美調整肉制品中番茄紅素限量標準
2014-04-07 00:28:29
食品與生物技術學報 2014年11期
關鍵詞：標準
美國農業部消息，即食肉制品（RTE）中番茄紅素限量標準放寬5倍。對番茄紅素提取物，由原來的10毫克/千克（最大允許使用限量AML）放寬到現在的50毫克/千克；對番茄紅素濃縮物，由原來的20毫克/千克（最大允許使用限量AML）放寬到現在的100毫克/千克。
由于加工過程中環境因素影響，肉制品成品顏色會變成消費者不喜歡的變灰白色，為彌補這一缺點，生產廠家通常會在肉制品中添加洋紅、番茄紅素等色素改善肉制品成品色澤。［信息來源］國家質量監督檢驗檢疫總局.美調整肉制品中番茄紅素限量標準[EB/OL].(2014-9-29).http://www.aqsiq.gov.cn/xxgk_13386/zxxxgk/201409/t20140929_422537.htm
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