無公害韭菜非化學防治技術

蘇生平 馮詠芳 蘇恒山 周進 袁姜麗

無公害韭菜非化學防治技術

蘇生平 馮詠芳 蘇恒山 周進 袁姜麗

導讀：韭菜，在生產過程中常受到根蛆等病蟲害的侵擾。由于其蟲害的發生與防治的特殊性，加上生產經營過程監管的缺位，不少地方由于盲目使用國家在蔬菜上明令禁用的劇毒農藥，造成韭菜產品的農藥殘留量超標，給人們的健康帶來威脅。針對大棚韭菜無公害生產的特殊要求，通過借助現代物理等非農藥防治技術探索并在實踐中進行示范應用，成功總結出一套大棚韭菜無公害生產非化學防治技術體系，經多次多點抽樣檢測，較傳統生產方式藥殘降低30%～120%。

江蘇東臺市唐洋、新街三倉等沿海鄉鎮以農業結構調整為契機，依據當地優越條件，大力發展韭菜種植。近幾年隨著韭菜售價的上漲，韭菜種植面積逐年遞增，韭菜基地已初具規模，其中唐洋郭聯及周邊連片種植近667 hm2。但長期連作成片種植，也造成了韭菜根蛆等病蟲害的流行，以致用藥逐年增加，土壤農藥殘留連年遞增，不僅對韭菜無公害生產和食品安全造成隱患，同時嚴重影響越冬大棚韭菜的種植效益。因此，急需采用先進適用的非農藥防治技術進行控制，近年來，經過探索和研究取得一些進展，現總結如下。

1 韭菜農殘偏高的特殊原因

1.1 韭菜主要害蟲發生的特殊性

韭蛆，是韭菜遲眼蕈蚊的俗稱，是韭菜的主要害蟲。韭蛆在蘇北沿海地區一般一年發生3代，分別發生于6月中旬、8月上旬及9月下旬。成蟲產卵于韭株周圍的土縫或土塊下，韭菜根蛆在土里的發生，一般最初始于點、團，繼后迅速蔓延擴大為害。幼蟲孵化后，聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部蛀食為害，引起幼莖腐爛，使韭菜葉枯黃，至腐爛而死，嚴重者韭菜整株死亡，其損失率極高。韭蛆對溫度適應范圍較寬，在全國大部分地區都能安全越冬。在棚室內則無越冬現象，可繼續繁殖為害。

1.2 韭菜主要害蟲化學防治形成高殘的特殊性

韭蛆藏在土壤里，所以必須使用大量高毒農藥，普遍的做法是用有毒的有機磷農藥灌地，如對硫磷、甲基對硫磷。如此大量有機磷農藥會被韭菜根部吸收，而通過根部進入韭菜內部的有機磷農藥是不容易被清洗的。

1.3 有機磷農藥對韭菜生長作用的特殊性

韭菜的生長需要使用氮、磷、鉀等多種有機肥料和微量元素，有機磷農藥的使用對于韭菜的生長確有一定的磷肥作用，用后韭菜生長明顯茁壯，變得粗大、油綠，外觀更漂亮。

1.4 韭菜無公害生產監管的特殊性

韭菜容易生長，產量高，來錢快，一般菜農都喜歡種植，因此，種植韭菜的自產自銷菜農特別多，這些菜農對防治病蟲害的預見性和計劃性不能明確掌握，隨意噴打農藥、生長激素以及農藥肥料混雜超劑量使用，造成部分韭菜農藥殘留量超標、商品性下降，極易引發人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，嚴重為害了廣大消費者的身體健康。

