2013全球華人保健（功能）食品科技大會在京召開

2013年8月27日，2013全球華人保健（功能）食品科技大會在北京大學正式拉開帷幕，200多位食品領域的專家、學者在北京大學歡聚一堂。中國工程院院士孫寶國教授、中國食品科學技術學會孟素荷理事長、北京大學工學院張東曉院長、國家外國專家局雷風云司長、臺灣保健食品學會江孟燦理事長，以及中國食品科學技術學會功能食品分會劉昕理事長出席了此次會議。會議開幕式由北京大學工學院食品與生物資源工程研究所所長陳峰教授主持。“全球華人保健（功能）食品大會”每兩年舉辦一次，目前已成功舉辦五屆，極大地推動了全球華人科學家在功能食品研究與開發領域的發展。本次會議為期兩天，以“功能食品、膳食營養與人體健康”為主題，受到兩岸三地百余高校、企事業單位和科研機構的關注，會議共收到130多篇論文摘要。《論文摘要集》既包含知名學者專家的宏觀評述，同時囊括大批中青年學者的研究成果，得到了《中國食品學報》（EI收錄）和英國皇家化學會《Food ＆Function》（SCI收錄）兩本專業學術期刊的支持。

陳峰教授指出，本次大會特邀報告內容普遍具有很強的系統性，不僅采用新技術、新方法深入探索食品功能因子機理，而且相當一部分研究已將成果轉化為產品，從而促進了保健食品的質量提升；此外，有的研究不僅專注于功能因子的表征，而且采用包埋、自組裝的先進技術，研究功能因子如何才能被人體高效利用。他還強調，保健（功能）食品應朝著普通食品功能化的方向發展。參會的江文章教授、孫璐茜教授、蔡敬民教授及劉昕教授等知名學者也暢談了對本次研討會的感想。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在致辭中表示，“藥食同源”的理論與實踐使中國的保健食品產業擁有源于民間的強大的認同與需求。人民物質生活水平的提高使得功能保健食品的消費逐年遞升。與此同時，孟教授也提出了對本次會議的三大期許：夯實產業的科學基礎，建立一個完善的法律法規與監管體系，重鑄消費者對整個保健食品產業的信任。

會上，與會學者就各自研究和管理領域的最新研究進展與大家進行分享，凸顯出新資源、新視角、新思路和新趨勢四大亮點。內容一方面包括特定植物資源重要生理活性成分開發、特定成分的生理活性研究，以及針對某類疾病的功能食品成分的化學預防；另一方面，與會學者介紹了中國保健食品注冊技術審評管理現狀，同時指出普通食品功能化是未來的增長點。這些研究內容夯實了保健食品的科學基礎，為中國保健（功能）食品的發展提供重要導向，同時對國民健康與生活質量的改善具有重要意義。