競爭力的特色蔬菜產業。到2012年底，全市初步建成高山蔬菜、食用菌、水生蔬菜、山野菜、出口蔬菜、城市專業蔬菜六大類特色蔬菜基地，基地總面積7 603.8 hm2，年產值達3.1億元，加工企業新增產值2.9億元，新增利稅1 900萬元，帶動農資經營、汽車運輸、飲食服務等相關行業發展，在繁榮農村經濟、服務城市發展方面起到重要作用。

1 我市特色蔬菜產業發展成效

1.1 利用高海拔地區氣候優勢，發展高山蔬菜產業

全市海拔在500~1 000 m的耕地有16 675 hm2，這些地區自然環境好，無工業污染，夏季氣候冷涼，7月最高氣溫一般不超過35℃，適宜蔬菜越夏生長，是有機食品和綠色、無公害農產品生產的良好區域。20世紀90年代初，石臺縣為幫助貧困山區農民脫貧致富，引進辣椒在部分高寒山區試種，取得成功后，逐漸推廣開來。為進一步發揮山區資源優勢，做大做強高山蔬菜產業，石臺縣委、縣政府重點解決通往山區的道路建設問題，破解了高山蔬菜發展的瓶頸，并出臺一系列優惠政策和措施，擴大高山蔬菜基地規模，千方百計打開銷售渠道，目前全縣高山蔬菜面積發展到2 334.5 hm2，年創產值5 000萬元，產品 95%以上銷往上海、江蘇、江西、湖北及安徽本省，蔬菜上市時，每天銷往長三角地區的蔬菜達320 t以上。全市形成以石臺縣高山蔬菜基地為核心，沿九華山山脈、仙寓山山脈的高山蔬菜產業帶。種植區域嚴格執行農業投入品準入制，推廣秸稈還田技術，降低氮肥使用量，推廣病蟲害生物、物理防治和統防統治技術，減少農藥使用，實現了高山蔬菜產業的可持續發展。

1.2 利用山區林副產品資源優勢，發展食用菌產業

東南部山區是中國四大名菇徽菇的主產地之一。該區域晝夜溫差大，所產食用菌個大、肉厚、品質好；食用菌栽培所需的鋸木屑、棉籽殼來源廣，全市26.3萬hm2用材林也主要分布在該區域，且北部沿江地區常年棉花種植面積達1.4萬hm2。20世紀

80年代中期，食用菌椴木栽培的方式逐漸被淘汰，

推廣袋料栽培，山區森林植被得到了恢復和保護，

促進了當地林木資源的合理開發和食用菌產業的持續發展。2008年全市食用菌栽培量達11 000萬袋，產值達1.2億元。以毛木耳為主，其產量占菇類的90%以上，占全國毛木耳總產的1/24。食用菌種植涉及146個行政村的0.8萬余農戶，其中3萬袋以上的種植戶有220戶，1萬袋以上的有1 625戶，

從事食用菌生產的勞動力年均純收入在5 000元以上，解決了2.3萬農村勞動力的就業和增收問題。

目前，已形成東至縣境內的312國道沿線鄉鎮食用菌基地產業帶和集食用菌栽培、制種、加工及專業市場、經紀人隊伍建設于一體的食用菌產業鏈。

1.3 利用豐富的水資源，發展水生蔬菜產業

池州水資源豐富，長江干流自西南向東北流經本市160 km，境內水網縱橫，河流湖泊眾多，十大河流橫跨三大水系，流域總面積8 542 km2。8個中小型湖泊，多年平均水面積144 km2，圍墾面積32 km2。沿江沿湖鄉鎮根據區位優勢，因地制宜發展荸薺、蓮藕、茭白等水生蔬菜生產。該區域也是國家重要的商品糧基地，水生蔬菜大多與水稻連作，部分為塘藕、湖藕面積。

