段木靈芝高效栽培實踐經(jīng)驗

蔡建林

段木靈芝高效栽培實踐經(jīng)驗

蔡建林

（松溪縣舊縣鄉(xiāng)農(nóng)技站，福建 南平 353505）

從各栽培環(huán)節(jié)介紹降低污染率、提高生產(chǎn)效益的段木靈芝栽培實踐經(jīng)驗，包括栽培季節(jié)的安排；品種的選擇；段木的選擇；滅菌；接種；菌袋培養(yǎng)；搭棚作畦，排場覆土；出芝管理等。

靈芝；段木栽培；經(jīng)驗；生長圈

靈芝是一種名貴的中藥材，是具有延年益壽功效的滋補(bǔ)品。人工栽培靈芝是開發(fā)山區(qū)資源，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)的良好途徑之一。福建省松溪縣于上世紀(jì)90年代初引進(jìn)段木靈芝栽培技術(shù)，筆者經(jīng)過多年的摸索，尤其是在金色年華藥業(yè)公司百畝靈芝栽培基地任職的近兩年時間里，積累了一些通過改進(jìn)栽培技術(shù)，有效降低污染率、提高產(chǎn)量的經(jīng)驗。

1 栽培季節(jié)的安排

靈芝屬于高溫結(jié)實型菌類。子實體形成的溫度范圍為20～35 ℃，最適25～28 ℃。段木靈芝接種后培養(yǎng)60～70天進(jìn)入生理成熟階段，入畦覆土后30天左右出幼芝。根據(jù)松溪縣的氣候條件，一般選擇11月上旬到翌年1月下旬作為栽培筒袋制作期。

2 品種的選擇

應(yīng)根據(jù)加工、銷售實際，選用適銷對路、質(zhì)量好、產(chǎn)量高的生產(chǎn)菌株，如金色年華藥業(yè)公司以生產(chǎn)破壁靈芝孢子粉為主，基地目前選用滬農(nóng)靈芝1號（編號119）、南韓103等菌株。這些菌株雖子實體產(chǎn)量中等，但孢子粉產(chǎn)量高，有利于提高生產(chǎn)效益。

3 段木的選擇

好的培養(yǎng)基質(zhì)能確保栽培出的靈芝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，很多闊葉樹種可用于段木靈芝栽培，但以殼斗科、金縷梅科、樺木科等樹種為好。段木應(yīng)選擇樹皮較厚、材質(zhì)較硬、心材少、樹胸徑10～18厘米的木材，在落葉初期砍伐。砍伐后抽水10天左右，便可開始截段，長度以29厘米為好。過長兩個袋口扎不緊；過短則增加勞動成本，每短1厘米，每立方米段木增加工本費約23元。截段時應(yīng)保持段木切面平整，以免刺破塑料筒袋。袋的規(guī)格以34×64× 0.0065（厘米）或36×66×0.0065（厘米）為好。根據(jù)段木的粗細(xì)每袋裝1段或數(shù)段，兩頭綁緊。

4 滅 菌

采用常壓滅菌，料筒堆內(nèi)溫度達(dá)到100 ℃后,保持15～20 小時。栽培大戶可選用4×4.5×1.8（米）磚砌常壓灶，配0.7×1.2×1.8（米）規(guī)格的鐵架車，每灶可裝1 944筒（約10立方米）。種植大戶可根據(jù)栽培規(guī)模，合理配置滅菌灶、鐵架車的數(shù)量。使用鐵架車的優(yōu)點是筒袋堆放在鐵架車上，筒袋之間留有空隙，滅菌灶內(nèi)蒸汽流通、升溫快,并且可節(jié)省上灶下灶搬運筒袋的用工量,僅此項每袋可節(jié)省工本費0.3元左右。

5 接 種

靈芝菌種的生產(chǎn)與香菇等木腐菌類的菌種制作基本相同。在菌種準(zhǔn)備過程中，各級菌種應(yīng)多次嚴(yán)格檢查，確保無雜菌感染。配方中麩皮等氮源用量可適當(dāng)增加，以利于增強(qiáng)菌種的菌性。

接種前段木筒袋應(yīng)先冷卻到30 ℃以下，把經(jīng)消毒的菌種、接種工具搬入接種室，用氣霧消毒盒熏蒸消毒，半小時后再進(jìn)行接種。為降低污染率，接種室應(yīng)配備緩沖間。采用兩頭接種法，接種時先棄去菌種的菌皮，一人解袋，一人放種，一人系袋，一人搬運，多人密切配合形成流水線，整個過程動作要快。菌種主要接在兩頭袋口的段木切面，應(yīng)緊貼段木切面，中間可不接。用折徑為15×55×0.0045（厘米）的袋裝菌種，每袋接段木筒袋3袋，可使發(fā)菌快，成活率達(dá)98%以上。

6 菌袋培養(yǎng)

