論我國農產品供應鏈管理——基于沃爾瑪供應鏈管理的啟示

高 會

（四川師范大學 商學院，四川 成都 610101）

近年來，我國開始嘗試進行供應鏈管理。一些制造業和服務業在供應鏈管理中采用先進技術，促進信息交流，提高了協作能力和工作效率。借鑒這些成功經驗，我們將供應鏈管理應用于農產品供應。

一、我國農產品供應存在的問題

（一）農產品供應鏈模式概述

農產品供應鏈是連接農產品生產者和最終消費者的橋梁，是實現農產品使用價值和價值的渠道，是將實物資產轉化為貨幣資產的有效途徑。迄今為止，我國現有供應鏈模式有直銷模式（農戶+消費者）、批發市場模式（農戶+批發商+零售商）、訂單農業模式（農戶+零售商+消費者）、基地模式（零售商+消費者）、信息平臺模式（農戶+服務運營商+消費者）[1]。

（二）農產品流通過程存在的問題

從我國現有供應鏈模式中發現，農產品流通問題主要表現在：銷售范圍狹窄，農產品主要由供應者在相鄰村落以直銷形式零售，市場較小，產品易積壓；銷售渠道雜亂，在供應者和加工者或分銷者之間存在多個中間人，他們錯綜復雜的聯系在一起；信息溝通不暢，農產品隨機產出和需求不確定之間存在信息不對稱[2]（劉聘和謝鐵軍，2013），使生產出來的農產品找不到銷售渠道；農產品流轉時間過長，我國農產品在加工和分銷階段，工作效率低，占用時間長，阻礙農產品使用價值和價值的實現，造成社會財富浪費；供應鏈缺乏監管，我國農產品供應鏈復雜，很難進行有效監管。秦立公、劉忠萍和韋金榮（2013）利用共生①觀點，指出農產品生產者和供應者在追求自身利益最大化時，農產品質量得不到保障。

（三）農產品流通不暢引起的危害

農產品供應影響人民生活水平和我國經濟發展，因此，需要高度重視農產品市場流通。

1.信息流通不暢使農產品供需不平衡。農產品具有易腐蝕性和季節性特點，信息交流不暢或信息滯后很容易產生農產品供過于求或供不應求現象。需求者和供應者之間無法實現有效溝通，降低消費者消費需求和意愿。

2.銷售渠道缺乏使農產品價值實現受阻。對于需求量較小的農產品，很難找到合適銷售渠道；農民財富無法實現；銷售渠道較多時，加大了農民選擇難度，耽誤銷售獲利的最好時機。

3.運輸成本使農產品消費成本增加。我國農產品加工一般設在農村，供應商和加工廠距離遠，加工廠和分銷廠距離遠，使農產品分銷無法保障其新鮮性，市場中農產品合格量減少。而且運輸成本的存在，使得最終農產品銷售價格遠高于最初供應價格，農產品消費成為“奢侈”行為。

4.監管缺失使農產品質量無法保障。我國農產品供應過程復雜，不能有效監管，給那些謀求自身利益的不良供應商留下可乘之機，導致消費者食品安全無法保障，造成社會隱患。

二、供應鏈管理及運用效應

（一）供應鏈管理的內涵和發展

1.供應鏈管理的內涵。供應鏈管理本質是一種管理方法，它把采購原材料、運輸加工、分銷以及產品最終送達客戶的過程，作為環環相扣的完整鏈條，通過現代信息技術進行計劃、控制、協調等，實現各環節之間高效信息交換，達到降低成本、優化服務的目標。

2.供應鏈管理的發展與特征。供應鏈管理隨環境而不斷發展變化。早期提出供應鏈管理只針對公司內部各個活動之間，加強各部分協作，提高效率，降低成本。隨后，將供應鏈管理擴展到公司之外，強調加強供應過程中不同個體聯系，并視為整體。現代供應鏈管理強調建立圍繞核心企業網鏈關系，即核心企業與所有向后供應商、向前消費者的關系。

我國供應鏈管理起步較晚，農產品供應鏈管理還停留在初級階段，沒有從核心企業出發建立有效的供應鏈系統。

（二）供應鏈管理運行程序

供應商、加工商、倉儲、配送中心和商品消費者組成的物流網絡系統是一條供應鏈系統。所有企業都處在這個網絡節點上，有的企業服務于多個節點。首先，供應商在提供商品的基礎上，對商品進行初加工，此時供應商就有了制造商角色。其次，制造商可能覆蓋商品分銷，建立自己的物流系統，避免外包過程的利潤流失，也可將分銷環節獨立出來，由專業物流公司進行傳送。最后，零售商或者顧客在接受商品后，對商品的建議、后續需求或對農產品投資信息，可通過供應鏈反饋給制造者和供應商，使制造商在原有商品基礎上改善生產工藝，供應者可根據反饋信息作出擴大或縮小生產規模或獲得其他投資機會信息。簡而言之，供應鏈管理實現了實物、資金和信息三方面雙向有效流轉。實物流轉使商品能及時出售，滿足消費者需求。下游富余資金或技術可通過此渠道投資于上游，實現資源的優化配置。供應者可通過信息流轉向消費者傳達商品信息，消費者需求信息也可及時反饋給供應者，指導供應者生產活動（見圖 1）。