2 韭菜的非農藥防治技術

2.1 韭菜播種期病蟲害預防

①選用抗病品種 因地制宜選用如宇韭8號、韭神F1、多抗富韭6號、雪韭10號、超級雪韭8號、韓國雪韭、平韭6號等較耐病蟲害品種。

②適期播種 春播韭菜應掌握在3月上中旬地膜覆蓋播種，或采用沙箱等無土集中育苗，以盡早促進植株生長，增強抗病蟲性。

③增施商品有機肥、生物菌肥和微肥 667 m2用25%田糧牌有機無機復合肥150 kg，或“爸愛我”有機無機復合菌肥150 kg；有機肥盡量使用商品有機肥，如田糧牌商品有機肥667 m2用量200 kg左右，農家有機肥必須經腐熟消毒以減輕韭蛆為害。

④防除雜草 播種時提倡使用秸稈覆蓋雜草，采用人工除草，禁止用化學除草劑除草。

⑤改用基質代土育苗 （栽培） 其栽培基質可用魯青牌有機無機復合基質+每1 m3加45%艷陽天復合肥100 g，或直接采用田糧牌有機無機復合基質。育苗工廠用鋼絲床作栽培床，栽培基質攤鋪厚度為5～10 cm（底墊農用薄膜），床上架設微噴。也可用328孔標準塑料穴盤，內填上述基質放在鋼絲床在溫室或大棚內直接栽培，收獲時連盤上市鮮銷。

2.2 露地栽培生長期病蟲害防治

①農業措施 a.合理輪作。輪作是預防、控制或減輕韭菜某些病蟲草害最為簡便、經濟、有效的措施，并有利于調節和改善土壤理化性狀，協調利用土壤水分和養分，其中尤其以水旱輪作效果最佳，實踐證明，大棚韭菜與水稻水旱輪作，不僅能大幅度降低病蟲指數，同時還有利于化解土壤中農藥殘留，輪作周期一般為2～3年。b.合理間作套種。即韭菜田中安排間套玉米、馬鈴薯作物，利用作物根系分泌物對病蟲的影響不同往往可以控制或減輕某些病蟲害的發生，從而收到“不施農藥，勝施農藥”的效果。如馬鈴薯與韭菜間作，可使馬鈴薯晚疫病的發生受到抑制，同時馬鈴薯采收時的土壤翻曬也有利于減少耕層根蛆的數量；白菜與韭菜間套作，可使白菜軟腐病的為害明顯減輕，同時也能誘集蚜蟲從而減輕對韭菜的為害；韭菜套種薄荷，后者放出的刺激性氣味可使斑潛蠅敬而遠之；韭菜田里種黃瓜，可使韭菜霜霉病的發病率平均下降27.5%。c.清潔田園，及時摘去并清除病葉、病株，帶出田外，防止病菌蔓延。d.合理排灌水。推廣膜下管道滴灌或微噴灌溉；雨季及時排澇，減輕疫病發生。

②物理防治 a.糖酒液誘殺。在成蟲發生期將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667 m2放置1～3盆，隨時添加，保持不干，誘殺韭蛆成蟲。b.設置防蟲網。有條件的，露地栽培和保護地栽培可設置防蟲網浮面覆蓋，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅侵入為害。防蟲網密度為40～60目。c.設置殺蟲燈。在韭菜田內每1 hm2安裝1盞頻振式殺蟲燈，5～10月晚上開燈進行誘殺。

2.3 大棚覆蓋栽培生長期病蟲害防治

①農業措施 將病葉帶出棚外，深埋或燒毀。清潔棚膜塵土，增加光照。冬晴時通風降濕，防止灰霉病發生。通風量根據韭菜長勢而定，剛割過的韭菜或棚外溫度低時，通風要小，嚴防掃地風。增施腐熟的有機肥，提高抗病力。低溫露棚，即在前茬收獲后選嚴寒天氣，打開大棚通風窗口降溫減濕，利用病蟲與韭菜對低溫的忍受能力差異防治韭菜病蟲害。高溫悶棚則在棚內病蟲大發生時利用中午保持棚內高溫（60℃以上）高濕（相對濕度90%以上）2 h，然后突然通風降溫排濕，達到防治菌核病、灰霉病等病蟲害的目的。

