蛋白酶和木聚糖酶對育肥豬的生長性能、營養消化率以及糞便氣味的影響

O'Shea CJ，Mc Alpine PO，Solan P，Curran T，Varley PF，Walsh AM，Doherty JVO

菜籽粕（RSM）和小麥干酒糟及其可溶物（DDGS）作為副產物可應用到豬的日糧中。然而，與小麥和豆粕型日糧相比，RSM和DDGS中含有較高的非淀粉多糖（NSP），其可限制豬對日糧的有效利用。采用2×2因素試驗設計研究生長育肥豬飼糧中添加木聚糖酶（0和200mg·kg-1）和蛋白酶（0和200mg·kg-1）對其生長性能、胴體品質、表觀回腸消化率、全消化道養分消化率及糞便氣體排放的影響及兩種酶之間的相互作用。試驗1，對豬的生長性能進行評估。將體重為34.2±2.1 kg的育肥豬128頭隨機分配到4個處理組：以DDGS（300 g·kg-1）和RSM（210 g·kg-1）的基礎日糧；基礎日糧中添加蛋白酶200mg·kg-1；基礎日糧中添加木聚糖酶200mg·kg-1；基礎日糧中添加蛋白酶200mg·kg-1和木聚糖酶200mg·kg-1。試驗1中，在生長育肥～出欄期間（0～出欄），日糧中添加蛋白酶的試驗豬較不添加蛋白酶的試驗豬相比具有較低的平均日增重（ADG）（P＜0.001）。生長階段（0～28 d），蛋白酶和木聚糖酶對豬的日均采食量（ADFI，P＜0.01）和體重（BW，P＜0.01）的影響存在相互作用。在育肥階段（28 d～出欄），日糧中添加蛋白酶和木聚糖酶的試驗豬與僅添加一種沒酶的試驗豬相比具有較低的ADFI和BW。然而，蛋白酶和木聚糖酶的相互作用在生長期間（0～28 d）內并不顯著。試驗2，選擇體重78±2.3 kg公豬24只，將其置于代謝籠中進行代謝試驗，試驗期間按照試驗1中的日糧進行飼喂。木聚糖酶和蛋白酶對總能（GE）中的AID存在相互作用（P＜0.05）。與對照組相比，飼糧中添加蛋白酶可以增加GE中的AID，但飼糧中添加兩種酶時可降低GE中的AID。飼糧中添加木聚糖酶交不添加木聚糖組相比，豬糞便的臭氣排放量降低（598和1 306OuE/m3；P＜0.05）。研究表明，蛋白酶可提高GE的AID；木聚糖酶可以減少糞便異味的排放，然而當生長豬育肥以RSM和DDGS為基礎飼糧時，兩種酶均不能提高其生長性能。

豬；蛋白酶；木聚糖酶；生長性能；消化率；氣味