（三）供應鏈管理的內、外部效應

供應鏈管理給信息流通提供有利渠道，供應商通過獲得可靠信息，提高工作效率，滿足消費者消費需求。供應商因此不僅節約成本而且能夠穩固并擴大市場份額，增強商品競爭能力。

圖1 資金流、信息流和實物流的雙向流轉

1.供應鏈管理內部效應。一方面，供應鏈管理能夠實現供求有效連接，維持供需大體平衡。供應商通過有效供應鏈管理促使企業在滿足客戶需求上更勝一籌，供應商及時接收信息，更加了解客戶產品和服務需求，加強或改善現有狀況，以迎合消費者，達到維持或擴張市場作用。另一方面，供應鏈管理提高了各部分工作效率。由于供應鏈本身特點，即縱向一體化，導致信息量大，管理繁瑣，傾向使用先進技術，提高服務質量。又因參與者目標一致，有利于促進實物和資金高速流轉。供應鏈管理的信息流轉和協同合作，成為供應商進行生產活動的指向燈，避免因盲目生產帶來庫存積壓和錯誤估計帶來供給不足問題。

2.供應鏈管理外部效應。供應鏈管理外部效應一方面表現為刺激消費需求。因供應鏈管理的高效性，消費者需求得到滿足，后續將激發消費意愿；又因信息流通暢通，供應者信息能及時流向消費者，能快速實現商品價值。另一方面，供應鏈管理有利于提高各參與者的競爭力。供應鏈使企業形成互相融合的網絡整體，即將供應商、生產廠商、分銷商、零售商串在一起，并對其優化。各部分基于共同的目標，彼此協調合作，加快了商品使用價值的實現速度。產銷周期縮短，降低庫存成本，提高了整個供應鏈對市場的敏感度[3]。

三、供應鏈管理運用于我國農產品流通

（一）供應鏈在沃爾瑪的成功應用

目前，我國制造業和服務業都在廣泛應用供應鏈管理，并起到了顯著作用。沃爾瑪就是成功應用供應鏈管理的企業之一。它在商品配送和運輸以及信息技術和產業聯盟方面都非常出色，值得學習和借鑒。

1.沃爾瑪供應鏈配送系統。沃爾瑪第一家配送中心占地6 000平方米，給4個州、32家商場供貨，公司銷售商品總量的40%業務由其集中處理。高效配送效率減少了產品和存貨成本。目前，沃爾瑪配送中心負責供應商品量達到85%以上，與行業平均水平相比，其銷售成本降低了2%～3%。

2.沃爾瑪供應鏈運輸系統。在國內，沃爾瑪擁有大型集裝箱掛車近3萬個，大型貨運卡車5 500輛，24小時連續運輸[4]。

3.產業聯盟在沃爾瑪供應鏈管理中的應用。沃爾瑪直接和各制造商交易，連接制造商和消費者，建立產銷聯盟，降低成本。

4.信息技術在沃爾瑪供應鏈管理中的應用。沃爾瑪采用先進技術協助管理供應鏈，并參與新技術的研發工作。例如電腦跟蹤存貨、條形碼、射頻技術等開發應用，降低了成本，提高了勞動生產率。

（二）沃爾瑪供應鏈管理啟示

1.掌握顧客需求。沃爾瑪以客戶為中心，及時掌握消費者需求和期望，變被動為主動，及時更新商品，真實反映消費者需求。

2.完善信息管理系統。沃爾瑪采用現代信息系統對商品進行管理、監督。提高企業工作效率和準確性，加快信息反饋速度，降低商品庫存，資金和實物實現高速運轉。

3.整合物流系統。整合原來有聯系但獨自運轉的作業，減少物資在運轉過程中的耗費。例如包裝、保管、運輸、倉儲等作業的整合。

（三）沃爾瑪供應鏈管理對農產品供應管理的啟示

我國對農產品供應管理意識比較淡薄，借鑒沃爾瑪供應鏈管理經驗，將其引入我國農產品供應中，能夠增強農產品流通性，提高我國基礎產業發展水平。

1.整合供應鏈。由于加工分銷時間較長，降低了農產品供應效率，對此我們應該采取三元協作供應鏈整合模式，即農民專業合作社②、專業物流中介和零星超市或其他市場個體。這與甘小冰（2013）提出的以政府組建和管理農產品行業協會的觀點相一致。農民專業合作社不僅對農產品生產品種、產量、收購等環節進行統一安排和指導，還可以利用農村剩余勞動力完成農產品分揀、包裝等工作。這些工作勞動強度小、對專業技術要求不高、工作時間較靈活，參與人員只需初級培訓即可上崗，消化了農村剩余勞動力，將農產品增加部分價值留在農村，使農民受益[5]。農民專業合作社還能加強專家對農村農業和養殖業指導工作，將先進知識傳播給農民，真正做到科學種植和養殖。

