淺談種草養鵝及飼養新模式

羅 銳

（海南省白沙黎族自治縣動物衛生監督所，海南 白沙 572800）

集約化養殖的快速發展為我國提供大量的畜產品，伴隨的是動物疫病、藥物殘留、畜禽食品缺乏風味、養殖污染等一系列問題[1]。集約化養殖的弊端不斷顯現，生態化養殖已經成為養殖發展趨勢，養殖重心逐漸偏向草食動物。當下生態化養鵝具有廣闊的前景，充分利用草地、林地、果園等放牧飼養，協調好種養比例，鵝適當適時自然生長，其免疫能力增強，健康無病，又能從源頭上保證鵝肉的安全性和獨特風味。生態養殖應該從牧草選擇、種養模式、林下養殖場所等方面綜合考慮。

1 牧草選擇

鵝對粗纖維具有較強的消化能力，對青草粗纖維消化率可達45%～50%，且采食量大，成年鵝可采食青草約2 kg·d-1·只-1[2]。故養鵝對牧草的選擇十分重要，種植牧草要具備投資少、見效快、產出高、風險低等優點。優質飼草對鵝的肉質、生長性能、屠宰性能和血清生化等指標都會有影響。

由于牧草對土壤的要求不高，可利用低值土地和閑置土地，如房前屋后、荒土荒坡、冬閑田、閑置魚塘蝦塘等進行種植。在牧草品種的選擇上，根據各地區氣候條件、海拔高度、飼養品種、種植規模等因素，對已種植推廣成功的品種合理種植，就適應性、適口性、產量、飼養效果等綜合看，適合養鵝的牧草品種有多年生黑麥草、一年生黑麥草、紫花苜蓿、墨西哥玉米、魯梅克斯、菊苣等[3]。

1.1 單一牧草

紫花苜蓿草是優良的豆科牧草，抗逆性強，營養豐富，可消化性強。有研究表明，利用紫花苜蓿對產蛋豁眼鵝進行飼養試驗，以NRC方法和CNCPS方法系統地評價苜蓿干草、苜蓿鮮草對豁眼鵝的營養價值，結果表明，豁眼鵝對紫花苜蓿鮮草的表觀消化率高于干草，特別是中性洗滌纖維差異極顯著（P＜0.01），在CNCPS體系測定的各類碳水化合物和蛋白質組分中，豁眼鵝對鮮草淀粉表觀消化率高于干草，且差異極顯著（P＜0.01），其他各類組分表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）[4]。黑麥草為禾本科牧草，具有耐低溫、耐鹽堿、生長期分蘗力強、再生能力強、可多次刈割利用等優點。目前推廣種植的黑麥草為多花黑麥草，其干物質中CP含量約20%，含有多種必需氨基酸，生物學效價達約70%。占今舜等研究黑麥草顆粒飼糧對揚州鵝生長性能、屠宰性能和血清生化指標的影響，結果表明，黑麥草顆粒飼糧能提高揚州鵝生長性能，改善屠宰性能和血清生化指標，黑麥草適宜添加水平為6%[5]。何光熊等用麥草、菊苣、象草、配合飼料飼喂30日齡云南鵝，按照3種牧草和配合飼料1∶1比例進行對比，采用自由采食，結果表明，4種日糧在養分上具有顯著不同組成，飼喂配合飼料與飼喂黑麥草、菊苣和象草對云南鵝達到100日齡活體質量的影響不顯著；云南鵝對4種日糧采食量出現較大差異，且這種差異在30～50日齡鵝的飼養中表現出平均日增重的強烈變化，結合配合飼料的效價，就生產效益而言，黑麥草和菊苣均適宜在云南鵝的養殖中使用，且黑麥草對30～50日齡云南鵝的平均日增重具有特殊作用，而象草不適宜在云南鵝的飼養中單獨飼用[6]。朱曉春等用稻谷殼代替苜蓿草粉，選用1日齡的揚州鵝公鵝392只隨機分為兩組，分別飼喂苜蓿草粉飼糧和稻殼粉飼糧，結果表明，兩組揚州鵝平均日增重和料重比無顯著影響（P＞0.05），不影響1～4周齡揚州鵝生長性能，但對胃腸道發育有一定的影響，在生產實踐中利用稻殼替代苜蓿草作為飼糧主要纖維源是可行的[7]。還有研究采用細綠萍、水葫蘆青貯日糧飼喂鵝，細綠萍飼喂大鵝，即減少精飼料的支出，也能代替精飼料飼喂[8]。高水葫蘆組因其纖維量增大及營養濃度稀釋使得鵝消化道質量及長度代償性增大，顯著高于對照組和低水葫蘆組（P＜0.05），表明與對照組和高水葫蘆青貯組相比，低水葫蘆青貯日糧對鵝表現出了較好的飼喂效果[9]。

