苗山里的“薯光”—看彭水甘薯產業怎樣壯大

□文/本刊記者 冉隆國

10月11日—14日，全國丘陵山區甘薯產業發展與扶貧推進會暨全國甘薯特色產品展銷會在彭水苗族土家族自治縣召開。

國慶前夕，從重慶市政府新聞發布會上傳出的這個消息，令很多人驚訝：一個國字號會議，怎么落戶地處渝東南生態涵養保護區域“苗山”深處的彭水縣？

“薯光”綻放全中國

大山深處有“薯光”。

這次全國甘薯產業的盛會，緊扣丘陵山區甘薯產業發展和武陵山片區扶貧開發兩個主題，現場觀摩彭水甘薯產業化建設，集中展示國家甘薯產業技術體系集成技術和全國甘薯特色商品，研討推進丘陵山區甘薯產業扶貧工作，研究部署重慶市甘薯產業發展。會議的規格可謂“高大上”—由國家甘薯產業技術研發中心、中國作物學會甘薯專業委員會、重慶市農業委員會、重慶市扶貧辦主辦，彭水縣人民政府承辦，預計近500余人參會。

“彭水出產的紫薯粉絲在香港供不應求，僅香港需求量每年就達到2000噸以上，每斤價格達48元。”新聞發布會后，這樣的新聞在全國各類媒體上頻頻高調出現。

彭水縣委副書記朱高云表示，隨著甘薯淀粉在化工、醫藥、食品等行業的廣泛應用，市場需求日益增大，產品銷往至日本、英國及中國港臺地區。

2014年，彭水全縣甘薯種植面積30萬畝，其中品種改良18萬畝，預計產鮮薯46萬噸、薯農收入4億元以上。

繼2013年全市甘薯產業推進會在彭水召開后，彭水縣為進一步加快甘薯產業化建設步伐，不斷提升其甘薯產業影響力和知名度，經國家甘薯產業技術研發中心、中國作物學會甘薯專業委員會、重慶市農業委員會、重慶市扶貧辦及縣政府共同研究并報經重慶市政府同意，“全國丘陵山區甘薯產業發展與扶貧推進會議”終于花落彭水。

人們仍然非常好奇：彭水一只小小的甘薯，是怎么大放異彩的呢？

荒坡坡上“點薯成金”

金秋十月，彭水郁山鎮大壩村的甘薯已大獲豐收。數百畝坡地上，甘薯葉呈現出一片深綠，與周圍大山的顏色相互映襯。今年，郁山鎮甘薯種植面積超過3萬畝，在當地苕粉特色加工產業鏈帶動下，昔日賤賣的甘薯，如今銷售收入可上1億元。

這片曾經的“荒坡坡”上，正在精彩上演“點薯成金”術。

彭水是重慶石漠化最嚴重的地區之一，25°以上的坡耕地占總耕地面積的48%，土層厚度30厘米以下的有30%左右，全縣貧困面達27.8%，貧困率為20.34%。然而，全市五大功能區域發展戰略實施以來，彭水通過大力發展生態經濟、民生經濟，努力實現政府創產業、能人創企業、百姓創家業，促進經濟增長、財政增收、農民收入增加。如今像郁山甘薯產業這樣，因地制宜，依靠特色產業給“靠山吃山”帶來新注解的例子越來越多。

一直以來，甘薯因其對土壤極強的適應性，被視作“爛賤”之物。山多地貧的彭水，種植甘薯便是靠山吃山的結果，出產的甘薯不僅個頭大，而且品質極佳。近年來，在當地傳統的手工甘薯粉絲工藝發展及其特色產業體系的帶動，這“爛賤”之物有了新的價值，更讓當地農民走上脫貧致富之路。

“全鎮高淀粉甘薯種植產量可達5萬噸以上。”郁山鎮負責人說，通過“龍頭企業+村民合作社+種植大戶+基地”的模式，高淀粉甘薯的種植和加工已成為郁山的支柱產業，全鎮超過一半的人口，都靠甘薯種植或其加工產業實現了增收。

郁山鎮大壩村村民董世權2012年從廣州打工回來，承包了200余畝土地種甘薯，“我們兩口子之前在外面打工，一年也就掙四五萬元，去年在家單靠甘薯就賣了7萬多元。”董世權的成功正是得益于當地整個甘薯產業體系的帶動。當地農戶與合作社簽訂了種植合同，實行訂單生產，并按照高淀粉甘薯0.8元/公斤，紫蕊薯1.4元/公斤的保護價收購。甘薯種植直接帶動5000農戶戶均增收5000元以上。

