福喜的“故意”

◆紫 葉/文

最為震驚的一幕，出現在7月20日這個高溫日：大型食品供應商“上海福喜公司”爆出涉嫌有組織、成規模采用過期變質肉類的故意行為事件。習慣于做兩套賬應對審查的該公司，還將前往突擊檢查的執法人員阻在門外近兩個小時。感謝上海電視臺臥底記者，讓這起案件有證有據有真相！

市委書記韓正對此高度重視，立即作出批示：食品安全關系群眾的健康與安全，必須“零容忍”。市委副書記、市長楊雄主持召開市政府常務會議，強調對本市近日發生的食品安全事件要嚴肅查處、嚴格問責、決不放過。國家食藥監總局宣布，已經部署安排對上海福喜食品安全事件進行全面調查處理。

這起事件，堪稱近年來最為嚴重的食品安全事件之一。因為福喜的母公司美國OSI集團在全球17個國家擁有50多家食品加工廠，在中國就有10家加工企業，且體量巨大，上海的這家擁有12000噸凍肉制品的加工能力，麥當勞、肯德基在內9家快餐全在它的供應范圍內。這家企業的管理，可謂“高大上”，是麥當勞等品牌的“最佳供應商”。福喜質量的把控，墻上標語可見一斑：“我們對顧客承諾：生產管理采用國際先進的危害性關鍵控制點及良好操作程序”。

事實上，這家工廠的行為不在管理層面，而是“故意為之”，“涉嫌有組織實施違法生產經營”，五名責任人已被刑拘！要問的是：該企業何以敢冒天下之大不韙，干下這泯滅良心之舉？

利潤，還是利潤！據說，麥當勞、百勝對食品市場的行情了解得很透徹，能精準把控供應商賺幾個點的利潤。一旦風吹草動，利潤可能就沒了。不擇手段節約成本，逐成行業潛規則。這里，我們要提醒麥當勞、百勝等品牌龍頭企業，既要履行食品安全的責任，也要履行與供應商共贏的企業社會責任，將利潤核算在合理的空間內。

為了利潤，可以不顧良心，發達國家的商業公司在本國鮮有這么做了，因為一旦發生此類事件，傾家蕩產，永無翻身之日！反觀在我國，類似事件一再發生。歸根到底，是違法成本太低！

在這里，我們不討論質量管理，因為誠信、良心是質量管理的前提。質量管理再好，鎖不住那顆道德淪喪的“故意”之心！要從“不讓老實人吃虧”做起，加大懲戒力度，加大市場監管力度，形成一套“食品安全道德體系為保障、政府為治理主體、企業為責任主體、市場為配置主體、公眾為社會化監督主體”的現代食品安全治理體制。讓企業在回報社會中找到利潤的落腳點、發展的持續力、創新的驅動力。

福喜事件，正是食品安全治理上軌的契機。讓我們拭目以待。