1.2 復合牧草

王亞琴等研究發現，苜蓿草或苜蓿草+黑麥草混合飼喂可顯著提高浙東白鵝的生長速度和屠宰性能，并肉色得到顯著改善（P＜0.05），黑麥草與紫花苜蓿混合飼喂具有營養上互補作用[10]。苜蓿草粉、黑麥草粉和二者混合作為飼糧主要纖維源飼喂5～8周齡揚州鵝，各周齡末鵝的體重無顯著影響（P＞0.05），混合組體重始終高于單一纖維源組，并且有繼續擴大的趨勢[11]。

2 林間種草養鵝生態模式

在林地間隙中種植牧草以喂養肉鵝的養殖模式中，肉鵝生長周期短，一般80～90 d可出欄，資金回籠較快。鵝排泄的糞便和吃剩的草渣混合后，被土壤吸收，增強土壤養分，促進林木生長，形成林地種草、以草養鵝、鵝糞肥林的循環型生態模式，充分實現了養鵝的經濟效益和生態效益最大化[12]。以鵝糞育林，可加快林木生長速度，肥力不足的楊樹生長期8～10年成材，而鵝糞育林5～6年就能成材。林下養鵝模式適宜4～7m株行間距的林地，一年可以飼養4茬[13]。但這種養殖模式也存在一些問題，如最優林地密度確定方式以及如何選擇營養豐富、鵝喜食、不會影響樹木生長的牧草種類。

2.1 林地和牧草選擇

林下養鵝的林地可以是落葉林（果林），也可以是常綠林。林園不必是成林，幼林也可以養。落葉林（果林）可在每年秋季樹葉稀疏時，在林間空地播種黑麥草，到次年3月開始養鵝，實行輪牧制，當黑麥草季節過后，林間雜草又可作為鵝的飼料，鵝糞可提高土壤肥力。如果是常綠林，主要以野生雜草為主，可適當播種一些耐蔭牧草（如白三葉等），以補充野雜草的不足。在幼林中養鵝可利用樹木小，林間空地陽光充足的特點，大量種植牧草，如黑麥草、菊苣、紅白三葉等，充分利用林間空地資源養鵝[14]。林下選擇牧草的條件為青綠期長，適口性好；鮮草產量高，營養豐富；每年可多次收割；如果用于放牧，要具有良好的耐踐踏性和耐牧性；適合林地種植（如紫花苜蓿、冬牧70黑麥草等）[15]。

2.2 林下合理放牧

林下養鵝雖然方便省事，但要注意合理放牧。林下養鵝有一定的密度，一般為0.12只·m-2比較合理，如果太多，就形成鵝多草少，不能滿足鵝每天的采食量，還會造成爭食，最后導致出欄時鵝的體重大小不一。放牧鵝群大小一般100～200羽一群，由1人放牧[16]。放養地分開輪閑，根據實際情況和鵝群大小將土地分成若干塊，用網狀物隔開，保證小鵝所需要的青飼料料源[17]。

3 種養立體循環模式探索

3.1 草-鵝-魚-沼氣高效生態農業種養模式

草-鵝-魚-沼氣高效生態農業種養模式即種草喂鵝，鵝產生的部分鵝糞排入魚塘喂魚，富余部分則投入沼氣池，與適量農作物發酵，產生的沼液沼渣用于種植農作物和草，用沼液種出的草養鵝魚，塘泥、沼液沼渣用作牧草底肥，各環節緊密相連，始終保持物質良性循環。此模式投資小、見效快，物質循環利用，無污染物排放，凡是養魚的地方均適宜發展這一模式。牧草選擇肉鵝喜食的優質高產飼草，黑麥草、水保草、菊苣、蘇丹草等。肉鵝選擇獅頭鵝、大雁鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、四川白鵝等良種肉鵝。養魚引進的鱖魚夏花魚種2～3 cm，以人工繁殖的白鰱、花鰱、草魚、鯉魚等為主[18]。

3.2 蝦-草-鵝生態種養模式

蝦-草-鵝生態種養模式是指蝦塘在羅氏沼蝦收獲上市后，利用冬閑期種植黑麥草，將養殖蝦池底泥中廢棄的有機物和多余氮磷轉化成黑麥草，生產食用鵝。這樣有效改善羅氏沼蝦池塘環境，減少養殖廢水的排放，種草蝦池的用水量為35 792m3·hm-2，降低用水量30.7%。同時，實現了投入品的循環利用，降低羅氏沼蝦養殖的物質投入，提高羅氏沼蝦養殖投入品的利用率，節約養蝦成本，降低養蝦廢水和有害物的排放，蝦池底泥中有機質含量降低11.2%，全氮含量降低15.6%，從而減少面源污染，改善漁業環境和農村生態環境。實施蝦-草-鵝模式飼養鵝后，2011年與2010年相比，羅氏沼蝦產值增長66.84%，種草養鵝產值增長84.78%，這表明種草養鵝規模效益較養蝦更為顯著[19]。蝦鵝輪養模式充分利用蝦塘空間，生產出更多的蝦、鵝產品，提高了資源利用效率。按照生態學原理，通過種草消除羅氏沼塘底有機質，使其轉變為鵝的食物，形成草-鵝-蝦-塘的良性生態循環，既有利于養殖水體的凈化，也有利于羅氏沼蝦養殖高產穩產，符合生態漁業發展要求，是一種可示范推廣的模式[20]。