如今，“郁山”晶絲苕粉已占領了重慶市場同類產品20%的份額，并遠銷上海、廣州、深圳和香港、英國等地市場，2013年實現銷售收入2800余萬元。因此，彭水縣已成為重慶市甘薯產業基地示范縣，郁山鎮（郁山晶絲苕粉）也因此榮獲國家農業部評定的全國“一村一品”示范村鎮。

“土掉渣”變身“明星薯”

如今，無論在超市、機場或農貿市場上，隨處可見彭水自治縣的品牌甘薯產品。“郁山龍須”、“蔡大哥”、“純真”、“百業興”等系列品牌的薯產品，已經成為人們耳熟能詳的“明星薯”。

其中，“郁山牌”晶絲薯粉已經獲得重慶市著名商標，“龍須”牌晶絲薯粉已經獲得出口經營權。彭水甘薯、郁山晶絲苕粉地理商標、綠色食品認證也在2013年獲批。

此外，彭水縣還每年舉辦烏江流域特色農產品展銷會暨美食節，以加強“農商對接”、“農超對接”，采取品看結合，讓消費者自己來評其優劣長短，鼓勵各大企業積極開拓國內國際市場，爭取將更多彭水甘薯搬進超市、帶入機場、運出國門。

目前，部分甘薯產品已經遠銷日本、英國及港臺地區，尤其是紫薯粉絲在香港地區供不應求，僅香港傷心酸辣粉連鎖店年需求量就達2000噸以上。

“這種用薯做成的粉絲真是美味，我要帶一些回國去。”一位在香港旅游的英國游客口中含著粉絲還不忘豎起大拇指對彭水甘薯大加贊嘆。

以“郁山”牌晶絲苕粉為代表的品牌薯產品已經被市內外所認可，并獲得重慶市著名品牌稱號，彭水甘薯地理商標已經獲批。彭水甘薯在全國以及國際上走紅，“郁山苕粉，百年工藝，手工制作，生態食品”更是有口皆碑、口口相傳。為彭水成為中華薯業強縣帶來了光明的發展前景。僅2013年，彭水甘薯的單項產值就達6億元。

小小甘薯演繹大產業

“自2010年全縣首次將甘薯產業提升至全縣主導產業的戰略地位以來，彭水縣積極打造中華薯業強縣，努力把甘薯產業建設成骨干支柱產業。”彭水縣縣長劉峰說。

彭水縣耕地多為壤土或沙壤土，全縣耕地面積10.2萬公頃，均適宜種植甘薯。優越的生態環境是發展無公害農產品的天然地區，為建立薯類加工企業創造了優越的條件。目前，彭水縣已形成“玉米—薯套種、油菜—薯輪作”基本耕作制度。

接下來，彭水縣將以建設中華薯業強縣的總體目標，提升甘薯產業化經營水平，努力把甘薯產業建設成為富民強縣的骨干支柱產業，把彭水建設成為西部地區甘薯科技集成示范基地和最具影響力的甘薯種源繁育供給基地、甘薯產品加工基地；到2017年鮮薯總產量達到55萬噸以上，甘薯加工轉化率和商品化率均達到50%以上，綜合產值突破10億元。

為此，彭水縣每年整合投入2000萬元，重點支持甘薯產業化和基地基礎設施建設，致力于甘薯新技術、新品種、新成果的引進、試驗、推廣及產業化研究，強化市場化運作、龍頭企業帶動，基本形成晶絲苕粉、膨化食品、食用紫薯、食用蔬菜薯等薯類產品多元化發展格局。

在政府各項政策的鼓勵和社會各界的支持下，彭水甘薯產業不斷發展壯大，呈現出有規模、有效益、有龍頭、有市場、有品牌、有影響的“六有”勢頭。該縣規劃至2017年，全縣薯甘總面積穩定在30萬畝以上，品種改良率達80%以上，鮮薯總產量達到60萬噸以上，薯類加工企業達到20家以上、加工專業大戶達到500家以上，甘薯加工轉化率和商品化率均達到50%以上，產值突破10億元。

彭水縣委書記錢建超表示，下步發展中，彭水將立足生態涵養保護區的功能定位，以抓“三場”（良種繁育場、加工工場、產品市場）、突“三品”（品種改良、品牌培育、品質提升）、促“兩增”（農民增收、農業增效）為主線，不斷提升甘薯產業化經營水平，持之以恒地把甘薯作為富民強縣的特色支柱產業，把彭水建成為中華薯業強縣和武陵山區最具影響力的甘薯種薯繁育供應基地。