冬天氣溫較低，接種后一周內(nèi)要注意保溫，有條件的培養(yǎng)室可將溫度穩(wěn)定在20～28 ℃，以利于菌絲萌發(fā)定植。菌絲生長中后期若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有大量水珠產(chǎn)生，則要加強(qiáng)通風(fēng)降溫，刺孔放氣，減少袋內(nèi)積水，促進(jìn)菌絲向段木底部深層生長。經(jīng)過兩個月左右的室內(nèi)培養(yǎng)，達(dá)生理成熟，可入畦埋地。

7 搭棚作畦，排場覆土

7.1 栽培場地的選擇 栽培場地要求排水良好、臨近水源，且水質(zhì)達(dá)到農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB5084—92）二級以上；土壤以土質(zhì)疏松偏酸性的砂壤土為好，重金屬含量達(dá)GB15618—1995二級以上。

7.2 作畦開溝，搭架建棚 栽培場地應(yīng)選晴天翻土20厘米，曬白，作畦。畦高10～15厘米，寬1.5米，長視地形而定。蔭棚可選用鋼架結(jié)構(gòu)大棚或?qū)幍鹿盘锸降钠胀ㄏ愎绞a棚，棚的四周需開好排水溝，溝深30厘米。

7.3 排場覆土 根據(jù)松溪縣氣候條件，選擇在清明前后，將已生理成熟的段木橫臥埋入畦內(nèi)，段木橫向間距為3厘米，行距10厘米。排好后覆土2～3厘米。覆土最好選用火燒土，火燒土的鉀含量高、物理性狀好，有利于提高產(chǎn)量。

8 出芝管理

8.1 光照 靈芝子實體生長需要一定散射光，搭建蔭棚的透光度應(yīng)高于香菇棚，以四陽六陰為好，過陰子實體柄長蓋小。光線的調(diào)控掌握前陰后陽，前期光照度低有利于菌絲恢復(fù)和子實體形成，后期光照度高，有利于靈芝菌蓋增厚和干物質(zhì)積累。

8.2 溫度 靈芝子實體正常生長的溫度為20～35 ℃，最適25～28 ℃，在最適溫度下20天左右即可形成菌芽。在菌柄長到一定程度，光照、溫度、濕度適宜時菌蓋分化，此時若溫度變化過大，不利于子實體的形成和發(fā)育，容易產(chǎn)生厚薄不均的分化圈。田間管理過程中應(yīng)合理調(diào)控溫度、濕度之間的矛盾，中午氣溫高時應(yīng)揭膜通風(fēng)。氣溫過高時，應(yīng)注意觀察已展開的生長圈的色澤變化，防止因空氣濕度過低（＜75%）造成靈芝生長圈變灰色，一旦發(fā)生再增大濕度生長也難以恢復(fù)。

8.3 濕度 靈芝生長需較高的濕度，噴水晴天多噴，陰天少噴，雨天不噴。從菌芽發(fā)生到菌蓋分化而未成熟前，保持空氣濕度85%～95%，以促進(jìn)菌芽表面細(xì)胞分化；從菌蓋分化到子實體成熟前應(yīng)保持空氣濕度80%～90%、土壤畦面濕潤。

8.4 空氣 靈芝屬好氣型真菌，通風(fēng)透氣是確保靈芝菌蓋正常展開的關(guān)鍵。當(dāng)畦面二氧化碳含量超過0.1%時會導(dǎo)致只長菌柄，不分化菌蓋而形成鹿角芝。在出芝管理過程中，應(yīng)夜間關(guān)閉畦上小棚兩端的薄膜，增加畦內(nèi)的空氣濕度；白天打開薄膜降低畦內(nèi)的二氧化碳濃度，以利菌蓋分化；氣溫較高時中午要揭開整個小棚薄膜，但要注意防雨淋泥沙濺到菌蓋，造成傷疤而影響靈芝的商品價值。

8.5 疏蕾 不同靈芝菌株幼芝的發(fā)生數(shù)量及朵形大小稍有差異。在出芝階段應(yīng)根據(jù)靈芝朵形的大小，剪修過多的幼芝或及時旋轉(zhuǎn)段木方向以防子實體粘連，形成畸形芝。

8.6 適時采收 當(dāng)靈芝菌蓋外緣白色的生長圈即將消失時，可根據(jù)靈芝朵形的大小，制作套筒，套上每朵子實體，下墊雙層干凈薄膜，上蓋紙板，收集孢子粉。孢子粉彈射結(jié)束后，待菌蓋表面色澤一致，邊緣有卷邊圈，菌蓋不再增大，轉(zhuǎn)為增厚，菌蓋下方色澤一致時即可采收。采收時，用果樹剪從柄基部剪下，留柄蒂1厘米左右。采收后，若管理得當(dāng)7～10天從剪口愈合處可重新出芝，第二、三潮靈芝采收后則應(yīng)將柄蒂全部剪除，覆土保溫。

采收后的靈芝子實體應(yīng)剪除帶泥沙及過長的菌柄，單個排列曬干，宜先曬后烘。在40～60 ℃下烘烤至含水量12%以下，菌蓋間碰撞有聲，即可用塑料袋密封貯藏待售。

蔡建林，1962年生，農(nóng)藝師。E-mail:npsxkj@163.com

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2095-0934（2014）03-157-02