柑橘的采收與貯藏

溆浦縣農業局 舒小勇 肖典雄

柑橘的采收與貯藏

溆浦縣農業局 舒小勇 肖典雄

注重柑橘采收質量和采后保鮮處理，能有效提高果實的外觀品質，降低貯藏期果實的損失，提升經濟效益。

一、適時采收

1．成熟度指標 柑橘采收時間要因鮮銷或加工、儲藏等用途不同而有所區別。①鮮銷。以選黃留青、分批采收為原則，采收的成熟度應在9成以上，直至完熟到該品種成熟時固有指標。②加工或貯藏。一般要求適當早采，通常果實成熟度達到8成左右即可采收，果面顏色轉成本品種固有色彩的比例應大于2/3(柚除外)。過早采收，果皮蠟質尚未形成，不易儲藏；過遲采收，易發生浮皮和枯水，亦會影響貯藏和加工質量。采收成熟度指標如下：臍橙≥11%(總可溶性固形物，下同)、冰糖橙≥16%、大紅甜橙≥8.5%、早熟蜜柑≥8.5%、中熟蜜柑≥12%、椪柑≥10%、香柚≥12%。

2．采收技術 ①宜選擇晴天、果實表面水分干后進行采收。②應使用橘凳自上而下、從外到內的順序采摘。③采取復剪法采果，第1剪離果蒂1厘米處附近剪下，再齊果蒂剪第2剪，做到過蒂平整，保持萼片完整。④果實放入采果簍或從采果簍轉入果箱(或籮筐)，必須輕拿輕放，采下的果實不得隨地堆放，采果箱(或籮筐)中只能裝至9成滿。⑤采下的果實防止雨淋日曬，也不宜露天過夜。傷果、病蟲危害果應分開放置。

二、防腐保鮮技術

柑橘果實采收后，在儲運過程中，如果防腐保鮮措施不到位，很容易腐爛變質，失去商品價值，損失嚴重的可達50%。

1．柑橘貯藏期主要病害 柑橘貯藏期主要是由于真菌侵染而引起的病害，常見的貯藏期病害有青霉病、綠霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病、酸腐病等，其中青霉病、綠霉病主要發生在前期，而蒂腐病、黑腐病、炭疽病、酸腐病主要發生在中后期。

2．防腐保鮮 用防腐劑和保鮮劑組成的混合液浸果保鮮。40%百可得可濕性粉劑50克+45%咪鮮胺(撲霉靈、施保克)50毫升或50%戴唑霉50毫升+85%2，4-D10～15克，對水50公斤，浸果2500～3000公斤，浸泡1分鐘。

注意事項：①藥物現配現用，最好不要隔天使用。②采后立即浸果，一般在采下24小時候內處理完畢，最晚不得超過48小時。③藥物浸果時間1分鐘。④使用的保鮮藥劑必須符合無公害食品要求。

3．單果包裝保鮮 果實經藥液浸果后，將果實裝筐或堆放在通風良好的屋內或棚內預冷5～7天，散失熱量和一定的水分，甜橙失重1%～3%，寬皮橘失重2%～4%，然后用聚乙烯薄膜進行單果包裝，包裝時剔除腐爛果、傷病果、畸形果和小果。