1.4 依托龍頭企業，發展創匯型蔬菜產業

池州九華冷凍食品有限責任公司是一家蔬菜加工外貿出口的農業產業化龍頭企業，過去生產原料一直靠從外省和本省周邊市縣調入，原料質量往往得不到保障，特別是日本、歐盟國家提高農藥殘留控制標準后，產品出口受挫。為提高產品國際市場競爭力，企業調整經營思路，與農業部門、蔬菜專業合作社建立合作關系，在大氣、土壤、水質較好的生態區域建立333.5 hm2穩定的原料生產基地，輻射帶動基地面積達1 334 hm2以上，全部實行訂單生產。公司年收購農產品1萬t，年加工甘薯8 000 t，馬蹄、荷蘭豆等蔬菜1 400 t，產品全部銷往日本、韓國、美國和中國臺灣，年加工產值5 000萬元，年創匯600萬美元，帶動農戶1.2萬戶，解決1 000名勞動力就業問題，促進了當地農業結構調整和農民增收。

1.5 開發利用山區森林蔬菜資源，發展山野菜產業

南部山區森林覆蓋率高，森林植被保存完好，氣候四季分明，雨量充沛，51.8萬hm2林業用地中，竹林占2.6萬hm2，盛產竹筍、蕨、葛等。過去，對山區的一些特色山珍野菜，開發利用不充分。近年來，政府加大了產業化扶持力度，山野菜加工企業發展較快，達20多家，年加工量4 200 t，年銷售收入4 500萬元。產品由傳統單一的干制品，發展到干制品、腌制品、保鮮品、山野菜醬等，其中山野菜醬深受消費者喜愛，產品打進了國內知名超市。

1.6 利用近郊區位優勢，發展城郊型“菜籃子”經濟

城市建設和城市人口增加導致城市蔬菜基地面積不足和居民蔬菜消費需求增長。為豐富城市居民“菜籃子”，帶動城郊型經濟的發展，2004年起，市政府連續3年將城郊蔬菜基地建設列入為民辦的“十件實事”，每年拿出100萬元財政資金，并將農業綜合開發、水利、村村通公路等項目資金捆綁使用，向蔬菜基地傾斜，加大蔬菜基礎設施建設和種植補貼，引進蔬菜種植大戶，目前累計新增無公害標準化專業菜地800 hm2，新建標準化鋼架大棚950座，新建沼氣池802個。

2 幾點啟示

2.1 行政推動是關鍵

石臺縣高山蔬菜發展起步于20世紀90年代初期，當時石臺縣實施科技扶貧，縣農業部門在海拔700 m以上的七井鄉黃尖村試種高山辣椒，因為氣候適宜，辣椒品質優，產品在市場上很是搶手，種植農戶嘗到了甜頭，當地政府加大輿論宣傳力度，抓典型示范帶動，既要經濟發展，也要青山綠水。20世紀80年代中期，東至縣食用菌栽培量很少，而且僅限于傳統的椴木栽培方式。在國家林業政策收緊、原木資源漸趨緊張時，東至縣科技部門經考察調查后，在食用菌產地開始推廣袋料栽培技術，20世紀90年代后期，在相關部門支持下，企業加強產學研合作，利用該縣年棉花種植面積10 005 hm2的資源優勢，試驗、推廣以棉秸稈替代鋸木屑的種植方式，擴大了食用菌栽培基料的來源，使得全縣食用菌種植面積迅速擴大，并促進當地林木資源和食用菌產業的持續健康發展。

2.2 產業化建設是核心

當前農產品是買方市場，因此建設蔬菜基地時要考慮生產的農產品能不能賣出去。東至縣食用菌、石臺高山蔬菜之所以發展到今天這樣的規模，是因為廣大的農村經紀人參與產品流通，他們跑市場、跑信息，搞活了市場流通，帶動了基地建設。產業發展形成一定規模，農產品市場建設就有基礎和條件，反過來市場建設好了又會促進產業發展。東至縣抓住南部山區茶葉和香菇2個產業和2個拳頭產品，在官港興建東至茶葉、香菇大市場，通過農產品大市場，一頭聯向農戶，一頭聯向全國各地。

2.3 資金扶持是支撐

農業是弱勢產業，受市場和自然雙重風險的影響。在池州城郊蔬菜基地建設過程中，政府財政投入發揮了重要的政策導向作用。財政投入的資金主要用于蔬菜基地基礎設施建設、大棚補助、沼氣工程建設。2004-2012年，市財政累計投入各類項目建設資金3 000萬元以上，新建城郊蔬菜基地450 hm2，并吸引一批返鄉創業人士進入“菜籃子”行業發展蔬菜生產，促進城市專業菜地規模化快速發展。

2013-10-21