3.3 豬-沼-草-鵝種養模式

淮安地區素有傳統的養鵝習俗，鵝養殖量較大，用“豬-沼-草-鵝”模式養鵝，通過沼氣發酵豬糞，收集沼液種植白三葉草、黑麥草、聚合草，在林地利用豬糞發酵后的沼渣沼液種植牧草，肥力持久，牧草產量比較高。推廣簡易豬舍沼池一體化，將豬糞引入沼氣池，利用豬糞發酵后的沼氣渣種牧草，既解決了豬糞尿污染環境，又解決養鵝缺乏青飼料的問題，在取得較好經濟效益的同時，形成了良好的社會效益，適應現代農業發展趨勢[21]。

3.4 林-牧草-鵝-龍蝦生態農業模式

林-牧草-鵝-龍蝦生態農業模式是林間套種牧草、樹葉喂蝦或肥田、牧草養鵝、鵝糞養蝦或還田培肥林與牧草、蝦塘底泥作林與牧草的有機肥；優質農產品產業鏈是木材、飼草、無公害商品鵝、無公害龍蝦。林-牧草-鵝-龍蝦生物食物鏈的周而復始地循環，優質農產品就層出不窮地生產出來，農業生態環境也就不斷地得到修復和改善。張家宏等在江蘇省里下河地區位于我國東線南水北調的源頭，示范推廣和建立林-草-鵝-龍蝦生態農業模式，避免了農業生產大量使用農藥、化肥產生的污染，確保南水北調的水源清潔，同時為調優農業結構和建設生態新農村提供了示范樣式，“雙鏈型”林-草-鵝-龍蝦生態農業模式的效益，充分發揮了禽糞、池塘底泥等農業自然資源的作用，從根本上解決了石油化學制品的過量使用對環境產生的壓力，對修復農田生態系統、維護農業生態平衡具有重要的現實意義，既能獲得良好的社會經濟效益，還可獲得顯著的生態效益，值得在農業生產中大面積推廣[22]。

3.5 林-草-鵝-蜂復合生態系統模式

從立體經營角度出發，充分利用林地空間和環境條件，種植牧草結合養鵝、養蜂（林→草→鵝→蜂立體模式）。果園種草是指果樹行（株）間長期種植多年生豆科或禾本科牧草。牧草作為果林土壤管理措施，是培肥果林地力、控制果林水土流失的一種生態栽培模式。在種草養鵝的生產過程中，牧草生產最大限度提高了肥料利用率，同時，牧草生產可不施用農藥、除草劑，鵝糞等能被牧草生長充分利用，最大限度減少對環境的污染。果園種草養鵝，抑制果園野生草的生長，使除草作業費用大幅度減少，降低果樹經營成本。在果園中養蜂，既可利用蜜蜂為果樹授粉，提高果樹坐果率，又可獲得價值較高的蜂產品。果園內養蜂，最好選擇飼養中蜂，原因是中蜂出勤率較高，特別是雨后能及時出巢采蜜，對花期雨水較多年份的果樹授粉有利，另外中蜂善于利用零星的蜜源，可減少飼養成本。任繼武等調查結果表明，呂梁山區位于山西省中部西側，為典型的黃土高原地貌，區域性氣候差別明顯，光照充足，充分利用林地空間和環境條件，種植牧草結合養鵝、養蜜蜂（林→草→鵝→蜂立體模式），既可充分利用有限土地資源和空間，也可極大地提高經濟效益，是以短補長、長短結合、種養結合、綜合利用、優勢互補的好辦法、好模式[23]。

4 小結

高效、保健、無公害、營養全面的鵝食品日益受到人們青睞，種草養鵝配套技術為提供這優質食品提供了可能[24]。而不同地區發展鵝產業，應充分考慮本地氣候地理特點，在牧草選擇上要長短結合，主要以當地推廣成功、可短期見效牧草為主；并且要探索適合當地發展的養鵝模式，單一養鵝模式已經不適合生態農業發展，應該大力發展循環農業；可以在林下科學種植優質高產牧草，做到林下種草養鵝，從而提高養鵝的經濟效益。

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