②生物措施 a.使用草木灰防治。用鐵鋤在韭菜地里犁出一道深5～10 cm的溝，溝里撒上草木灰，用土把溝和草木灰蓋住，再給韭菜澆一遍水。在韭菜地里撒上草木灰，不但地里不長地蛆，還會給韭菜增加肥料，一舉多得。b.使用牛馬糞防治。每茬韭菜割完后，用發酵幾天后再晾干的馬糞和牛糞，鋪在韭菜茬上后再澆水，這樣可以防止韭菜地蛆的繁殖。不能使用雞糞和豬糞當肥料，牛馬糞只鋪1 cm厚，既防治了地蛆，又給韭菜補充了磷等養分，達到了防蟲、追肥和無農藥殘留的目的。c.生物混合發酵物及生物菌肥防治。采用5億/mL微保久對準畦面均勻噴霧，噴藥量為100 kg/667 m2，噴霧力求均勻周到，當天灌水，水浸入土中約10 cm，保持土壤濕潤。或用棕櫚粕、花椒粕、蓖麻粕和牛羊糞混合發酵，其中牛羊糞各占40%，其他20%。發酵后即成有機肥料，韭菜收割后，用鐵鋤在韭菜空行間犁出一道深5～10 cm的溝，把發酵后的有機肥料撒上，用土蓋上，既防治地蛆又給韭菜增加了肥料。尤其是重茬或農藥殘留較嚴重的韭菜田采用底肥動力王或爸愛我等生物菌肥100 kg/667 m2作基肥施后定植，或在前茬收割后，在韭菜空行間犁出一道深5～10 cm的溝，把生物菌肥撒上，用土蓋上，通過生物菌肥改善土壤微生物環境，增強韭菜抗病蟲能力，降解土壤中毒素和農藥殘留。d.使用沼液防治。實踐證明，用發酵出池后的沼液防治韭蛆效果很好。早春及秋季韭蛆幼蟲發生時，每茬韭菜割完后用沼液灌根，既可以殺死韭蛆又增施有機肥。

③機械物理防治 a.OZO系列臭氧水生成裝置及臭氧防治技術。臭氧防治是利用臭氧的強氧化反應，氧化分解韭蛆體內葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶，直接與韭蛆的幼蟲和成蟲發生氧化反應，破壞其細胞壁、DNA和RNA，分解蛋白質、脂質類糖等大分子聚合物，使它的物質代謝和生長過程遭到破壞，并滲入細胞膜內作用于外膜脂蛋白和內部脂多糖，使細胞壁發生通透性畸變，致害蟲死亡。經過對比分析，用臭氧水兩次14天后防治效果就可達到79.01%，且對韭菜無藥害、無殘留，真正實現綠色環保，符合可持續發展原則，并且省時省力。b.3DT-90型土壤電處理機防治技術。待出齊苗后的第4周開始進行電處理，每120 m2地塊處理2 h。電極每隔30～60 cm放一塊。每隔4周重復處理一次。土壤連作障礙電處理機在土壤含水量13%～33%時，對于土壤害蟲，該機主要通過脈沖電流進行殺滅；而病菌病毒主要通過土壤水分電解產生的氧化性氣體，比如酚類氣體、氯氣和微量原子氧進行滅活；根系分泌的有毒有機酸主要是通過電極附近產生的電化學作用消解；土壤鹽化和堿化離子的消除則主要是通過電極附近發生的氧化還原作用進行。當土壤表層（距地表面0～15 cm）的含水量在20%～35%時進行處理，對韭蛆等根際微小害蟲的處理時間應在2～3 h。

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江蘇省三新工程項目“韭菜新品種設施栽培技術示范推廣”（SXGC [2014]196）

蘇生平，東臺市蔬菜研究所，江蘇省東臺市東亭南路97號，224200，電話：0515-85213982，E-mail：dtssp1962@163.com

馮詠芳，袁姜麗，東臺市蔬菜研究所

蘇恒山，東臺市三倉現代農業示范園區

周進，東臺市大能量農資公司

2014-07-29