雞澤縣羊角椒水肥管理技術

楊美利

雞澤是千年古縣、毛遂故里、辣椒之鄉。轄7個鄉鎮，有耕地39.2萬畝。交通便利，民風淳厚，土地肥沃。常年種植辣椒面積8萬畝左右。通過采用科學的水肥使用技術，豐產優質的雞澤辣椒已成為當地農民增收的主要作物之一。

一、種植現狀

雞澤縣羊角椒因其獨特的地理位置及地下水位高、土質結構好、水肥氣熱協調的特點，非常適宜辣椒生長，椒農在育種和管理上經驗豐富，培育出了著名的“羊角椒”地域品種，雞澤椒色澤鮮紅、光滑細長、尖上帶鉤、狀似羊角、皮薄肉厚、油大籽香、辛辣適中、富含Vc等特點，深受人們喜愛。

隨著雞澤經濟發展，雞澤辣椒種植面積逐年擴大，種植主要品種為雞澤羊角椒、羊角紅1號及湘研系列品種。目前，雞澤已成為我國北方最大的生產加工集散中心，1982年雞澤辣椒就被原國家外貿部評為優質產品，1996年被中國特產之鄉命名組委會命名為全國第一個“辣椒之鄉”。

二、辣椒需水肥規律

辣椒屬無限生長型作物，即邊現蕾邊開花邊結果，需要分次收獲上市。辣椒屬于喜溫蔬菜，不耐嚴寒。生長適宜溫度為25—30℃，果實膨大期需高于25℃，植株對溫度的適應范圍廣，既耐高溫也較耐低溫。辣椒生長期長屬直根系，但根系不發達，根量少，入土較淺不耐旱，又不耐澇，是需肥量較多的蔬菜。每生產1000公斤約需氮（N）3.5—5.4公斤、五氧化二磷（P2O5）0.8—1.3公斤、氧化鉀（K2O）5.5—7.2公斤。

從生育初期到果實采收期，辣椒在各個不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營養物質的數量也有所不同：從出苗到現蕾，植株根少、葉小，需要的養分也少，約占吸收總量的5%；從現蕾到初花植株生長加快，植株迅速擴大，對養分的吸收量增多，約占吸收總量的11%；從初花到盛花結果是辣椒營養生長和生殖生長旺盛時期，對養分的吸收約占吸收總量的34%，是吸收氮素最多的時期；盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，養分吸收量約占吸收總量的50%，這時對磷、鉀的需要量最多；每次采收后需追施大量氮肥促進生長。

三、水肥施用技術

1、施肥技術，根據辣椒需肥規律和土壤肥力的高低，首先是施足底肥，在辣椒生長發育的各個時期，然后是按照其對養分的要求增施不同種類和數量的肥料，實行科學追肥，做到“一控、二促、三保、四忌”。一控是初開花期控制施肥，以免落花、落葉、落果；二促是幼果期和采收期要及時追肥，以促幼果迅速膨大；三保是保不脫肥、不徒長、不受肥害；四忌是忌用高濃度肥料，忌濕土追肥，忌高溫追肥，忌過于集中追肥。

（1）施足底肥，這是促使緩苗后加快生長、提前封壟奪取辣椒高產的有效措施之一。應以有機肥為主，且要充分腐熟以減少致病菌和蟲卵的帶入。在耕翻之前，每畝撒施或溝施充分腐熟的優質農家肥5000—8000千克、尿素15千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀15千克或高濃度復合肥50千克。

大棚等保護地栽培，比露地單位面積施肥量大得多，且因無雨水淋洗，致使剩余的肥料大部分殘留于土壤中，使土壤溶液濃度過高，不利于根系吸收養分甚至損傷根系。所以，設施栽培辣椒，應充分考慮前茬肥料的后效，多施有機肥，適當少施化肥，避免因積累而使作物受害，從而進一步發揮保護地種植辣椒的優勢。

（2）科學追肥，追肥是為了采收期的需要。進入幼果期可進行第一次追肥，當第一果實直徑0.5—1厘米大小時，應追1—2次氮肥，每次每畝施尿素7—10千克，如果生長長勢不好，在盛果期還要抓緊進行第二次追肥，每畝施氮磷鉀三元復合肥10—15千克，追后澆水；采收期要猛追猛促，以清晨或傍晚澆水追肥為宜。每采收一次，要追施適量肥料，有利于延長采收期，增加采收次數，提高產量，改善品質。

（3）葉面噴肥，其優點是用量小、吸收率高、效果快，增加葉綠素含量和光合作用強度；有利于有機物的積累，防止落花、落果，一般增產率在10%以上。在開花期噴0.1%—0.2%的硼砂水溶液，可提高坐果率；在整個生長期可多次噴0.3%—0.4%的磷酸二氫鉀溶液，每畝噴液肥50千克左右為宜，采收前15天不再噴施葉面肥。

2、辣椒澆水技術

（1）辣椒根系細弱分布淺，既怕旱，又怕澇，應適時適量看天看墑看苗科學用水。灌水后結合中耕保墑措施，地墑不缺，天雨適時，一般不宜灌水，有經驗的辣農采用一水不見花果不灌、二水趕、三水、四水緊相連的措施。

（2）定植前坐底水，定植時若遇連晴天氣，或回茬地栽辣椒，由于氣溫較高，失水嚴重，致使緩苗程度較重，要改變這種狀況，除了采取邊移栽邊灌水的措施外，還應視天氣溫度高低、緩苗狀況，再連續輕度澆水1—2次，以降低溫度，減少蒸發促其緩苗和提高成活率。緩苗后大肥大水造成瘋長，落花落果嚴重。水分過大易發生病蟲害，盛花盛果期要多次灌水，量要小，一渠多行灌。要做好深耕保墑，既保不缺墑、又不積水為原則。如遇高溫天氣，灌后要特別做好深耕保墑，保墑顯得更重要。

（3）當辣椒長勢普遍良好進入花蕾期后，少數田塊開始封行，個別株數已掛果，正是辣椒營養生長和生殖生長并進的關鍵時期，是辣椒一生需水最多的階段，直接關系到豐產增收。與追肥配合選擇晴天正式澆第一次水，以后根據生長和天氣變化，采取小水勤澆的方法進行澆水、不易大水漫灌和旱澇不均。過度干旱驟然澆水會發生落花、落果、和落葉。要使土壤經常保持適當的濕潤狀態，造成一個既不缺水，又疏松通氣的土壤環境。

辣椒在使用氮肥、磷肥和鉀肥的基礎上，另外需補充硼、鋅、鐵、銅等微量元素。總之，通過合理的使用肥水，滿足辣椒的正常生長，提高辣椒的抗病增產能力，實現豐產豐收。