透析乳清對雞生長和小腸對養分吸收的影響

Ken R,Ito,KazumiK

乳清是指用牛奶生產奶酪過程中所產生的副產品。從乳清中分離出來的乳清蛋白常用作動物生產的飼料。但是，當完整的乳清作為飲水直接給予時，雞的生長就會受到抑制。動物飼料中大量的乳酸會使雞的采食量下降，完整乳清中的乳酸也可能會抑制雞的生長和采食。因此，試驗通過透析完整的乳清去除小分子物質（如乳酸），將其飼喂給雞，觀察透析乳清對雞生長和小腸對養分吸收的影響。與飲用自來水的雞相比，飲用完整乳清組的雞體增重顯著下降。飼喂透析乳清組的雞體增重與對照組無顯著差異。當在完整乳清中添加葡萄糖氨基酸混合溶液飼喂給雞時，完整乳清組的血漿半胱氨酸水平顯著高于透析乳清組。因此，通過透析來清除小分子化合物排除乳清對雞生長的不利影響是可行的。

吸收；氨基酸；透析；乳酸；小腸；乳清