2.加強產品安全監督。農民專業合作社連接上下游農產品交易，是供應鏈核心部分。農民專業合作社可看做供應商和零售商或者消費者直接利益之外的獨立第三方，對農產品質量進行監督，產品安全系數提高，達到保護消費者生命安全，保障消費者權益的效果。徐生菊和張浩（2013）也指出要利用中國農村合作社分布廣泛特點，將農合組織③作為信息傳輸的樞紐，對農產品供應的安全性進行監督[6]。

3.加強信息流通管理。信息管理是利用現代信息技術實現上下游及時、通暢交流，做到農產品信息及時傳到需求者手中，激發消費欲望，需求者也將自己的需求傳遞給供給者，引導供給者行為。農民專業合作社可作為知識共享平臺，促進市場信息、技術和產品質量信息在農產品供應鏈上傳播，增強各節點競爭力和已有信息利用效果，使整個供應鏈收益最大化（楊維霞，2013）。也可通過信息交流，建立需求者和供給者長期合作，形成契約關系，為農產品供應提供穩定銷售渠道。

4.降低成本。降低成本提高效率是供應鏈管理目的。專業物流具有較高職業素質，能避免商品的不必要損失，而且協同合作會起到1＋1＞2的效果。將專業物流設在專業農民合作社周圍，解決由地域原因導致的運輸成本過高和農產品保鮮期問題，提高農產品運輸效率。

5.采用科技技術。首先，在農民專業合作社管理中采用貨物和商品電腦管理和跟蹤，采用電子對賬技術，對客戶信息進行管理，及時了解庫存和貨物流轉情況。其次，將現代科技技術和資金投放到農產品供應上，有助于擴大農產品生產規模，產生規模效應，提高供應者的競爭力，滿足消費者需求，促進我國農業發展壯大。最后，重視生物技術研究。通過生物技術應用，提高農產品質量和數量，降低生產成本，提高消費者滿意度。

我國第二、第三產業的壯大離不開農業發展。提高農業發展水平要重視產品供應鏈管理。供銷合作社作為服務“三農”部門，一直都是政府聯接“三農”的媒介。充分利用這個紐帶作用，及時溝通上下兩端信息，加強交流。農產品供應鏈管理要根據各地經濟情況、生活習俗等因素，構建合理、高效的農產品供應鏈，削減農產品中間流通環節，實現農產品價值。在農產品生產及供應鏈管理上，注重對科技技術的研究與應用，降低農產品生產成本，提高供應鏈管理效率。這既能有效改善農村民生，又可穩定城市農產品物價。所以，選擇或構建合適的農產品供應鏈，使農產品在流通中實現農民與消費者利益雙贏。

注釋：

①共生一詞來源于生物學，指不同種屬的生物一起生活，互相利用對方的特性和自己的特性一同生活，相依為命的現象。

②農民專業合作社是供銷合作的一個業務部門，主要負責連接農產品供應方和需求方，并提供有關信息和幫助。

③農合組織是農民專業合作經濟組織的簡稱，指以家庭承包經營為基礎、以農民為主要成員，圍繞某個專業或產品組織起來的，在技術、購買、銷售、加工、儲運等環節開展互助合作的經濟和技術組織。目前，我國農合組織主要包括農民專業合作社、股份合作社和專業協會等形式。

［1］甘小冰，錢麗玲，王沿，馬利軍.我國生鮮農產品供應鏈一體化［J］.物流技術，2013，（8）：227-231.

［2］劉聘，謝鐵軍.隨機產出與需求下的農產品供應鏈協調［J］.物流技術，2013，（7）：281-284.

［3］王耀燕.中小企業在供應鏈管理的現狀和建議［J］.企業導報，2013，（9）：31-32.

［4］邱敏芳，寇垠.沃爾瑪供應鏈管理分析及借鑒意義［J］.華商，2008，（9）：179.

［5］鄧寧，凌昌志，金國英，陳劍熙.“農超對接”模式下的供應鏈管理研究——基于農產品流通的視角［J］.云南農業大學學報，2013，（7）：56-59.

［6］徐生菊，張浩.基于農合組織的農產品供應鏈知識共享模式研究［J］.科技管理研究，2013，（17）：155-158.